Avez-vous déjà rêvé de préparer des bagels américains moelleux et savoureux chez vous, en un rien de temps ? Imaginez-le : un petit déjeuner où la recette du bagel se transforme en une véritable aventure gustative ! Que vous soyez plutôt beurre et confiture ou fan de saumon fumé et fromage frais, il y a une recette pour chacun. Prêt à enfiler un tablier et à explorer cette tendance culinaire qui fait vibrer les papilles de tous ? Suivez-moi dans cette épopée gourmande qui vous fera briller en cuisine !
| Niveau de difficulté | Temps de préparation | Temps de cuisson | Portions | Calories par portion |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 30 minutes | 20 minutes | 5 bagels | 200 calories |
Ingrédients
- 500g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 300ml d’eau tiède
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- Pour la garniture : fromage frais, saumon fumé, aneth, confiture, beurre selon vos préférences
Étapes de la recette
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.
- Ajouter l’eau tiède progressivement et pétrir la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Laisser reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit tiède, recouverte d’un torchon.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Diviser la pâte en 5 boules et former des bagels en créant un trou au centre de chaque boule.
- Plonger les bagels dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes, puis les égoutter.
- Enfourner les bagels pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Garnir selon vos envies et déguster !
Les bagels sont des pains ronds, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, qui font le bonheur des petits et des grands. Que ce soit pour un petit déjeuner, un brunch ou même un dîner, ces pains sont toujours une bonne idée. Plus que jamais, les bagels américains séduisent par leur facilité de préparation et leur polyvalence en matière de garniture. En plus, avec une recette en vidéo, vous aurez toutes les astuces en main pour réussir du premier coup.
Les ingrédients essentiels pour des bagels savoureux
Pour réaliser cette recette, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
| Ingrédient | Quantité |
| Farine | 500g |
| eau tiède | 300ml |
| levure de boulanger | 10g |
| sucre | 15g |
| sel | 10g |
| Miel | 1 cuillère à soupe |
| Graines de sésame ou pavot (pour le topping) | Au goût |
Le processus de préparation détaillé
Étape 1 : La préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Dans un autre récipient, diluez la levure et le sucre dans l’eau tiède pendant environ 10 minutes. Une fois que le mélange mousse, incorporez-le progressivement dans le bol de farine, tout en remuant.
Étape 2 : Le pétrissage
Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Une fois pétrie, formez une boule et laissez-la reposer dans un bol couvert d’un torchon pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 3 : Le façonnage des bagels
Après le temps de repos, dégazez la pâte en la pétrissant légèrement. Divisez-la en parts égales, puis façonnez chaque morceau en forme de boule. Avec votre doigt, percez un trou au centre pour former le bagel. Laissez lever pendant 30 minutes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4 : Le bain d’eau et la cuisson
Faites bouillir une grande casserole d’eau. Ajoutez le miel pour donner une belle couleur et de la saveur aux bagels. Plongez les bagels, un par un, dans l’eau bouillante pendant environ 1 minute de chaque côté. Égouttez-les sur une grille puis saupoudrez de graines de sésame ou de pavot avant de les enfourner à 220°C pendant environ 15 à 20 minutes.
Des garnitures à personnaliser
Une fois vos bagels sortis du four, il est temps de les personnaliser. Voici quelques idées de garnitures qui plairont à coup sûr :
| Type de garniture | Ingrédients associés |
| Classique | Beurre et confiture |
| Savoureuse | Fromage frais, saumon fumé et aneth |
| Végétarienne | Avocat, tomates et feta |
| Sucrée | Crème fraîche, sucre et fruits frais |
| Originale | Chèvre, miel et noix |
Les astuces pour réussir vos bagels
Pour s’assurer que vos bagels soient parfaitement réussis, voici quelques conseils :
- Utilisez de la farine à pain pour une texture optimale.
- Ne négligez pas le bain d’eau qui donne ce croustillant caractéristique.
- Variez les garnitures selon vos envies pour ne jamais se lasser.
- Jouez sur les saveurs en ajoutant des épices à la pâte avant pétrissage.
Les avantages de faire ses bagels maison
Créer vos propres bagels vous offre plusieurs privilèges :
- Frais et sains : Vous savez exactement ce que vous mettez dedans.
- Économique : Faire ses bagels coûte souvent moins cher que de les acheter en magasin.
- Personnalisable : Vous pouvez modifier la recette selon vos goûts.
- Amusant : C’est une activité toute la famille peut apprécier.
Recettes dérivées pour varier les plaisirs
Il existe plusieurs variantes de bagels qui valent le détour :
- Bagels aux herbes ajouter des herbes aromatiques directement dans la pâte.
- Bagels sucrés avec des pépites de chocolat ou des fruits secs.
- Bagels au curry pour une touche exotique.
Où déguster des bagels
Pour ceux qui souhaitent savourer des bagels préparés par des professionnels, découvrez les meilleures adresses en France. Que vous soyez à Paris, Lyon, ou Marseille, cette spécialité a trouvé sa place dans de nombreux établissements.
Pour une liste de suggestions, vous pouvez consulter le site Ze Cuistot, qui propose un guide des meilleurs endroits pour déguster des bagels.
1. Qu’est-ce qu’un bagel ?
Ah, le bagel ! Ce petit rond de pain au goût irrésistible est à la fois moelleux à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur. Originaire de la culture juive d’Europe de l’Est, le bagel s’est vite imposé dans toutes les cuisines comme un incontournable du petit déjeuner.
2. Pourquoi devrais-je faire mes propres bagels à la maison ?
Faire ses propres bagels est non seulement amusant, mais aussi très gratifiant ! Vous pouvez les personnaliser selon vos envies. Que vous aimiez les déguster avec du beurre et de la confiture ou garnis de fromage frais et de saumon fumé, les possibilités sont infinies ! Et puis, avouons-le, rien ne vaut la fierté de dire : « C’est moi qui les ai faits ! »
3. Combien de temps prend la préparation des bagels ?
Pas de panique, la préparation est rapide ! Comptez environ 30 minutes pour la préparation et un peu de temps pour la cuisson. En gros, en moins de 2 heures, vous pourrez déguster vos propres bagels faits maison !
4. Quels ingrédients sont nécessaires pour faire des bagels ?
Pour réaliser des bagels, vous aurez besoin de peu d’ingrédients : de la farine, de l’eau, de la levure, un soupçon de sucre et un peu de sel. Et pour la touche finale, n’oubliez pas les garnitures de votre choix !
5. Peut-on personnaliser les bagels ?
Oh que oui ! Les bagels sont un terrain de jeu culinaire. Envie d’y mettre un peu d’originalité ? Ajoutez des graines de sésame, de pavot ou même du fromage râpé dans la pâte. Les garnitures sont également déclinables à l’infini ! Parfois, un peu d’aneth peut faire toute la différence… et qui sait, vous pourriez même faire des jaloux au déjeuner !
6. Comment bien cuire mes bagels ?
La cuisson est une étape cruciale pour un bagel parfait ! N’oubliez pas de les plonger dans une eau bouillante avant de les enfourner. Cela leur donnera cette texture si caractéristique. Pensez à surveiller la cuisson : un bagel trop doré, c’est comme un film que l’on n’a pas terminé de regarder !
7. Peut-on congeler des bagels ?
Excellente question ! Oui, vous pouvez congeler vos bagels ! Une fois refroidis, conservez-les dans un sachet hermétique. Pour une dégustation optimale, laissez-les décongeler au frigo et repassez-les légèrement au four pour redonner ce croustillant.
8. Y a-t-il une astuce pour réussir mes bagels à tous les coups ?
En effet, la patience est la clé ! Évitez de précipiter la levée de la pâte. Laissez-la reposer tranquillement. Pensez au temps : pendant que vos bagels lèvent, vous pouvez préparer un bon café… ou pourquoi pas un petit brunch ! Et n’oubliez pas, le secret est aussi dans l’amour que vous mettez en les confectionnant.
