La délicieuse recette de macaronade au boeuf et carottes
Avez-vous déjà rêvé d’un plat réconfortant, qui réchauffe le cœur après une journée mouvementée ? Imaginez une macaronade savoureuse, alliant viande de boeuf tendre, carottes croquantes et des macaronis parfaitement cuits, le tout baigné dans une sauce tomate riche. Quoi de mieux pour raviver les souvenirs d’un repas en famille, partagé autour de la table ? Laissez-vous emporter par cette recette traditionnelle qui promet de séduire vos papilles et de régaler vos convives. Êtes-vous prêt à découvrir les secrets de cette spécialité du Sud ?
| Recette de Macaronade au Bœuf et Carottes | |
| Niveau de difficulté : | Facile |
| Temps de préparation : | 15 minutes |
| Temps de cuisson : | 1 heure |
| Portions : | 4 |
| Calories par portion : | 600 |
Ingrédients
- 750 g de viande de bœuf (macreuse)
- 350 g de petits macaronis
- 2 tomates
- 3 gousses d’ail
- 2 branches de persil
- 1 g de safran
- 1 feuille de laurier
- 3 cuillerées d’huile d’olive
- 100 g de fromage râpé
- Sel et poivre au goût
- 1,5 litre d’eau
Étapes de la recette
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les gousses d’ail émincées.
- Ajouter la viande de bœuf coupée en morceaux et laissez dorer légèrement.
- Incorporer les tomates pelées et coupées en dés, puis assaisonner avec le sel, le poivre, le safran et la feuille de laurier.
- Ajouter l’eau et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
- Dans une autre casserole, cuire les macaronis dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Lorsque la viande est tendre, ajouter les macaronis égouttés à la préparation et mélanger délicatement.
- Servir chaud, garni de fromage râpé et de persil frais haché.
La macaronade au boeuf et carottes est un plat traditionnel qui réchauffe le cœur. C’est un mélange savoureux de pâtes macaronis, de viande hachée, de légumes croquants et de fromage fondant, le tout réuni dans une sauce tomate généreuse. Ce plat est particulièrement idéal pour les journées fraîches, et il est encore meilleur lorsqu’il est préparé à l’avance. Ce plat économique et nourrissant saura séduire toute la famille !
Conseils de conservation
Si vous préparez une grande quantité de macaronade, sachez qu’elle peut se conserver facilement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour la réchauffer, il suffit de la passer au four ou au micro-ondes. Il est conseillé d’ajouter un peu d’eau pour éviter qu’elle ne s’assèche. Vous pouvez également congeler la macaronade pour la déguster plus tard, il suffit de la placer dans un contenant hermétique.
À quelle occasion servir la macaronade ?
Ce plat fait merveille lors des repas de famille ou des dîners entre amis. Il est idéal pour les occasions où l’on souhaite partager un moment chaleureux et convivial autour d’un bon repas. Que ce soit pour un repas du dimanche ou lors d’un événement festif, la macaronade saura s’inviter à votre table et ravir tous les convives.
Se laisser tenter par une délicieuse macaronade au boeuf et carottes, c’est faire le choix d’un plat réconfortant, nourrissant et plein de saveurs. Facile à préparer, elle ravira les petits comme les grands et apportera une touche de chaleur à votre table. Alors, n’attendez plus pour la cuisiner et faire découvrir cette spécialité à votre entourage.
Cuisson de la viande
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer pendant quelques minutes. Une fois bien colorés, incorporez les carottes et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
Préparation de la sauce
Ajoutez les tomates pelées et concassées, le sel, le poivre et un peu d’eau pour obtenir la consistance désirée. Laissez cuire à feu doux pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger et que la viande devienne tendre.
Cuisson des macaronis
Dans une autre casserole, portez à ébullition de l’eau salée. Ajoutez les macaronis et laissez-les cuire selon les indications du paquet. Une fois cuits, égouttez-les et réservez-les.
Assemblage du plat
Dans un grand plat allant au four, mélangez la viande et la sauce avec les macaronis. Parsemez le tout de fromage râpé pour une belle croûte dorée. Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
Qu’est-ce que la macaronade ?
La macaronade est un plat emblématique du Sud de la France, souvent préparé avec des macaronis, de la viande de boeuf, des légumes et une sauce tomate savoureuse. D’origine italienne, elle a su s’imposer en Provence avec des touches locales qui la rendent encore plus réconfortante.
Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer la macaronade au boeuf et carottes ?
Pour réaliser cette délicieuse recette, vous aurez besoin de :
- 750 g de viande de boeuf (comme la macreuse ou le paleron)
- 350 g de petits macaronis
- 2 tomates
- 3 gousses d’ail
- 2 branches de persil
- 1 g de safran (pour une touche de couleur et de goût)
- 1 feuille de laurier
- 3 cuillerées d’huile
- 100 g de fromage râpé
- Du sel et du poivre
Est-ce que la macaronade est facile à préparer ?
Absolument ! La macaronade est un plat qui demande un petit peu de temps pour bien mijoter, mais il est tout à fait accessible même pour les cuisiniers débutants. Il suffit de suivre quelques étapes simples : faire revenir la viande, cuire les macaronis et mélanger le tout avec une sauce tomate bien parfumée. Et puis, qui n’aime pas les plats qui se réchauffent encore mieux le lendemain ?!
Peut-on ajouter d’autres légumes dans la recette ?
Bien sûr ! Si vous avez des légumes qui trainent dans votre frigo (comme des carottes, des courgettes ou même des poivrons), n’hésitez pas à les incorporer. La cuisine, c’est un peu comme une belle mélodie, laissez vos goûts et votre créativité jouer !
Comment puis-je être sûr que ma viande est bien cuite ?
La clé pour une viande tendre réside dans le mijotage. Assurez-vous de cuire votre boeuf à feu doux pendant un bon moment. Si vous le coupez avant, vous risquez de le trouver un peu trop dur. Alors, laissez-lui le temps de s’imprégner de toutes ces délicieuses saveurs ! Et si la viande est si tendre qu’elle se coupe à la fourchette, vous avez réussi !
Pourquoi est-ce que la macaronade est meilleure le lendemain ?
Comme beaucoup de plats mijotés, les saveurs de la macaronade ont le temps de se mélanger et de se développer pendant la nuit au réfrigérateur. C’est un peu comme une bonne blague qui prend de l’effet au fil du temps, plus elle « mature », mieux c’est !
Puis-je congeler la macaronade ?
Oui, vous pouvez congeler votre macaronade ! Assurez-vous simplement de la laisser refroidir complètement avant de la mettre dans un récipient hermétique. Un excellent moyen d’avoir un repas réconfortant prêt à dégainer à tout moment, un peu comme votre plat de dépannage pour les jours où l’inspiration cuisine vous fait défaut.
Quels sont les meilleurs accompagnements pour la macaronade ?
Pour accompagner ce plat réconfortant, rien de tel qu’une simple salade verte ou une baguette fraîche pour saucer la délicieuse sauce tomate. Vous pouvez aussi opter pour un verre de vin rouge pour vous plonger un peu plus dans les saveurs du Sud. Et qui sait, si ça vous inspire, peut-être que la prochaine recette sera un vin maison ? C’est avec un peu d’humour qu’on dit ça !