Une recette de cannelés salés au beaufort et au chorizo
Imaginez un apéritif où la tradition rencontre la créativité, un moment où les
sensations gustatives éveillent vos papilles de manière inattendue. Avez-vous déjà pensé
à revisiter les cannelés, ces délicieuses petites douceurs bordelaises,
en leur offrant une touche salée ? N’avez-vous jamais rêvé d’un mélange
surprenant de chorizo relevé et de Beaufort fondant qui
se marie parfaitement dans chaque bouchée ? Préparez-vous à faire sensation auprès
de vos convives avec une recette qui allie caractère et onctuosité. Embarquez dans
cette aventure culinaire qui promet de faire briller vos soirées entre amis !
| Recette de Cannelés Salés au Beaufort et au Chorizo | |
| Niveau de difficulté : | Facile |
| Temps de préparation : | 15 minutes |
| Temps de cuisson : | 45 minutes |
| Portions : | 6 |
| Calories par portion : | 200 |
Ingrédients
- 50 g de beurre
- 100 g de farine
- 150 g de Beaufort en morceaux
- 100 g de chorizo très fin en chiffonade
- 2 œufs
- Sel et poivre au goût
Étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 210°C (Th 7).
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec un peu de lait jusqu’à ébullition.
- Dans un saladier, mélangez la farine et les œufs jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le mélange de beurre dans la pâte et mélangez bien.
- Incorporez les morceaux de Beaufort et le chorizo en mélangeant délicatement.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Versez la préparation dans des moules à cannelés en les remplissant aux deux tiers.
- Enfournez pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laissez tiédir sur une grille avant de démouler.
- Dégustez tièdes ou froids.
Les cannelés sont une spécialité bordelaise généralement sucrée, mais saviez-vous qu’ils peuvent également être déclinés en version salée ? La recette de cannelés salés au beaufort et au chorizo se présente comme une délicieuse alternative pour les apéritifs et les entrées. Cette préparation combine à la perfection le goût puissant du fromage et la légère épice du chorizo, offrant ainsi une explosion de saveurs en bouche.
Les bienfaits du beaufort
Le beaufort est non seulement un fromage délicieux, mais il offre également un certain nombre de bienfaits nutritionnels :
- Source de calcium: Indispensable pour des os solides, le beaufort est particulièrement riche en calcium.
- Protéines: Il contribue à l’apport en protéines, essentiel pour l’organisme.
- Vitamines: Sa consommation apporte plusieurs vitamines, notamment les vitamines A et B.
Conclusion sur les cannelés salés au beaufort et au chorizo
Les cannelés salés au beaufort et au chorizo sont une excellente manière de diversifier vos apéritifs et d’apporter une touche d’originalité à vos repas. Que ce soit pour une soirée entre amis ou un repas de famille, ces délicieuses bouchées raviront sans aucun doute vos invités et feront le bonheur des papilles !
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer ces cannelés salés, voici les ingrédients indispensables :
| Ingrédients | Quantité |
| Beurre | 50 g |
| Farine | 100 g |
| Beaufort | 150 g (en morceaux) |
| Chorizo | 50 g (coupé en chiffonade) |
| Œufs | 2 |
| Lait | 250 ml |
| Sel | À votre goût |
| Poivre | À votre goût |
Préparation des cannelés salés
La préparation de ces cannelés salés au beaufort et au chorizo est un jeu d’enfant ! Suivez ces étapes simples pour réussir votre cuisson :
- Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 210°C (Th. 7).
- Préparation de la pâte : Dans une casserole, faites chauffer le lait et le beurre jusqu’à ébullition. Dans un grand bol, mélangez la farine, les œufs, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite le mélange de lait et de beurre. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporation des ingrédients : Incorporez les morceaux de beaufort et le chorizo coupé en fines lamelles à la pâte.
- Remplissage des moules : Versez la pâte dans des moules à cannelés préalablement beurrés, en les remplissant aux deux tiers.
- Cuisson : Enfournez pour environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Refroidissement : Une fois cuits, démoulez et laissez tiédir sur une grille.
Les astuces pour des cannelés parfaits
Pour réussir ces bouchées savoureuses, voici quelques astuces :
- Repos de la pâte : Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant quelques heures, voire toute une nuit.
- Variation des fromages: N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fromages qui fondent bien, comme le gruyère, pour varier les plaisirs.
- Contrôle des saveurs: Ajustez le sel et le poivre selon vos préférences, et choisissez un chorizo doux ou fort selon votre goût.
Comment servir les cannelés salés ?
Ces cannelés peuvent être servis de plusieurs manières :
- Apéritif : Ils font un excellent hors-d’œuvre, accompagnés d’un bon verre de vin blanc frais.
- Entrée : Présentez-les dans un joli plat avec une salade verte pour un repas léger.
- Buffet : Idéaux pour un buffet, ils peuvent être disposés sur un plateau avec d’autres bouchées.
Conseils de conservation
Une fois cuits, les cannelés peuvent se conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les légèrement au four avant de les servir pour retrouver leur texture moelleuse. Il est également possible de les congeler. Placez-les dans un sac de congélation après les avoir démoulés pour les conserver jusqu’à un mois.
FAQ
1. Qu’est-ce qu’un cannelé salé ?
Un cannelé salé est une délicieuse variation du traditionnel cannelé bordelais. Au lieu d’être sucré, il est préparé avec des ingrédients salés, comme le fromage et le chorizo, offrant une bouchée pleine de saveurs qui ravira vos papilles. Imaginez un petit gâteau moelleux à l’extérieur et fondant à l’intérieur, mais version salée !
2. Pourquoi choisir le beaufort pour cette recette ?
Le beaufort, avec sa texture crémeuse et son goût inimitable, est le partenaire idéal pour des cannelés salés. Ce fromage AOP, typique de Savoie, ajoute une note riche et savoureuse à chaque bouchée, vous transportant directement au cœur des montagnes. Qui peut résister à ça ?
3. Peut-on remplacer le chorizo par un autre ingrédient ?
Bien sûr ! Si le chorizo n’est pas votre tasse de thé (ou si vous ne voulez pas jouer les fauteurs de troubles avec vos invités), vous pouvez le remplacer par des morceaux de jambon, des lardons ou même des légumes rôtis pour une version végétarienne. L’important, c’est d’ajuster les épices pour garder ce petit côté piquant !
4. Combien de temps faut-il pour préparer ces cannelés ?
La recette est relativement rapide : comptez environ 15 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson. Gardez également à l’esprit qu’ils ont besoin de six heures de repos au réfrigérateur avant d’être cuits. C’est le moment parfait pour faire une petite sieste (ou regarder un épisode de votre série préférée) !
5. Quelle est la meilleure façon de déguster ces cannelés ?
Ces cannelés salés se dégustent aussi bien tièdes que froids, ce qui les rend parfaits pour un apéritif ou un buffet. Pourquoi ne pas les essayer avec une petite touche de miel ou un chutney pour un contraste sucré-salé ? Vos invités seront épatés par votre audace culinaire, et vous n’aurez qu’à remercier la magie du beaufort et du chorizo !
6. Peut-on préparer ces cannelés à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. De même, une fois cuits, ils se réchauffent rapidement au four. Pratique, n’est-ce pas ? Cela vous laisse plus de temps pour socialiser et moins de temps à stresser en cuisine pendant vos soirées.
7. Que faire s’ils collent au moule ?
Si vos cannelés collent au moule, c’est soit qu’ils n’ont pas assez cuit, soit que le moule n’était pas assez bien graissé. Pensez à bien huiler vos moules avant de verser la pâte. Un peu comme une danse bien huilée, il faut que tout glisse parfaitement !
8. Et les restes ?
Eh bien, s’il vous en reste (ce qui est rare, avouons-le !), ils se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours. Mais ces petites merveilles sont si bonnes qu’il est probable que vous n’en ayez même pas l’occasion !