Recette facile de nougat glacé aux amandes, miel et pistaches
Avez-vous déjà rêvé d’un dessert qui allie la fraîcheur d’une douce meringue et la richesse des fruits secs ? Imaginez un nougat glacé moelleux, parfumé au miel et croquant grâce aux pistaches et aux amandes. Que diriez-vous de surprendre vos invités avec ce délice sucré, facile à réaliser et parfait pour toutes les occasions ? Restez avec nous pour découvrir la recette qui transformera vos soirées gourmandes en moments inoubliables !
| Niveau de difficulté | Facile |
| Temps de préparation | 15 minutes |
| Temps de cuisson | 10 minutes |
| Portions | 6 |
| Calories par portion | 200 |
Ingrédients
- 150 g d’amandes mondées
- 50 g de pistaches non salées et mondées
- 200 g de miel
- 150 g de sucre en poudre
- 3 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
Étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une poêle, faites dorer les amandes et les pistaches pendant environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez un tiers du sucre et laissez carameliser.
- Dans une casserole, faites chauffer le miel jusqu’à ébullition.
- Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
- Incorporez le miel bouillant aux blancs en neige tout en continuant à battre.
- Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec les deux tiers restants du sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez délicatement le mélange de blancs en neige au mélange de jaunes.
- Ajoutez les fruits secs caramélisés et mélangez avec soin.
- Versez le tout dans un moule tapissé et placez au congélateur pendant au moins 4 heures.
Le nougat glacé est un véritable délice qui fait fondre les cœurs et illumine les tables des fêtes. Ce dessert à la fois rafraîchissant et gourmand, allie la douceur du miel et le croquant des amandes et des pistaches. Que ce soit pour un repas de fête, un repas dominical ou tout simplement pour se faire plaisir à la maison, cette recette saura séduire vos convives.
Les ingrédients indispensables
Pour réaliser ce nougat glacé, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples, mais savoureux. Voici la liste :
| Ingrédients | Quantité |
| Amandes (non salées et mondées) | 150 g |
| Pistaches (non salées et mondées) | 50 g |
| Miel | 100 g |
| Blancs d’œufs | 3 |
| Sucre | 200 g |
Les étapes de la préparation
Réaliser un nougat glacé maison n’a jamais été aussi simple. Suivez ces étapes pour un résultat réussi :
Preparation des fruits secs
Commencez par faire griller délicatement les amandes et les pistaches dans une poêle à sec. Lorsque les fruits secs commencent à dorer, ajoutez-y un tiers du sucre et laissez caraméliser en remuant régulièrement. Une fois dorés, retirez-les du feu et réservez.
Monter les blancs en neige
Dans un saladier, commencez à battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel. Ils doivent être fermes et brillants. Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites chauffer le miel jusqu’à ce qu’il devienne très chaud.
Assemblage du nougat glacé
Versez rapidement le miel bouillant sur les blancs d’œufs tout en continuant de battre. Puis, incorporez les deux tiers restants de sucre et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Enfin, ajoutez les fruits secs caramélisés et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
Le démoulage et la conservation
Transvasez votre préparation dans un moule rectangulaire, tapissé de papier sulfurisé. Laissez prendre au congélateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit, pour une texture parfaite. Une fois le nougat bien glacé, il ne vous restera plus qu’à le démouler et à le couper en parts généreuses.
Présentation et dégustation
Pour une touche d’élégance, servez ce somptueux nougat glacé sur une assiette accompagnée d’une sauce au chocolat ou d’un coulis de fruits rouges. Des morceaux de fruits secs sur le dessus ajouteront une belle note décorative. Voici quelques idées de présentation :
| Options de présentation | Accords suggérés |
| Coulis de fruits rouges | Parfait avec la douceur du nougat |
| Chantilly légère | Ajoute une texture crémeuse |
| Fruits frais | Melon, fraises, ou framboises |
Astuce de chef pour un nougat glacé parfait
Pour sublimer votre nougat, n’hésitez pas à ajouter quelques épices comme de la cannelle ou même de la vanille pour donner une note chaleureuse à votre dessert. Vous pourriez également tester avec un mélange de noisettes et de pistaches pour varier les saveurs.
Varier les plaisirs
Ce délicieux nougat glacé peut être adapté selon les saisons et vos envies. Voici quelques variantes :
- Nougat glacé aux fruits secs : remplacez les amandes par des noix ou des noisettes.
- Nougat glacé au chocolat : incorporez des pépites de chocolate noir ou au lait.
- Nougat glacé aux agrumes : rehaussez le tout avec des zestes de citron ou d’orange.
Liste des avantages du nougat glacé
Le nougat glacé est bien plus qu’un simple dessert, c’est également un plaisir à savourer. Voici quelques avantages :
- Facile et rapide à réaliser.
- Peut être préparé à l’avance et conservé au congélateur.
- Personnalisation à l’infini avec différents fruits secs et arômes.
Une touche festive
En période de fête, le nougat glacé peut devenir un incontournable. Non seulement il est beau à voir, mais également si agréable à dégustez. Vous pouvez également l’intégrer dans vos buffets de desserts ou comme un cadeau gourmand à offrir aux amis et à la famille.
Les bienfaits des amandes et des pistaches
Les amandes et les pistaches ne sont pas seulement savoureuses, mais elles sont aussi riches en nutriments. Voici un aperçu :
| Fruit sec | Bienfaits |
| Amandes | Riches en calcium, vitamine E, et en fibres. |
| Pistaches | Source de protéines, aide à la santé cardiaque. |
Servir le nougat glacé aux côtés de boisson
Pour accompagner ce succulent nougat glacé, optez pour une boisson qui contraste savamment avec sa douceur. Voici quelques suggestions :
- Thé vert : un thé léger apportera une note fraîche.
- Café gourmand : mélange de douceur et d’amertume.
- Mousse au chocolat : pour les plus gourmands.
Parcours des recettes alternatives
Si cette recette de nougat glacé vous a plu, vous pourriez également apprécier d’autres spécialités sucrées comme la galette des rois ou des variations de parfaits glacés. N’hésitez pas à explorer !
Conclusion sur la diversité du nougat glacé
Qu’il soit servi en dessert, lors d’un apéritif sucré, ou comme petite douceur au goûter, le nougat glacé s’impose comme une recette incontournable à avoir dans son répertoire. Rendez-vous sur cette page pour découvrir plus de détails sur cette douce gourmandise.
FAQ
1. Quel est le temps de préparation pour réaliser ce nougat glacé ?
Pas de panique, il ne vous faudra que 25 minutes pour préparer ce délicieux nougat glacé ! Ajoutez quelques heures au congélateur, et le tour est joué ! Moins de temps de préparation que pour un film d’action au cinéma !
2. Est-ce que je peux remplacer les amandes et pistaches par d’autres fruits secs ?
Bien sûr ! Si vous êtes un aventurier culinaire, n’hésitez pas à utiliser des noisettes, des noix ou même des fruits confits ! Mais nous devons admettre que le combo amandes-pistaches est vraiment une balade au pays des saveurs… alors faites attention, votre cœur pourrait s’emballer !
3. Est-ce que je peux faire ce nougat glacé sans sorbetière ?
Absolument ! Cette recette est conçue pour être réalisée sans sorbetière, car nous croyons que le plaisir de faire la cuisine ne devrait pas nécessiter d’équipement sophistiqué. À la place, vous prendrez un récipient, votre congélateur, et une bonne dose de patience (ou une série Netflix pour passer le temps) !
4. Combien de temps puis-je conserver ce nougat glacé ?
Il se conserve très bien au congélateur pendant environ 1 mois. Cependant, entre nous, il ne tiendra probablement pas aussi longtemps, car une fois que vos amis s’en aperçoivent, il est aussi inévitable qu’un retour de canapé en fin de soirée !
5. Comment puis-je le servir ?
Servez-le avec une gloire éclatante ! Avec une fine tranche de nougat glacé, du chocolat fondu ou une petite touche de caramel sur le dessus, c’est le bonheur dans chaque bouchée. N’oubliez pas de déguster avec un grand sourire… c’est la meilleure garniture !
6. Quelles astuces pour réussir à coup sûr le nougat glacé ?
Voici un petit secret : ne brûlez pas vos fruits secs lors du caramélisage ! Restez vigilant et remuez régulièrement. Une autre astuce serait de bien fouetter les blancs d’œufs pour obtenir une texture aérienne qui fera voler votre nougat glacé vers les cieux des desserts !
7. Peut-on utiliser du miel différent pour varier le goût ?
Oh que oui, cher gourmet ! Un miel aromatisé comme le miel de châtaignier ou de lavande pourrait apporter une surprise de saveurs incroyable. Mais attention : il faut que ça reste un bon dessert et non un laboratoire de chimie !
8. Un mot pour décrire ce nougat glacé en une phrase ?
Disons qu’il pourrait bien être le roi des desserts froids – un mélange irrésistible de croquant, de douceur et de fraîcheur qui fera fondre votre cœur à chaque bouchée !