Recette facile de blanquette de veau
Imaginez un repas réconfortant, où la tendre viande de veau se marie délicatement avec des carottes croquantes et des oignons fondants. Qu’est-ce qui pourrait être plus apaisant qu’une blanquette de veau mijotée, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée ? Vous êtes pressé, mais souhaitez impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir en famille ? Ne cherchez plus ! Cette recette facile de blanquette de veau saura vous séduire et vous guider à travers les étapes pour réaliser ce plat emblématique de la cuisine française. Prêt à ravir vos papilles ?
| Niveau de difficulté : | Facile |
| Temps de préparation : | 25 minutes |
| Temps de cuisson : | 1 heure |
| Portions : | 4 |
| Calories par portion : | 350 |
Ingrédients
- 800 g de viande de veau (épaule ou collier) découpée en morceaux
- 4 carottes
- 2 oignons
- 250 g de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 1 litre de bouillon de volaille
- 100 ml de crème fraîche
- Sel et poivre
Étapes de la recette
- Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajouter les morceaux de veau et les faire dorer sur toutes les faces.
- Une fois la viande bien colorée, saupoudrer de farine et mélanger pour enrober les morceaux.
- Ajouter les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles, puis verser le bouillon de volaille.
- Incorporer le bouquet garni, saler et poivrer, puis laisser mijoter à couvert pendant environ 45 minutes.
- Après 45 minutes, ajouter les champignons émincés et poursuivre la cuisson encore 15 minutes.
- Hors du feu, ajouter la crème fraîche pour lier la sauce et mélanger délicatement.
- Servir la blanquette chaude, accompagnée de riz ou de pommes de terre vapeur.
À vous de jouer !
Il ne vous reste plus qu’à remplir votre panier d’ingrédients et à vous lancer dans la préparation de cette recette. Osez expérimenter et adapter les saveurs à vos préférences tout en conservant l’authenticité qui fait de la blanquette de veau un plat emblématique de la cuisine française. Amusez-vous et régalez-vous avec ce délice culinaire !
Les ingrédients de base
Pour réaliser une blanquette de veau savoureuse, il est essentiel de sélectionner des ingrédients de qualité. Voici les principaux éléments nécessaires à la préparation :
| Ingrédient | Quantité |
| Viande de veau | 800 g |
| Carottes | 3 |
| Oignons | 2 |
| Champignons | 200 g |
| Beurre | 50 g |
| Crème fraîche | 200 ml |
| Farine | 30 g |
| Bouillon de volaille | 1 L |
| Sel et poivre | Au goût |
Ustensiles nécessaires
La préparation d’une blanquette de veau nécessite quelques ustensiles simples :
- Casserole ou cocotte
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Écumoire
- Bol
Préparation de la blanquette de veau
La préparation d’une blanquette de veau est assez simple et se déroule en plusieurs étapes.
Découpage de la viande
Commencez par prendre votre viande de veau et la découper en cubes d’environ 4 cm. Cela permettra une cuisson uniforme. Réservez votre viande dans un bol.
1. Qu’est-ce que la blanquette de veau ?
Ah, la blanquette de veau ! Ce plat emblématique de la cuisine française est un mijoté de morceaux de veau cuits dans un bouillon parfumé, souvent accompagnés de carottes, oignons et parfois même de champignons ! Le tout est lié par une sauce crémeuse qui fait chavirer les cœurs lors des repas en famille. En somme, c’est un véritable câlin dans une assiette !
2. Combien de temps cela prend-il pour préparer une blanquette de veau ?
Bonne nouvelle ! Avec cette recette, vous n’aurez besoin que de 25 minutes pour préparer votre blanquette de veau. Ensuite, il vous faudra environ 1h30 de cuisson. En tout, cela fait un peu plus d’1h50, mais n’hésitez pas à en profiter pour discuter autour d’un apéritif pendant que ça mijote devant vous !
3. Quels ingrédients sont nécessaires pour la recette ?
Pour réaliser une blanquette de veau, voici la liste des ingrédients incontournables : viande de veau découpée en morceaux, carottes, oignons, champignons, un bon morceau de beurre, de l’huile d’olive, de la farine, du bouillon de volaille, et enfin bien sûr, un peu de crème fraîche pour donner cette onctuosité à la sauce qui fera toute la différence !
4. Peut-on remplacer certains ingrédients ?
Absolument ! La cuisine est un art, et il arrive que vous n’ayez pas tous les ingrédients sous la main. Si vous n’avez pas de champignons, vous pouvez les omettre ou les remplacer par des poireaux qui apporteront une belle saveur ! Et si vous n’avez pas de crème fraîche, un bon yaourt nature peut faire l’affaire, mais on ne garantit pas le même effet réconfortant.
5. Quels accompagnements suggérez-vous avec la blanquette de veau ?
Pour profiter pleinement de ce plat savoureux, un riz blanc ou des pommes de terre vapeur sont des valeurs sûres. Vous pouvez également opter pour des tagliatelles fraîches, si c’est votre style. De toute façon, peu importe l’accompagnement, tant que vous avez de la bonne compagnie autour de la table !
6. Comment conserver la blanquette de veau ?
Si par miracle, il vous reste quelques portions après le repas (ce qui est peu probable), vous pouvez conserver votre blanquette de veau au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours. Pour les gros gourmands, sachez qu’elle se congèle très bien. N’oubliez pas de la réchauffer lentement pour qu’elle ne perde pas ses saveurs !
7. Est-ce une recette facile à réaliser ?
Oui, c’est certainement une recette à la portée de tous ! Même si vous êtes un débutant en cuisine, la blanquette de veau ne nécessite pas de compétences particulières. Avec un peu d’organisation et de patience, vous pourrez impressionner vos invités. Qui sait, vous pourriez devenir le chef étoilé de la famille !
8. Est-ce que la blanquette de veau est un plat idéal pour les repas de fête ?
Oh que oui ! La blanquette de veau est à la fois réconfortante et raffinée, ce qui en fait un choix parfait pour les repas de fête. Elle plaira aussi bien aux petits qu’aux grands. Il suffit de mettre la musique de fond et d’allumer des bougies pour créer l’ambiance !
9. Y a-t-il une histoire derrière la blanquette de veau ?
La blanquette de veau a une belle histoire au cœur de la cuisine française. Son nom vient de la couleur blanche de la sauce, et elle a su séduire les papilles des gourmets depuis le XVIIe siècle. Elle est d’ailleurs souvent au cœur des repas familiaux traditionnels, et il se murmure qu’elle a même sa place dans les cœurs de certains chefs étoilés !
10. Puis-je essayer des variantes de cette recette ?
Pourquoi pas ! La créativité en cuisine est toujours bien accueillie. Vous pouvez tester avec des herbes fraîches comme le thym ou le laurier pour rehausser les saveurs, ou même y ajouter un peu de vin blanc pour une touche plus gourmande. Chaque cuisinier peut apporter sa patte à cette recette classique !