Qui peut résister à l’irrésistible odeur d’une fournée de madeleines au citron tout juste sorties du four ? Imaginez-vous en train de savourer ces petites douceurs moelleuses avec un café ou un thé, tandis que leur saveur acidulée vous transporte sur une touche de fraîcheur estivale. Avez-vous déjà pensé à réaliser ces délices chez vous, en un rien de temps ? C’est l’heure de découvrir une recette simple qui vous ouvrira les portes du bonheur gourmand. Prêts à vous lancer dans cette aventure culinaire ?
| Recette facile de madeleines au citron | |
| Niveau de difficulté : | Facile |
| Temps de préparation : | 15 minutes |
| Temps de cuisson : | 15 minutes |
| Portions : | 12 madeleines |
| Calories par portion : | 120 calories |
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 10 g de levure chimique
- 125 g de beurre
- Le zeste d’un citron
- Le jus d’un citron
Étapes de la recette
- Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le refroidir.
- Dans un saladier, cassez et battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez bien.
- Incorporez le beurre fondu, le zeste et le jus de citron à la préparation.
- Placez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et remplissez les moules à madeleines avec la pâte.
- Enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Les madeleines au citron sont une des douceurs de la pâtisserie française qui marient à la perfection le moelleux et la fraîcheur. Cette recette facile vous permettra de préparer ces petites gourmandises sans difficulté, pour le plus grand bonheur de vos proches. Que ce soit pour un goûter, un café, ou simplement pour se faire plaisir, les madeleines au citron sont le choix idéal.
Comment faire pour que mes madeleines soient bien dorées ?
Un bon préchauffage du four et une temperature suffisamment élevée sont essentiels. L’astuce consiste aussi à ne pas ouvrir la porte du four durant la cuisson afin de garder la chaleur.
Préparation des madeleines
La préparation des madeleines au citron est un véritable jeu d’enfant. Suivez ces étapes simples et rapides pour obtenir des madeleines délicieusement moelleuses et parfumées.
1. Fondre le beurre
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis laissez-le refroidir à température ambiante. Le beurre joue un rôle crucial dans la texture de vos madeleines, alors ne le brûlez pas !
1. Qu’est-ce qui rend les madeleines au citron si spéciales ?
Ah, les madeleines au citron ! C’est un peu comme un rayon de soleil dans un monde de douceurs. La saveur acidulée du citron vient équilibrer à merveille le moelleux de la madeleine, rendant chaque bouchée irrésistible. Elles sont parfaites pour un goûter accompagné d’un délicieux thé ou café.
2. Puis-je utiliser du beurre salé pour la recette ?
Pourquoi pas ? Si votre cœur vous en dit, allez-y ! Le beurre salé apportera une petite touche gourmande et un contraste agréable avec le citron. Juste un petit conseil : surveillez la quantité de sel dans la recette pour ne pas en faire une madeleine au goût « surprenant ».
3. Comment obtenir une belle bosse sur mes madeleines ?
Ah, la fameuse bosse ! Pour l’avoir, il faut respecter une petite pause. Après avoir mélangé tous vos ingrédients, laissez la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cela permettra à la pâte de bien se raffermir et de gonfler lors de la cuisson. Révélation : c’est un secret de grand-mère !
4. Puis-je ajouter d’autres saveurs à ma recette ?
Bien sûr ! Laissez libre cours à votre imagination. Un peu de zeste d’orange, des pépites de chocolat ou même quelques graines de pavot peuvent en faire une merveille gastronomique unique. Pensez juste à ne pas trop en faire ; la reine ici, c’est quand même le citron !
5. Combien de temps peut-on conserver les madeleines au citron ?
Si vous parvenez à ne pas les dévorer en une seule fois (ce qui est un défi en soi), sachez que ces petites douceurs se conservent très bien ! Gardez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine. Mais attention : elles risquent d’appeler à être dévorées tous les jours !
6. Peut-on congeler les madeleines au citron ?
Absolument ! Les madeleines au citron se congèlent à merveille. Placez-les dans un sachet de congélation bien fermé et elles resteront délicieuses pour un petit plaisir gourmand, prêt à être savouré. Lorsqu’une envie de gourmandise éclate, hop au micro-ondes ou quelques minutes au four, et c’est reparti !
7. Que faire si ma pâte ne lève pas ?
Oh non ! Pas de panique. Avant de tirer la sonnette d’alarme, vérifiez si votre levure chimique est encore active. Si elle a passé un long moment dans votre placard, elle n’aime peut-être plus la cuisine. Assurez-vous aussi d’une bonne température de votre four et d’avoir bien laissé reposer la pâte au frais, comme prévu !
