Recette du gâteau sablé breton avec chantilly et fraises
Avez-vous déjà rêvé de savourer une douceur qui allie le croquant d’un sablé breton à la légèreté d’une chantilly onctueuse, le tout agrémenté de fraises juteuses? Imaginez un moment convivial où cette délicieuse création sucrée trône au centre de votre table, captivant les regards et éveille les papilles des petits comme des grands. Comment rendre un repas inoubliable ou célébrer une occasion spéciale comme la fête des mères? Avec cette recette, vous allez conquérir le cœur de tous vos convives! Prêts à rejoindre cette aventure gourmande ?
| Niveau de difficulté | Facile |
| Temps de préparation | 20 minutes |
| Temps de cuisson | 30 minutes |
| Portions | 6 |
| Calories par portion | 250 kcal |
Ingrédients
- 2 jaunes d’œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de beurre mou
- 190 g de farine
- 2 g de sel fin
- 1 sachet de levure chimique
- 250 g de mascarpone
- 250 ml de crème liquide entière
- 500 g de fraises fraîches
- Sucre glace (pour la décoration)
Étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez le beurre mou et continuez de battre jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Incorporez la farine, le sel et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, puis enfournez pendant 30 minutes.
- Pour la chantilly, fouettez la crème liquide avec le mascarpone et un peu de sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
- Laissez refroidir le sablé breton, puis démoulez-le et garnissez-le de crème chantilly.
- Disposez les fraises coupées sur le dessus et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Le gâteau sablé breton, avec sa texture croustillante et fondante, est un véritable délice qui ravira petits et grands. Associé à une chantilly onctueuse et des fraises juteuses, ce dessert incarne le parfait équilibre entre le croustillant et le crémeux. Que ce soit pour une célébration particulière, comme la fête des mères, ou simplement pour satisfaire une envie sucrée, laissez-vous séduire par cette recette facile et rapide.
Les Ingrédients Nécessaires
Pour réaliser ce gâteau sablé breton, voici la liste des ingrédients essentiels :
| Ingrédients | Quantité |
| Jaunes d’œufs | 2 |
| Sucre | 120 g |
| Beurre mou | 120 g |
| Farine | 190 g |
| Sel fin | 2 g |
| Levure chimique | 1 sachet |
| Crème mascarpone | 250 g |
| Fraises fraîches | 300 g |
La Préparation du Sablé Breton
Pour obtenir un sablé breton savoureux, il est essentiel de respecter certaines étapes clés de la préparation.
Les étapes de confection
Commencer par préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez ensuite le beurre mou en morceaux, en veillant à bien l’incorporer pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutez ensuite la farine, le sel fin et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. N’hésitez pas à pétrir légèrement la pâte pour qu’elle se tienne bien.
Disposez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Lissez bien la surface et enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le sablé soit doré. À la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.
La Crème Chantilly
La chantilly est la touche finale qui apportera une légèreté incomparable à votre gâteau sablé breton. Découvrez comment la réaliser facilement.
Ingrédients de la chantilly
Pour une chantilly parfaite, voici ce dont vous aurez besoin :
| Ingrédients | Quantité |
| Crème liquide entière | 250 ml |
| Sucre glace | 30 g |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
Les étapes de préparation
Pour réaliser la chantilly, commencez par placer votre crème liquide au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permet d’obtenir une chantilly plus aérée.
Dans un saladier bien froid, fouettez la crème liquide avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture ferme et mousseuse. Faites attention à ne pas fouetter trop longtemps pour éviter que la crème ne se transforme en beurre.
Assemblage du Gâteau
Maintenant que la base et la garniture sont prêtes, passons à l’assemblage de votre gâteau sablé breton avec chantilly et fraises.
Montage du dessert
Une fois le sablé breton totalement refroidi, démoulez-le délicatement. Étalez une généreuse couche de chantilly sur le dessus du sablé. Pour un effet encore plus gourmand, décorez avec des fraises fraîches coupées en deux ou en quartiers. N’hésitez pas à jouer avec les formes pour rendre le dessert visuellement attrayant.
Pour ajouter une touche finale, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus avant de servir. Cela apportera une note de douceur supplémentaire et une belle présentation.
Variantes de la Recette
Il existe de nombreuses façons d’agrémenter votre gâteau sablé breton. Explorez ces variantes pour personnaliser votre création.
Autres fruits
Si vous souhaitez changer des fraises, optez pour des framboises, des kiwis, ou même des mangues en dés. Chacun de ces fruits apportera une saveur unique à ce dessert.
Coulis de fruits
Pour ajouter un peu d’acidité et de couleur, pensez à préparer un coulis de fruits rouges. Mixez des fruits de saison avec un peu de sucre pour obtenir un coulis savoureux à verser sur votre gâteau au moment de servir.
Conseils pour Réussir son Gâteau Sablé Breton
Voici quelques conseils pour optimiser la réussite de votre gâteau sablé breton avec chantilly et fraises :
- Choix des ingrédients : Utilisez des produits frais et de qualité pour un meilleur goût.
- Température des ingrédients : Le beurre doit être à température ambiante pour une incorporation plus facile.
- Fouettage de la crème : Ne pas trop battre la crème pour éviter qu’elle ne se transforme.
Pourquoi Choisir cette Recette ?
Cette recette de gâteau sablé breton avec chantilly et fraises est idéale pour ceux qui recherchent une préparation simple, rapide et savoureuse. Elle allie des composants de base de la pâtisserie française, tout en offrant une touche de fraîcheur grâce aux fruits.
Facile à réaliser, elle séduira tous les membres de la famille et pourra être servie lors de diverses occasions, qu’il s’agisse d’un anniversaire, d’un dîner entre amis, ou d’une simple envie de douceur.
FAQ
1. Qu’est-ce qu’un sablé breton ?
Le sablé breton est une délicieuse spécialité de la Bretagne, connu pour sa texture croustillante et sa saveur riche en beurre. C’est un gâteau qui fait chavirer les cœurs, et qui est souvent utilisé comme base pour de nombreux desserts, y compris notre merveille enchantée avec chantilly et fraises !
2. Comment préparer la chantilly parfaite ?
Pour une chantilly qui ferait rougir de jalousie les chefs pâtissiers, il vous suffit de battre de la crème fraîche bien froide. Ajoutez un peu de sucre et une pointe de vanille pour rehausser le goût. Et voilà, même la crème montante se retrouve en mode « gourmande » !
3. Peut-on utiliser d’autres fruits à la place des fraises ?
Absolument ! Bien que les fraises soient un choix classique, vous pouvez également opter pour des framboises, des myrtilles, ou pourquoi pas, des tranches de kiwi ! C’est l’occasion de laisser libre cours à votre imagination (et à votre frigo) !
4. Quelle est l’astuce pour couper le sablé breton sans l’émietter ?
Pour un résultat impeccable, utilisez un couteau à pain ou un grand couteau de chef. Et surtout, soyez doux comme un agneau. Le but est de couper, pas de démolir votre œuvre d’art !
5. Peut-on préparer le sablé breton à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le sablé breton un jour ou deux à l’avance. Mais attention, attendez le dernier moment pour ajouter la chantilly et les fraises, sinon elles risquent de perdre leur éclat et leur croquant. On veut de la fraîcheur, pas de la bouillie !
6. Est-ce compliqué de réaliser cette recette ?
Pas du tout ! Même si vous êtes un novice en cuisine, cette recette est accessible. Avec un peu d’amour (et de beurre), vous pouvez réaliser un gâteau qui éblouira vos invités. Et qui sait, vous devenez peut-être le prochain grand chef de la famille !
7. Comment conserver le gâteau pour qu’il reste frais ?
Conservez votre gâteau dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Évitez la chaleur (et les sources de stress) pour que votre création reste savoureuse et prête à séduire vos papilles !
8. Quels accompagnements proposent-vous avec le sablé breton ?
Un petit coulis de fruits rouges pour ajouter une touche colorée, ou même une boule de glace à la vanille pour un combo gourmand. Un peu de folie et de créativité, et vous aurez un dessert qui fera des jaloux !