Le gâteau au yaourt est un grand classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa simplicité et son moelleux incomparable. Quand on y ajoute une touche de Nutella, on obtient un dessert encore plus gourmand qui ravira petits et grands. Découvrons ensemble tous les secrets de cette recette irrésistible, de sa préparation à sa dégustation.
L’histoire du gâteau au yaourt
Avant de nous plonger dans la recette, revenons sur les origines de ce gâteau emblématique :
Une invention française des années 1950
Le gâteau au yaourt tel qu’on le connaît aujourd’hui serait né dans les années 1950 en France. À cette époque, le yaourt commence à se démocratiser dans l’hexagone. Les fabricants auraient eu l’idée d’imprimer une recette de gâteau sur les emballages pour promouvoir la consommation de yaourt. Le petit pot de yaourt de 125g servait alors d’unité de mesure pratique pour doser les ingrédients.
Un gâteau emblématique de l’enfance
Rapidement, le gâteau au yaourt s’impose comme le gâteau idéal à réaliser avec les enfants. Sa recette simple et rapide, ne nécessitant pas de balance, en fait le dessert parfait pour une première expérience pâtissière. De nombreux Français gardent un souvenir ému de leurs premiers gâteaux au yaourt préparés en famille.
Des variantes à l’infini
Au fil des décennies, la recette de base a donné naissance à de multiples variantes : au chocolat, aux fruits, à la vanille… L’ajout de Nutella est l’une des déclinaisons les plus gourmandes et appréciées, notamment des plus jeunes.
Les ingrédients du gâteau au yaourt au Nutella
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser un délicieux gâteau au yaourt au Nutella pour 6 à 8 personnes :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Yaourt nature | 1 pot de 125g |
| Farine | 3 pots |
| Sucre | 2 pots |
| Huile végétale | 1/2 pot |
| Œufs | 3 |
| Levure chimique | 1 sachet |
| Nutella | 200g |
Le choix du yaourt
Le yaourt est bien sûr l’ingrédient phare de cette recette. Privilégiez un yaourt nature classique, ni trop gras ni trop liquide. Un yaourt grec apportera plus de richesse, tandis qu’un yaourt 0% donnera un résultat plus léger. Évitez les yaourts aux fruits qui modifieraient trop le goût final.
La farine
Utilisez de préférence de la farine de blé T45 ou T55, parfaite pour les gâteaux. Pour une version sans gluten, remplacez-la par un mélange de farines de riz et de maïs.
Le choix de l’huile
Optez pour une huile végétale neutre comme l’huile de tournesol ou de pépins de raisin. Évitez l’huile d’olive qui apporterait un goût trop prononcé. Le beurre fondu peut aussi remplacer l’huile pour un résultat plus riche.
La levure chimique
Elle est indispensable pour faire gonfler le gâteau. Un sachet de 11g suffit généralement. Vérifiez bien la date de péremption pour garantir son efficacité.
Le Nutella
Star de cette recette, le Nutella apporte toute sa gourmandise. Comptez environ 200g pour un gâteau bien chocolaté. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences.
La préparation du gâteau étape par étape
Voici le déroulé détaillé de la recette pour réussir à coup sûr votre gâteau au yaourt au Nutella :
1. La préparation des ingrédients
Commencez par sortir tous les ingrédients et le matériel nécessaire :
- Un saladier
- Un fouet
- Un moule à gâteau (rond de 20-22 cm ou moule à cake)
- Du papier sulfurisé
- Les ingrédients listés plus haut
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez votre moule, ou chemisez-le de papier sulfurisé.
2. Le mélange des ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. Formez un puits au centre.
3. L’incorporation des ingrédients liquides
Versez le yaourt, l’huile et les œufs battus dans le puits. Mélangez progressivement en partant du centre, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. L’ajout du Nutella
Incorporez délicatement 150g de Nutella à la pâte en veillant à ne pas trop mélanger pour conserver des marbrures. Réservez le reste pour le glaçage.
5. La cuisson
Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
6. Le glaçage au Nutella
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Nappez-le généreusement avec le reste de Nutella légèrement réchauffé pour qu’il soit plus facile à étaler.
Les astuces pour un gâteau parfait
Voici quelques conseils de pro pour sublimer votre gâteau au yaourt au Nutella :
Bien doser les ingrédients
Même si la recette est simple, il est important de respecter les proportions. Utilisez toujours le même pot de yaourt comme unité de mesure pour garantir un bon équilibre des ingrédients.
Ne pas trop mélanger la pâte
Un mélange excessif risque de faire retomber la pâte et de donner un gâteau compact. Arrêtez-vous dès que la pâte est homogène.
Surveiller la cuisson
Chaque four étant différent, surveillez attentivement la cuisson à partir de 25 minutes. Un gâteau trop cuit sera sec, pas assez cuit il risque de s’effondrer.
Varier les textures
Pour plus de gourmandise, ajoutez des morceaux de noisettes torréfiées ou des pépites de chocolat dans la pâte.
Personnaliser le glaçage
Au lieu d’un simple nappage, créez des motifs avec le Nutella à l’aide d’une poche à douille. Vous pouvez aussi saupoudrer de noisettes concassées pour plus de croquant.
Les variantes du gâteau au yaourt au Nutella
La recette de base se prête à de nombreuses variations. Voici quelques idées pour renouveler ce grand classique :
Version marbrée
Divisez la pâte en deux. Ajoutez du Nutella dans une moitié seulement. Versez les deux préparations en alternance dans le moule et créez des marbrures avec la pointe d’un couteau.
Gâteau fourré
Préparez un gâteau au yaourt nature. Une fois refroidi, coupez-le en deux dans l’épaisseur et garnissez généreusement de Nutella avant de refermer.
Muffins individuels
Répartissez la pâte dans des moules à muffins. Déposez une cuillère de Nutella au centre de chaque muffin avant la cuisson.
Version allégée
Utilisez un yaourt 0%, remplacez une partie du sucre par un édulcorant et optez pour une pâte à tartiner allégée en sucres et en matières grasses.
Gâteau bicolore
Préparez une pâte au yaourt nature et une autre au cacao. Alternez les deux préparations dans le moule pour un effet visuel original.
La conservation du gâteau
Pour profiter pleinement de votre gâteau au yaourt au Nutella, voici quelques conseils de conservation :
À température ambiante
Le gâteau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique ou sous une cloche à gâteau. Évitez de le laisser à l’air libre car il risquerait de se dessécher.
Au réfrigérateur
Pour une conservation plus longue, placez le gâteau au réfrigérateur. Il se gardera ainsi jusqu’à 5-6 jours. Sortez-le 30 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve toute sa texture.
Au congélateur
Le gâteau au yaourt au Nutella supporte bien la congélation. Emballez-le soigneusement dans du film alimentaire puis dans du papier aluminium. Il se conservera ainsi 2 à 3 mois. Décongelez-le lentement au réfrigérateur.
Conseils pour raviver un gâteau rassis
Si votre gâteau a un peu séché, passez-le quelques secondes au micro-ondes pour lui redonner du moelleux. Vous pouvez aussi le tremper rapidement dans du lait chaud ou du café avant dégustation.
Les valeurs nutritionnelles
Comme tout dessert gourmand, le gâteau au yaourt au Nutella est assez calorique. Voici un aperçu de ses valeurs nutritionnelles moyennes pour une part de 100g :
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 350 kcal |
| Glucides | 45g |
| Lipides | 18g |
| Protéines | 6g |
| Fibres | 2g |
Un dessert à consommer avec modération
Riche en sucres et en matières grasses, ce gâteau est à déguster avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Il peut tout à fait s’intégrer dans un régime varié si on en limite la fréquence et la quantité.
Les bienfaits du yaourt
Le yaourt apporte des protéines, du calcium et des probiotiques bénéfiques pour la flore intestinale. Ces nutriments sont toutefois présents en quantités limitées dans le gâteau final.
L’apport énergétique du Nutella
Le Nutella est très riche en sucres et en huile de palme. Il apporte beaucoup de calories mais peu de nutriments essentiels. Sa consommation doit donc rester occasionnelle.
Les accords parfaits
Pour sublimer votre gâteau au yaourt au Nutella, voici quelques idées d’accompagnements :
Les boissons chaudes
Le gâteau s’accorde à merveille avec un bon café, un cappuccino ou un chocolat chaud. Ces boissons chaudes font ressortir les saveurs chocolatées du Nutella.
Les boissons froides
Pour les amateurs de contrastes, un grand verre de lait froid ou une boisson végétale à la noisette complèteront parfaitement une part de gâteau.
Les fruits
Des fruits rouges (fraises, framboises) ou des bananes apporteront de la fraîcheur et contrebalanceront le côté sucré du gâteau.
Les glaces et sorbets
Une boule de glace vanille ou de sorbet framboise transformera votre part de gâteau en véritable dessert gourmand.
Les alcools
Pour les adultes, un petit verre de liqueur de n
