Une mousse chocolat vegan bluffante sans œufs
Imaginez une mousse au chocolat tellement légère et onctueuse qu’elle fond instantanément dans la bouche, sans aucune trace d’œufs ni de produits d’origine animale. Étonnant, n’est-ce pas ? Comment peut-on réaliser un tel chef-d’œuvre culinaire avec seulement quelques ingrédients ? Si vous êtes curieux de découvrir cette recette qui fera chavirer le cœur des amateurs de dessert, alors, accrochez-vous : nous allons vous révéler le secret d’une mousse chocolat vegan bluffante qui impressionnera vos invités et éveillera vos papilles. Êtes-vous prêt à embarquer dans cette aventure gourmande ?
| Recette de Mousse Chocolat Vegan Bluffante sans Oeufs | |
| Niveau de difficulté : | Facile |
| Temps de préparation : | 15 minutes |
| Temps de cuisson : | 0 minute |
| Portions : | 4 |
| Calories par portion : | 120 kcal |
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 120 ml de liquide d’une boîte de pois chiches (aquafaba)
- 60 g de sucre (ou à votre goût)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Étapes de la recette
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et laisser tiédir.
- Dans un saladier, battre l’aquafaba avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture ferme.
- Incorporer délicatement le sucre et l’extrait de vanille à l’aquafaba battue.
- Ajouter progressivement le chocolat fondu à la préparation en pliant doucement pour ne pas casser la mousse.
- Verser la mousse dans des verrines et laisser reposer au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
Découvrez la recette d’une mousse au chocolat vegan absolument bluffante ! Cette création sans œufs est non seulement délicieuse, mais elle saura ravir les papilles de tous vos convives, qu’ils soient vegan ou non. Imaginez une texture légère, aérée et fondante qui fond dans la bouche, le tout avec du chocolat riche et savoureux. Nombreux sont ceux qui ont déjà essayé cette recette magique et ont été agréablement surpris par son goût.
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Étape 1 : Préparation de l’aquafaba
Commencez par ouvrir une boîte de pois chiches et filtrez l’eau dans un récipient. Ce jus de pois chiches peut être utilisé pour la recette. Si vous le souhaitez, vous pouvez même le conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.
Étape 2 : Faire fondre le chocolat
Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat noir découpé en morceaux. Vous pouvez également le faire fondre au bain-marie pour un contrôle plus facile de la température. Une fois le chocolat bien lisse, retirez-le du feu et laissez-le refroidir légèrement.
Étape 3 : Fouetter l’aquafaba
À l’aide d’un batteur électrique, commencez à fouetter le jus de pois chiches jusqu’à ce qu’il devienne ferme et mousseux. Cela prend généralement entre 5 à 10 minutes. Vous pouvez ajouter du sucre à ce stade si vous souhaitez une mousse plus sucrée.
Étape 4 : Incorporation du chocolat
Une fois que votre aquafaba est bien fouettée, incorporez délicatement le chocolat fondu en veillant à ne pas casser les bulles. Utilisez une spatule et effectuez des mouvements doux et enveloppants. Cela permet à la mousse de conserver toute son aération.
Étape 5 : Réfrigération
Versez la préparation dans des petits ramequins ou un grand saladier et placez-les au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 heures. Cela permet à la mousse de bien prendre. Vous pourrez ensuite les déguster avec des fruits, des noix, ou tout simplement nature !
FAQ
1. Est-ce vraiment possible de faire une mousse au chocolat sans œufs?
Absolument ! Grâce à un ingrédient surprenant, l’aquafaba, qui est le jus de cuisson des pois chiches, vous pouvez créer une mousse au chocolat incroyablement légère et aérienne. Vous n’y croyez pas ? Foncez en cuisine et épatez vos amis !
2. Quel goût a cette mousse chocolat vegan ?
Vous serez ravi d’apprendre que cette mousse est tout aussi délicieuse que la version classique. En fait, même les amateurs de chocolat les plus inconditionnels n’y verront que du feu ! C’est comme un petit nuage de bonheur chocolaté qui s’invite à votre table.
3. Quelle est la texture de la mousse au chocolat vegan ?
La texture est vraiment bluffante ! Elle est à la fois ferme et fondante, un véritable tour de magie culinaire. On pourrait dire que c’est un nuage de chocolat qui fond dans la bouche. Qui a dit que la cuisine vegan ne pouvait pas être une expérience sensorielle ?
4. Puis-je préparer cette mousse chocolat vegan à l’avance ?
Oui, et c’est même recommandé ! La mousse se conserve très bien au réfrigérateur, ce qui lui permet de gagner en aération. Préparez-la la veille et impressionnez vos invités avec votre incroyable talent en pâtisserie le jour J !
5. Quelle est la meilleure façon de décorer ma mousse ?
Pensez à des toppings qui feront vibrer vos papilles : des fruits frais, des éclats de noix, du chocolat râpé ou même une touche de cannelle. Laissez libre cours à votre créativité ! Qui sait, peut-être que votre mousse finira par devenir la star des réseaux sociaux ?
6. Peut-on utiliser autre chose que des pois chiches pour l’aquafaba ?
Normalement, le liquide des pois chiches est le plus utilisé, mais vous pouvez également l’obtenir d’autres légumineuses comme les haricots blancs ou les lentilles. Attention toutefois à la texture et à la saveur qui peuvent varier légèrement. Mais, après tout, qui sommes-nous pour dire non à la créativité ?
7. Est-ce une recette facile à réaliser ?
Oh oui ! En fait, elle est si simple que vous vous demanderez pourquoi vous n’y avez pas pensé plus tôt. Avec seulement deux ou trois ingrédients et un peu d’amour, vous obtiendrez une mousse au chocolat inratable. Parfaite pour les chef(fe)s qui commencent leur aventure en cuisine !
8. Quels sont les avantages de cette mousse par rapport à une mousse traditionnelle?
En plus d’être vegan et sans œufs, elle ne contient pas de lactose et est adaptée aux personnes ayant des allergies ou intolérances. C’est une option gourmande qui respecte les choix alimentaires de chacun et ne sacrifie pas le goût. Et avouons-le, ça fait toujours plaisir de se faire plaisir sans culpabilité !
9. Puis-je remplacer le chocolat noir par une autre variété ?
Bien sûr, laissez parler votre créativité ! Du chocolat au lait vegan ou même du chocolat blanc (vegan bien sûr) peuvent aussi faire l’affaire. La seule limite, c’est votre imagination… et peut-être un petit peu votre intention de ne pas dévorer tout le chocolat avant de l’incorporer à la mousse !
10. Quelle est la conservation de cette mousse chocolat vegan ?
Votre mousse chocolat vegan se conservera bien au frais entre 2 à 5 jours dans un contenant hermétique. Mais soyons honnêtes, elle ne durera probablement pas aussi longtemps car elle disparaîtra plus vite qu’un éclair dans un orage !