Gratin dauphinois crémeux au lait et à la crème, avec des pommes de terre fondantes, une surface dorée et des repères simples pour réussir la cuisson.

Gratin de choux-fleurs au comté et béchamel : repères pour une vapeur juste, une béchamel nappante et une croûte dorée qui se tient à la coupe.

Gratin savoyard fondant de crozets, lardons et reblochon, avec repères de cuisson, variantes utiles et conseils pour un dessus bien doré.

Sauté de porc aux herbes et vin blanc : saisie, réduction et mijotage à 100°C pour une sauce tomate nappante, tendre et parfumée, facile à adapter.

Des crêpes moelleuses à la vanille, souples et dorées, avec une pâte facile à réussir, des repères de cuisson clairs et des variantes utiles.

Hachis parmentier au bœuf et purée : repères pour une farce nappante et une croûte dorée, conseils de montage, service chaud et réchauffage.