Super Cake au Citron Intense
Un cake moelleux et parfumé au citron, idéal pour éveiller vos papilles à chaque bouchée.
Préparation
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1
Préchauffez le four à 165°C.
5 minLe conseil du chef Vérifiez la température avec un thermomètre. -
2
Beurrez et farinez le moule à cake.
5 minLe conseil du chef Utilisez un beurre doux pour éviter l'amertume. -
3
Faites fondre le beurre dans une casserole.
5 minLe conseil du chef Ne laissez pas le beurre brûler. -
4
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5 minLe conseil du chef Utilisez un batteur à main pour une texture aérienne. -
5
Ajoutez les zestes de citron et la crème liquide, puis fouettez encore 2 minutes.
2 minLe conseil du chef Râpez finement les zestes pour une saveur intense. -
6
Incorporez la farine et la levure en trois fois, en mélangeant entre chaque ajout.
5 minLe conseil du chef Mélangez délicatement pour ne pas casser les bulles d'air. -
7
Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
3 minLe conseil du chef Assurez-vous que le beurre ne soit pas trop chaud. -
8
Versez la préparation dans le moule et enfournez.
1 minLe conseil du chef Ne pas ouvrir le four pendant les 40 premières minutes. -
9
Laissez cuire pendant 40 minutes à 1 heure. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
60 minLe conseil du chef Le couteau doit ressortir propre. -
10
Démoulez le cake sur une grille de refroidissement.
5 minLe conseil du chef Laissez le cake refroidir complètement avant de le couper.
Nos conseils d'expert
- Utilisez des citrons non traités pour un goût plus frais.
- Ne pas ouvrir la porte du four trop tôt pour éviter que le cake ne retombe.
- Pour un cake encore plus moelleux, ajoutez une cuillère de yaourt nature.
- Pour rehausser le goût, ajoutez une pincée de vanille dans la pâte.
Dès le premier morceau, serez-vous séduit par l’intensité du citron ?
Imaginez un cake moelleux, délicatement parfumé, où chaque bouchée révèle un goût de citron
frais qui éveille vos papilles. Avez-vous déjà rêvé de surprendre vos proches avec une recette qui
allie simplicité et raffinement ? Dans cet article, nous vous emmenons dans l’univers du célèbre chef,
Cyril Lignac, pour vous dévoiler sa recette inédite du cake au citron, riche en saveurs et en émotions.
Envie d’un moment gourmand ? Prêt à faire monter la température de votre cuisine ? Suivez le guide !
| Recette du Super Cake au Citron Intense | |
|---|---|
| Niveau de difficulté : | Facile |
| Temps de préparation : | 20 minutes |
| Temps de cuisson : | 1 heure |
| Portions : | 4 personnes |
| Calories par portion : | 350 calories |
Ingrédients
- 75 g de beurre + pour le moule
- 300 g de sucre en poudre
- 1 g de sel fin
- 230 g de farine + pour le moule
- 4 œufs bio
- 3 citrons jaunes non traités
- 130 g de crème liquide entière
- 3 g de levure chimique
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 165°C. Beurrez et farinez le moule à cake.
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, les zestes de citron et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse grâce à un batteur à main.
- Ajoutez la crème liquide et fouettez de nouveau pendant 2 minutes pour bien l’incorporer.
- Incorporez ensuite la farine et la levure en trois fois, puis mélangez à nouveau.
- Ajoutez le beurre fondu, puis versez l’appareil dans le moule.
- Enfournez pendant 40 minutes à 1 heure selon le moule utilisé.
- À la fin de la cuisson, démoulez le cake sur une grille avec un plat en dessous.
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Le cake au citron intense est un véritable délice qui ravira les amateurs de pâtisserie. Avec sa texture moelleuse et son goût acidulé, il fait l’unanimité à chaque bouchée. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir la recette détaillée de ce cake, accompagnée d’une vidéo qui vous guidera pas à pas dans sa réalisation.
Les ingrédients indispensables
Pour réaliser ce cake au citron, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Beurre | 75 g + pour le moule |
| Sucre en poudre | 300 g |
| Sel fin | 1 g |
| Farine | 230 g + pour le moule |
| Œufs bio | 4 |
| Citrons jaunes non traités | 3 |
| Crème liquide entière | 130 g |
| Levure chimique | 3 g |
Le matériel nécessaire
Un bon cake au citron passe par un matériel adapté. Voici ce dont vous aurez besoin :
| Matériel | Description |
|---|---|
| Moule à cake | Préférez un moule en métal pour une cuisson uniforme. |
| Saladier | Idéal pour mélanger les ingrédients. |
| Batteur à main | Pour un mélange optimal des ingrédients. |
| Casserole | Pour faire fondre le beurre. |
| Râpe | Pour zester les citrons. |
| Grille de refroidissement | Pour démouler le cake sans qu’il s’humidifie. |
Les étapes de préparation
Suivez ces étapes simples pour réaliser votre cake au citron :
Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 165°C. Pendant ce temps, beurrez et farinez votre moule à cake, cela empêchera le cake de coller.
Préparation de la pâte
Faites fondre le beurre dans une casserole. Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Avec un batteur à main, fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse.
Ajoutez ensuite les zestes des citrons ainsi que le sel. Une fois le tout bien mélangé, incorporez la crème liquide et fouettez à nouveau pendant 2 minutes jusqu’à ce que la crème soit parfaitement intégrée.
Ensuite, incorporez en trois fois la farine mélangée à la levure chimique, en prenant soin de bien mélanger entre chaque ajout.
Enfin, ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Cuisson
Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 40 minutes à 1 heure, selon la taille de votre moule. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du cake : il doit ressortir propre.
Démoulage et refroidissement
Une fois la cuisson terminée, démoulez délicatement le cake sur une grille de refroidissement. Cela permet d’éviter l’humidité qui pourrait rendre le cake moins agréable en bouche.
Idées pour personnaliser votre cake
Le cake au citron peut se décliner de différentes manières. Voici quelques idées pour lui donner votre touche personnelle :
- Ajoutez des grains de pavot pour une texture croquante.
- Incorporez des fruits secs comme des amandes ou des noisettes pour apporter du croquant.
- Proposez un glacage au citron pour encore plus de saveur.
- Pour une variation, essayez de le faire avec des oranges.
Servir et déguster
Le cake au citron se déguste tiède ou froid. Il est parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café lors d’un goûter. Pour une touche festive, servez-le avec une sauce au citron ou une boule de glace à la vanille.
Vidéo de la recette
Pour ceux qui préfèrent le format visuel, retrouvez la vidéo de cette délicieuse recette en cliquant ici. Vous pourrez suivre chaque étape de la préparation, ce qui facilitera la réalisation de ce savoureux cake.
Conseils et astuces
Pour un cake au citron parfait, voici quelques conseils à garder à l’esprit :
- Veillez à utiliser des citrons non traités pour profiter pleinement de leurs zestes.
- Le beurre doit être à température ambiante pour faciliter le mélange.
- Ne pas ouvrir la porte du four durant les 40 premières minutes de cuisson, cela pourrait faire retomber le cake.
À savoir sur le cake au citron
Le cake au citron est un classique de la pâtisserie française. Originellement originaire d’Angleterre, il a su s’imposer chez nous grâce à son goût unique et à sa simplicité de préparation.
Avec sa saveur fraîche et son parfum délicat, il est idéal pour les occasions spéciales, mais également pour un simple dessert du quotidien.
Autres recettes de cakes à essayer
Si le cake au citron vous plaît, n’hésitez pas à découvrir d’autres recettes de cakes qui vous séduiront également :
- Sponge cake design
- Cheesecake en 5 ingrédients
- Gâteau moelleux au citron
- Cake zèbre facile
- Fiadone cheesecake
Conclusion gourmande
En laissant libre cours à votre imagination, ce cake au citron peut se transformer en un dessert unique qui reflète vos goûts. N’hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux et à inspirer d’autres passionnés de pâtisserie !
FAQ : Cake au citron
1. Quel est le secret d’un cake au citron moelleux ?
La clé d’un cake au citron moelleux réside dans l’ajout de crème liquide et dans le respect des temps de mélange. Pensez à créer un mélange bien aéré, un peu comme une conversation entre amis, où chacun participe sans prendre trop de place !
2. Est-il possible de varier les agrumes ?
Bien sûr ! Si vous êtes d’humeur aventureuse, vous pouvez mélanger des zestes de citron, d’orange, ou même de pamplemousse pour une explosion de saveurs. Mais attention, ne soyez pas trop fou, sinon votre cake risque de ressembler à une salade de fruits !
3. Combien de temps faut-il pour préparer ce délice ?
Pour le préparer, comptez 20 minutes pour la préparation et environ 1 heure de cuisson. En gros, c’est le temps parfait pour préparer une tasse de thé pendant que vous attendez que ça cuise… ou pour regarder un épisode de votre série préférée !
4. Que faire si je n’ai pas de moule à cake ?
Pas de panique ! Vous pouvez utiliser un moule rond ou même des caissettes pour muffins. Ce sera comme un petit voyage au pays des mini-cakes au citron, qui ne manqueront pas de ravir les gourmands !
5. Est-il possible de conserver le cake au citron ?
Absolument ! Une fois refroidi, vous pouvez le conserver dans une boîte hermétique. Il se conserve bien pendant environ 3 à 4 jours, mais avouons-le : qui peut vraiment attendre si longtemps pour le déguster ?
6. Puis-je ajouter des pépites de chocolat à ma recette ?
Oh là là ! Les pépites de chocolat ajoutent une touche de gourmandise infinie. Oui, vous pouvez ! Mais attention, trop de chocolat pourrait vous faire perdre cette note citrée, et ça, ce serait vraiment trop triste.
7. Où puis-je trouver la vidéo de la recette ?
La vidéo de la recette est disponible sur notre site dans la section dédiée aux loisirs culinaires. Regardez-la pour découvrir tous les gestes de notre chef préféré et vous sentir comme un pro de la pâtisserie en un rien de temps !
