Recette délicieuse des tartelettes aux fraises Mariguettes label rouge
Avez-vous déjà goûté à une douceur qui semble capturer l’essence même de l’été ? Imaginez des tartelettes dorées, à la pâte croustillante, garnies de fraises Mariguettes label rouge, reconnues pour leur saveur exceptionnelle. Que diriez-vous de réaliser ce petit bijou gourmand dans votre cuisine ? Chaque bouchée est un voyage au cœur du Lot et Garonne, où ces petites merveilles fruitées brillent par leur goût sucré et leur éclat visuel. Prêt(e) à vous laisser séduire par cette recette qui promet d’éveiller vos sens ?
| Niveau de difficulté | Facile |
| Temps de préparation | 45 minutes |
| Temps de cuisson | 20 minutes |
| Portions | 8 tartelettes |
| Calories par portion | 235 kcal |
Ingrédients
- 200 g de pâte sucrée
- 200 g de fraises Mariguettes label rouge
- 100 g de crème pâtissière
- 50 g de praliné
- Beurre pour les moules
- Sucre glace (pour la décoration)
Étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez des moules à tartelettes.
- Découpez des cercles dans la pâte sucrée et placez-les dans les moules.
- Faites cuire la pâte à blanc pendant 20 minutes, puis laissez refroidir.
- Une fois les fonds de tartelettes refroidis, déposez une couche de crème pâtissière uniformément sur chaque base.
- Coupez les fraises Mariguettes en deux et disposez les demi-fraises sur la crème.
- Pour finir, ajoutez une touche de praliné sur le dessus des fraises pour un croquant agréable.
- Pour une finition élégante, saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Plongez dans l’univers sucré des tartelettes aux fraises Mariguettes label rouge, une véritable célébration de la fraîcheur et du goût! Ces petites merveille du Lot-et-Garonne apportent une touche estivale à votre table, tout en sublimant le goût des fraises d’excellence. La fraise Mariguette, reconnue pour sa forme élancée et son goût sucré exquis, est souvent comparée à la gariguette et à la mara des bois, deux variétés renommées. Si vous souhaitez épater vos invités ou simplement vous faire plaisir, suivez cette recette pas à pas pour réaliser ces délicieuses tartelettes.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer vos tartelettes aux fraises Mariguettes, il est primordial de sélectionner des ingrédiants de qualité. Voici la liste idéale :
| Ingrédients | Quantité |
| Pâte sucrée | 250 g |
| Fraises Mariguettes | 500 g |
| Crème pâtissière | 300 g |
| Praliné | 100 g |
| Beurre | 50 g |
Préparation de la pâte
Pour un fond de tarte croustillant et savoureux, la préparation de la pâte sucrée est essentielle :
- Dans un grand bol, travaillez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez un œuf et une pincée de sel, mélangez soigneusement.
- Agrémentez de farine tamisée pour obtenir une pâte homogène. Évitez de trop travailler la pâte afin d’en préserver l’aspect fragile.
- Laissez reposer au réfrigérateur minimum une heure pour raffermir la pâte.
La cuisson de la pâte
Une fois votre pâte reposée, il est temps de la cuire :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Démoulez vos moules à tartelettes beurrés et farinés.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles pour garnir les moules.
- Au fond de chaque moule, piquez la pâte avec une fourchette et laissez cuire pendant environ 20 minutes. La pâte doit être dorée et croustillante.
- Laissez refroidir avant de démouler délicatement.
Préparation de la crème pâtissière
Pour apporter une touche onctueuse à vos tartelettes, la crème pâtissière est incontournable :
- Faites chauffer 500 ml de lait avec une gousse de vanille fendue jusqu’à ébullition.
- Dans un bol, mélangez 120 g de sucre et 50 g de maïzena avec 4 jaunes d’œufs.
- Incorporez doucement le mélange de lait vainillié à ce dernier tout en remuant.
- Reversez le mélange dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant constamment.
- Une fois prête, laissez refroidir la crème.
Le montage des tartelettes
Le moment tant attendu est arrivé: il est temps de garnir vos tartelettes!
- Étalez une généreuse couche de praliné sur chaque fond de tartelette cuite.
- Ajoutez ensuite une belle couche de crème pâtissière.
- Enfin, disposez soigneusement les fraises Mariguettes coupées en deux sur le dessus pour un visuel éclatant.
Les astuces pour une présentation parfaite
Pour sublimer vos tartelettes et leur donner un aspect irrésistible, voici quelques conseils :
- Pour une touche chic, préparez des fleurs de fraises en découpant des pétales à partir de la base des fraises.
- Ajoutez un léger gel pour nappage afin de donner un brillant aux fruits sans les gâcher.
- Pour un goût encore plus intense, incorporez quelques feuilles de menthe fraîche au moment de servir.
Les variantes possibles
Si vous souhaitez explorer d’autres horizons gourmands, voici quelques suggestions :
| Variantes | Description |
| Tartelette framboise | Remplacez les fraises par des framboises pour un goût plus acidulé. |
| Tartelette aux agrumes | Incorporez un mélange de crème pâtissière et de zestes d’agrumes pour une note fraîche. |
Les accordeurs parfaits
Pour accompagner vos tartelettes aux fraises Mariguettes, optez pour un vin adapté :
- Vin moelleux : comme un Monbazillac, qui apportera une douceur harmonieuse.
- Champagne rosé : pour un mariage pétillant qui rehaussera le goût des fraises.
Les bienfaits des fraises Mariguettes
Les fraises Mariguettes label rouge ne sont pas seulement délicieuses, elles sont également bonnes pour votre santé. Riches en vitamines, spécialement en vitamine C, elles sont idéales pour renforcer votre système immunitaire. Leur faible teneur en calories en fait un choix parfait pour les amateurs de gourmandises soucieux de leur ligne.
La saison parfaite pour déguster les tartelettes
La meilleure période pour savourer ces délicieuses tartelettes est sans doute le printemps et l’été, lorsque les fraises Mariguettes sont à leur apogée. Cette saison offre la possibilité d’utiliser des produits frais et de soutenir les producteurs locaux tout en mettant en avant le goût authentique des fraises label rouge.
Les erreurs à éviter
Pour réussir vos tartelettes, voici quelques pièges à éviter :
- Ne pas trop travailler la pâte. Ceci pourrait rendre vos fonds de tarte cassants.
- Utiliser des fraises trop mûres ou abîmées, ce qui pourrait nuire à la présentation et au goût.
- Oublier de laisser refroidir la pâte avant le montage, ce qui pourrait faire fondre la crème pâtissière.
En vous appropriant cette recette, vous serez en mesure de préparer des tartelettes aux fraises Mariguettes label rouge qui raviront vos proches. Que ce soit pour un repas en famille, un dîner entre amis ou même un événement spécial, ces délicieuses tartes sont toujours un succès garanti!
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FAQ
Quel est le secret pour des tartelettes aux fraises réussies ?
Ah, le secret réside dans l’amour que vous y mettez, mais aussi dans la qualité des fraises Mariguettes label rouge. Ces petites merveilles, sucrées et juteuses, sont parfaites pour embellir vos tartelettes. N’oubliez pas d’utiliser une pâte bien croustillante et une crème pâtissière onctueuse pour un équilibre parfait des saveurs !
Peut-on utiliser d’autres variétés de fraises ?
Bien sûr, mais je ne vous garantis pas le même effet wow ! Les Mariguettes sont particulièrement appréciées pour leur goût sucré et leur texture. Mais si vous avez des gariguettes ou des mara des bois à portée de main, n’hésitez pas à les tenter aussi, elles apporteront leur propre charme à vos créations !
Comment éviter que la pâte ne soit détrempée ?
Vous avez raison d’être prévoyant ! Pour garder votre pâte bien croustillante, pensez à la précuire légèrement avant d’ajouter la crème pâtissière et les fraises. Une couche de praliné ou d’amandes effilées peut également faire des merveilles comme barrière anti-détrempe.
Quels accompagnements suggérez-vous avec ces tartelettes ?
Ces petites beautés se suffisent à elles-mêmes, mais si vous souhaitez les sublimer, un coulis de fruits rouges ou un soupçon de chantilly fera fureur. Et pourquoi pas un verre de vin doux pour aller avec ? On dit que cela réveille les papilles, mais à vos risques et périls si vous ajoutez un peu trop d’enthousiasme à l’apéritif !
Est-ce que je peux préparer ces tartelettes à l’avance ?
Bien sûr, mais attention au timing ! Vous pouvez préparer la pâte et la crème plus tôt, mais attendez le dernier moment pour ajouter les fraises. Sinon, ces belles dames peuvent se retrouver un peu… défraîchies, et nous ne voulons pas ça, n’est-ce pas ? Gardons nos fraises pétillantes !
Y a-t-il des astuces pour la décoration ?
Oh, absolument ! Pour un look encore plus charmant, vous pouvez créer des fleurs de fraises. Cela ne prend que quelques minutes, mais regardez l’effet ! Vos invités penseront que vous avez reçu un prix de la gastronomie juste pour la présentation. Un vrai flair à la « Masterchef » !
Combien de tartelettes cette recette permet-elle de réaliser ?
Avec cette recette, vous pourrez faire environ 8 tartelettes. Cela devrait suffire pour impressionner vos amis ou votre famille… ou pour un petit festin solo si l’envie vous en prend ! Qui peut vraiment résister à une tartelette aux fraises ? Pas moi, en tout cas !
Peut-on adapter la recette pour un régime sans gluten ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser une farine sans gluten pour votre pâte sablée. Avec toutes ces délicieuses fraises par-dessus, personne ne se rendra compte de la différence. Faites juste attention aux mélanges, et assurez-vous que votre crème pâtissière soit aussi sans gluten. À vos spatules !
Quelle est la meilleure saison pour préparer des tartelettes aux fraises ?
Les fraises Mariguettes sont généralement prêtes à savourer de mars à juin. Alors, faites-vous plaisir au printemps quand elles sont au sommet de leur fraîcheur. C’est aussi l’occasion parfaite de se réunir autour d’un café en terrasse, non ?
Amusez-vous bien et bon appétit !