Recette facile de tarte au chocolat et caramel au beurre salé
Que diriez-vous d’une tarte qui réunit le meilleur du chocolat et la douceur d’un caramel au beurre salé? Imaginez-vous, après une longue journée, savourant une part de ce dessert décadent, où chaque bouchée fond dans la bouche. N’avez-vous jamais rêvé d’impressionner vos invités avec une recette simple mais absolument délicieuse ? N’attendez plus, laissez-vous séduire par cette recette facile qui transformera votre cuisine en une véritable confiserie. Êtes-vous prêt à régaler vos papilles et à éveiller le chef qui sommeille en vous ?
| Recette facile de tarte au chocolat et caramel au beurre salé | |
|---|---|
| Niveau de difficulté : | Facile |
| Temps de préparation : | 30 minutes |
| Temps de cuisson : | 30 minutes |
| Portions : | 8 personnes |
| Calories par portion : | 350 calories |
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre salé
- 100 ml de crème liquide
- 1 pincée de fleur de sel
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte beurré et piquez-la avec une fourchette.
- Cuir à blanc pendant 30 minutes.
- Dans une casserole, mélangez le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau. Faites chauffer jusqu’à ce que le mélange se transforme en caramel.
- Hors du feu, ajoutez le beurre salé et la crème liquide. Remuez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Versez le caramel sur la pâte cuite, puis laissez refroidir.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie et versez-le sur le caramel une fois celui-ci refroidi.
- Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Si vous êtes un amateur de chocolat et de caramel au beurre salé, cette recette est faite pour vous ! La tarte au chocolat et caramel au beurre salé est un véritable délice qui allie la douceur du chocolat et l’onctuosité du caramel. Ce dessert se distingue par sa texture fondante et son croquant irrésistible. Réaliser cette tarte demande un peu de temps, mais le résultat en vaut vraiment la peine et elle saura émerveiller vos invités.
Les ingrédients nécessaires
Pour réussir cette recette de tarte au chocolat et caramel au beurre salé, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
| Ingrédients | Quantités |
| Pâte sablée au cacao | 250 g |
| Chocolat noir (minimum 70% cacao) | 200 g |
| Crème fraîche entière | 200 ml |
| Beurre salé | 100 g |
| Sucre | 150 g |
| Eau | 2 c. à soupe |
| Fleur de sel | 1 pincée |
Le matériel nécessaire
Avant de commencer la préparation, il est essentiel de vous munir des ustensiles suivants :
- Moule à tarte de 25 cm de diamètre
- Fouet et spatule
- Casserole pour le caramel
- Saladier pour la ganache
- Fouloir
- Rouleau à pâtisserie
Préparation de la pâte sablée
La première étape consiste à préparer la pâte sablée au cacao. Voici comment procéder :
- Dans un saladier, mélangez 250 g de pâte sablée avec 50 g de sucre et 1 c. à café de cacao en poudre.
- Ajoutez 125 g de beurre coupé en morceaux. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Incorporez un œuf et continuez à pétrir jusqu’à former une boule homogène.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Cuisson de la pâte
Pour obtenir une base bien cuite et croustillante, voici les étapes à suivre :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte au rouleau et disposez-la dans le moule à tarte beurré.
- Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle.
- Faites cuire à blanc pendant 30 minutes. Cela implique de couvrir la pâte de papier sulfurisé et d’ajouter des billes de cuisson ou des haricots secs.
- Retirez les billes et le papier, puis faites cuire encore 10 minutes à découvert.
Préparation du caramel au beurre salé
La prochaine étape est de préparer le caramel qui apportera une touche savoureuse à votre tarte. Voici comment le réaliser :
- Dans une casserole, mettez 150 g de sucre et 2 c. à soupe d’eau.
- Portez à feu moyen sans remuer, jusqu’à ce que le mélange devienne doré.
- Hors du feu, incorporez 100 g de beurre salé et 200 ml de crème entière.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir un caramel lisse. Si besoin, remet une minute sur le feu en remuant constamment jusqu’à atteindre une belle consistance.
Préparation de la ganache au chocolat
Passons à la ganache qui viendra recouvrir le caramel. Voici les étapes à suivre :
- Faites fondre 200 g de chocolat noir
- Dans une casserole, chauffez 200 ml de crème fraîche jusqu’à frémissement.
- Versez la crème chaude sur le chocolat fondu, puis mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une préparation lisse et brillante.
Assemblage de la tarte
Maintenant que toutes les préparations sont prêtes, il est temps d’assembler la tarte :
- Versez le caramel au beurre salé sur le fond de tarte cuit.
- Ajoutez délicatement la ganache au chocolat par-dessus, en veillant à uniformiser la surface.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la ganache prenne bien.
Décoration et présentation
Pour finaliser cette délicieuse tarte au chocolat et caramel, n’hésitez pas à ajouter un soupçon de décoration :
- Parsemez de noisettes concassées pour apporter du croquant.
- Ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus pour rehausser les saveurs.
- Vous pouvez également réaliser un glaçage miroir pour un effet chic et gourmand.
Le bon accord des saveurs
Pour accompagner votre tarte au chocolat et caramel au beurre salé, un bon vin ou un café corsé seront parfaits :
| Beverage | Accord |
| Vin doux naturel | Apporte une douceur équilibrante |
| Thé Earl Grey | Son arôme de bergamote sublime le chocolat |
| Café expresso | Le goût intense du café complète parfaitement la tarte |
Variantes de la recette
Pour les plus créatifs, voici quelques variations à expérimenter :
- Tarte au chocolat blanc avec caramel au beurre salé : remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc pour une douceur différente.
- Ajoutez des fruits : comme des framboises fraîches ou des tranches de banane pour une note fruitée.
- Incorporez des épices : de la cannelle ou du piment d’Espelette pour un effet surprise !
Conseils pour réussir votre tarte
Pour garantir le succès de votre tarte au chocolat et caramel au beurre salé, voici quelques astuces à garder en tête :
- Utilisez toujours des ingrédients de qualité, notamment un bon chocolat noir.
- Veillez à bien mesurer les ingrédients pour un équilibre parfait des saveurs.
- Ne négligez pas le temps de repos au réfrigérateur, cela rendra la ganache encore plus délicieuse.
- Pour un moelleux parfait, laissez la ganache s’égoutter un peu avant de la verser sur le caramel.
Où se procurer les ingrédients
Les ingrédients nécessaires pour cette recette se trouvent dans la plupart des supermarchés, mais pour des produits de premières qualité, privilégiez les boutiques spécialisées ou le marché local.
Pour compléter votre expérience culinaire, pourquoi ne pas essayer d’autres recettes de tartes, comme la tarte au fromage blanc, ou pour une version fruitée, la tarte aux pommes crumble ?
Si vous êtes curieux d’autres douceurs chocolatées, n’hésitez pas à découvrir notre fondant au chocolat sans beurre ou même notre pâte à tartiner chocolat blanc, qui raviront vos papilles !
Enfin, pour les fêtes, n’oubliez pas de tester notre bûche de Noël au brownie et chocolat, un dessert qui fait toujours sensation !
FAQ
1. Quels ingrédients dois-je avoir sous la main pour cette tarte ?
Pour réaliser cette tarte au chocolat et au caramel au beurre salé, vous aurez besoin de :
- 1 pâte sablée
- 200 g de chocolat noir
- 75 cl de crème liquide
- 200 g de sucre
- 90 g de beurre salé
- Une pincée de sel (pour rehausser les saveurs !)
En gros, il vous faut quelques produits de base, le tout est d’être prêt pour une belle explosion de saveurs !
2. Est-ce que c’est difficile à réaliser ?
Pas du tout ! Même si la tarte au chocolat et caramel a l’air sophistiquée, elle est en réalité assez simple à préparer. Si vous pouvez faire bouillir de l’eau, alors vous pouvez faire cette tarte. De plus, qui n’aime pas un peu de défi en cuisine ? Surtout si ça finit en douceur !
3. Combien de temps faut-il pour préparer cette gourmandise ?
Environ 30 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson. Un petit moment à passer, mais pensez au moment où vous plongerez votre cuillère dans ce mélange crémeux et sucré. Vous en sortirez gagnant !
4. Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer la tarte un jour à l’avance, et même elle sera encore meilleur le lendemain ! Le caramel aura le temps de bien s’imprégner dans la croûte. Prévoyez juste de la conserver au frais et de ne pas la manger toute seule en cachette… oui, ça arrive !
5. Quelle est la meilleure façon de servir cette tarte ?
Servez-la bien fraîche, accompagnée d’une petite chantilly maison ou d’une boule de glace à la vanille. Vous pouvez aussi ajouter des éclats de noisettes ou une pincée de fleur de sel pour un petit croquant. Afin de combler votre entourage, attendrissez un peu vos amis avant de dévoiler cette merveille !
6. Puis-je remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?
Bien sûr ! Le chocolat au lait donne une texture crémeuse et préférez le chocolat noir si vous voulez un goût plus prononcé. Mieux vaut adapter la recette à vos goûts. Après tout, la cuisine est un terrain de jeu, n’est-ce pas ?!
7. Quelles sont les astuces pour réussir le caramel ?
Pour un caramel parfait, voici quelques conseils : ne remuez pas le mélange une fois que le sucre commence à fondre, il faut lui faire confiance. Une fois que le caramel prend une belle couleur ambrée, retirez-le du feu, puis ajoutez le beurre en morceaux et la crème en remuant doucement. C’est un moment où le caramel devient une symphonie de saveurs !
8. La tarte fait-elle l’unanimité ?
Eh bien, si vous êtes entouré de fanas de chocolat et de caramel, c’est un grand OUI ! Cette tarte a le pouvoir de rassembler les troupes. Et si quelqu’un dit qu’il n’aime pas, proposez-lui un morceau “à l’essai”. Qui pourrait lui résister ?
9. Et pour les intolérants au gluten ?
Pensez à utiliser une pâte sans gluten qui se trouve facilement dans les magasins. Vous pouvez ainsi vous régaler tout en respectant les intolérances de chacun. La tarte se doit d’être une fête pour tous les palais, non ?
10. Combien de parts peut-on obtenir avec cette recette ?
En fonction de la taille de vos parts, vous pouvez facilement en obtenir 8 à 10, si vous êtes vraiment généreux. Mais si vous êtes du genre à “trancher” avec amour, il pourrait y en avoir moins. À vous de juger selon vos convives !
Et voilà, maintenant vous avez toutes les clés en main pour réaliser une tarte au chocolat et caramel au beurre salé irrésistible qui fera sensation à chaque fois !