Recette de tarte rustique aux mirabelles avec pâte végétale maison
Imaginez une journée d’automne ensoleillée, où l’air frais est empli du parfum enivrant des mirabelles mûres à point. Vous sentez l’envie d’une douceur réconfortante, peut-être d’une tarte rustique qui évoque des souvenirs de famille. Que diriez-vous de réaliser une pâte végétale maison, délicieusement simple à préparer ? Êtes-vous prêt à découvrir comment allier tradition et bien-être tout en régalant vos proches ? Laissez-vous guider par cette recette qui créera des instants savoureux et mémorables autour de votre table.
| Niveau de difficulté | Temps de préparation | Temps de cuisson | Portions | Calories par portion |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 15 minutes | 25 minutes | 6 | 180 |
Ingrédients
- 200 g de mirabelles (dénoyautées et coupées en deux)
- 150 g de farine
- 50 g de poudre de noisettes
- 80 ml d’huile de coco
- 50 g de sucre glace
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Une pincée de sel
- 50 ml d’eau froide
Étapes de la recette
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre glace, la cannelle et le sel.
- Ajoutez l’huile de coco et amalgamez jusqu’à obtenir une consistance sablée.
- Ajoutez progressivement l’eau froide jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en formant un cercle.
- Déposez les mirabelles sur la pâte en laissant 3 cm de bordure.
- Rabattez les bords de la pâte sur les mirabelles.
- Saupoudrez de sucre si désiré.
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 25 minutes.
Découvrez la tarte rustique aux mirabelles
La tarte rustique aux mirabelles est un dessert qui évoque les saveurs ensoleillées de la fin de l’été. Facile à réaliser, cette recette met en valeur la délicatesse des mirabelles, fruits juteux et sucrés, le tout enveloppé dans une pâte végétale maison qui saura séduire les amoureux de la cuisine saine et gourmande.
Les bienfaits des mirabelles
Les mirabelles sont non seulement délicieuses mais aussi très nutritives. Riches en vitamines C et A, elles apportent également des fibres, contribuant à une alimentation équilibrée. En les intégrant dans vos recettes, vous valorisez les fruits de votre région tout en prenant soin de votre santé. Les mirabelles sont également un excellent réservoir de molécules antioxydantes, qui aident à lutter contre le vieillissement cellulaire.
Choisir ses mirabelles
Pour préparer une tarte d’exception, il est essentiel de choisir des mirabelles bien mûres, juteuses et parfumées. Recherchez celles qui sont légèrement fermes au toucher, avec une peau lisse et brillante. Si vous avez la chance d’avoir un verger ou de faire un tour au marché régional, privilégiez toujours les produits locaux en saison.
Ingrédients nécessaires
| Ingrédients | Quantité |
| Mirabelles | 600 g |
| Pâte végétale | 1 portion |
| Huile de coco | 80 g |
| Poudre de noisettes | 50 g |
| Farine de blé | 200 g |
| Sucre glace | 70 g |
| Sel | 1/2 cuillère à café |
| Cannelle (facultatif) | 1/2 cuillère à café |
La préparation de la pâte végétale maison
La préparation de la pâte végétale est essentielle pour la réussite de votre tarte. Voici une méthode simple :
Ingrédients pour la pâte
- 80 g d’huile de coco (fondue)
- 50 g de poudre de noisettes
- 200 g de farine de blé
- 70 g de sucre glace
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide (si nécessaire)
Étapes de préparation
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre glace et le sel. Ajoutez ensuite l’huile de coco fondue et mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à obtention d’une texture sableuse. Si la pâte est trop sèches, ajoutez une ou deux cuillères d’eau froide. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Préparer les mirabelles
Préparation des fruits
Avant de garnir votre pâte, il est essentiel de bien préparer les mirabelles. Lavez-les soigneusement et coupez-les en deux pour ôter les noyaux. Disposez-les sur un plat avec la face bombée vers le haut et saupoudrez-les légèrement de sucre vanillé ou de cannelle pour rehausser leur saveur.
Assemblage de la tarte
Une fois la pâte végétale bien reposée, étalez-la sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une épaisseur de 3 à 5 mm. Transférez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Disposez les mirabelles sur le fond de tarte en laissant environ 3 cm de bord.
Rabattre les bords
Repliez les bords de la pâte sur les mirabelles afin de créer un beau galet rustique. Cela n’a pas besoin d’être parfait! L’irrégularité est ce qui donne le charme à cette tarte. Finissez par saupoudrer de sucre ou de poudre de noisette pour ajouter un peu de croquant.
Cuisson de la tarte
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez la tarte pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Pour un effet encore plus savoureux, vous pouvez badigeonner les bords de la pâte avec un peu de lait végétal avant de mettre au four.
| Temps de préparation | Temps de cuisson | Temps total |
| 30 minutes | 25-30 minutes | Environ 1 heure |
Accompagnement parfait
La tarte rustique aux mirabelles peut être servie chaude ou tiède, accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fraîche. Pour les amateurs de *combinaisons audacieuses*, un nappage de sirop d’érable ou une touche de cannelle peut agréablement compléter ce dessert.
Idées de service
- Avec une boule de glace : le contraste de chaleur et de froid est exquis.
- Avec de la crème fraîche : pour ceux qui aiment les desserts crémeux.
- Avec un coulis de fruits rouges : pour ajouter une note acidulée.
Variantes de la recette
Cette recette de tarte rustique peut être adaptée selon vos envies et les fruits de saison. N’hésitez pas à essayer avec d’autres fruits, comme les abricots, les pêches ou même des pommes. Chaque fruit apportera sa touche unique à ce délice.
Fruits à essayer
| Fruit | Caractéristiques |
| Pommes | Bien juteuses, parfaite pour l’automne. |
| Abricots | Douces et légèrement acidulées, un goût d’été. |
| Pêches | Sucrées et juteuses, une douceur irrésistible. |
Conservation de la tarte
Si vous avez la chance d’avoir des restes, conservez votre tarte rustique aux mirabelles dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve parfaitement pendant 3 jours. Pour lui redonner un peu de croustillant, réchauffez-la au four quelques minutes avant de la déguster à nouveau.
Les astuces de conservation
Pour éviter que la pâte ne devienne détrempée, pensez à placer les portions restantes au réfrigérateur en les séparant avec du papier sulfurisé. Cela aidera à maintenir la croûte croustillante et délicieuse.
Conclusion des saveurs
La tarte rustique aux mirabelles est bien plus qu’un simple dessert, elle évoque des souvenirs, des moments de partage en famille, et tout cela grâce à des ingrédients simples et de qualité. Laissez-vous aimer par la fraîcheur des fruits de saison et offrez-vous ce plaisir maison à chaque occasion. Vous trouverez encore plus de recettes délicieuses et inspirantes sur HerveCuisine.
FAQ
1. Quelles sont les mirabelles et où puis-je les trouver?
Les mirabelles sont de petites prunes jaunes, sucrées et juteuses, qui poussent principalement en Lorraine, en France. Vous pouvez les trouver dans votre supermarché local, sur les marchés ou même chez des producteurs bio. Si vous avez la chance d’en avoir un arbre dans votre jardin, la récolte sera un vrai délice !
2. Pourquoi choisir une pâte végétale pour ma tarte rustique?
Opter pour une pâte végétale est une excellente idée si vous souhaitez éviter les produits d’origine animale, ou si vous êtes simplement curieux d’expérimenter en cuisine. Avec de l’huile de coco et de la poudre de noisettes, vous obtiendrez une pâte savoureuse et fondante qui complémente à merveille les mirabelles.
3. La tarte rustique, c’est vraiment simple à réaliser?
Absolument ! La tarte rustique est réputée pour sa simplicité. Pas besoin d’être un chef pâtissier pour la réussir. Il suffit d’étaler votre pâte, de disposer les mirabelles et de plier les bords. Voila, c’est prêt ! Si votre pâte est un peu déchirée, pas de panique, ceci est le charme de la rusticité !
4. Que faire si je n’ai pas de mirabelles?
Pas de souci ! Cette recette est très adaptable. Vous pouvez remplacer les mirabelles par d’autres fruits comme des abricots, des pêches ou même des framboises. Chaque version aura son propre goût unique, et qui sait, vous pourriez découvrir une nouvelle de vos tartes préférées !
5. Est-il nécessaire de sucrer les mirabelles avant la cuisson?
Eh bien, cela dépend de votre goût et de la douceur des mirabelles ! Si elles sont particulièrement sucrées, un peu de sucre ou de sucre vanillé sur le dessus pourrait suffire. Si elles sont un peu acides, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de sucre avant de les mettre au four. À vos papilles de décider !
6. À quelle température dois-je cuire ma tarte?
Pour une cuisson réussie et un bel aspect doré, une température de 180°C est idéale. Environ 25 minutes suffisent pour que votre tarte ait une belle croûte croustillante et que les mirabelles soient bien fondantes.
7. Puis-je pré-cuire la pâte pour plus de croustillant?
Bien sûr ! Si vous voulez une croûte encore plus croustillante, vous pouvez pré-cuire légèrement votre pâte avant d’y ajouter les mirabelles. Cela lui donnera une belle texture tout en empêchant qu’elle ne devienne trop humide.
8. Comment conserver ma tarte rustique?
Si vous arrivez à en avoir des restes (ce qui est souvent rare !), conservez-la dans un boîtier hermétique au réfrigérateur. Elle se garde bien pendant quelques jours, mais rassurez-vous, elle est si délicieuse qu’elle risque de ne pas durer longtemps !
9. J’hésite entre plusieurs fruits, que me conseillez-vous?
Ah, le dilemme du choix des fruits ! Si vous êtes d’humeur aventureuse, pourquoi ne pas créer une mélange de fruits ? Mirabelles et abricots, ou mirabelles et framboises, c’est comme une fête de saveurs dans votre tarte ! Foncez et laissez votre créativité s’exprimer !
10. Peut-on ajouter des épices dans la pâte?
Bien sûr ! Un soupçon de cannelle ou de noix de muscade dans la pâte peut ajouter une note aromatique délicieuse. C’est un excellent moyen de personnaliser votre tarte et de lui donner un petit coup de pouce en goût. Testez, amusez-vous, et surtout, régalez-vous !