Avez-vous déjà ressenti ce besoin irrésistible de vous plonger dans un désert parfumé qui vous rappelle les douces après-midi passées avec votre grand-mère ? Imaginez un cake au citron, tout juste sorti du four, son arôme acidulé flottant dans l’air, captivant vos sens. Qu’est-ce qui pourrait être plus réconfortant qu’un gâteau à la texture ultra moelleuse, idéal pour accompagner votre pause café ou revivre des souvenirs d’enfance ? Dans cette recette, je vous révélerai les secrets pour obtenir ce moelleux parfait, avec une petite astuce à ne pas manquer. Prêt à satisfaire vos envies gourmandes ?
| Informations | Détails |
| Niveau de difficulté | Facile |
| Temps de préparation | 15 minutes |
| Temps de cuisson | 40 minutes |
| Portions | 8 |
| Calories par portion | 200 |
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 120 ml d’huile d’olive
- 120 ml de jus de citron frais
- Zeste de 2 citrons
- 1 pincée de sel
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien.
- Incorporez le jus et le zeste de citron, puis mélangez à nouveau.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure et le sel. Incorporez les ingrédients secs au mélange humide en mélangeant délicatement.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez et laissez cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler et dégustez.
Le cake moelleux au citron est un dessert incontournable qui ravira les papilles des petits comme des grands. Avec sa texture aérienne et son délicieux goût citronné, il constitue l’accompagnement parfait pour un goûter ou un café gourmand. Cet article vous propose une recette accessible, accompagnée d’astuces et de variantes pour sublimer ce classique de la pâtisserie.
Les ingrédients essentiels
Avant de vous lancer dans la préparation de ce savoureux cake, assurez-vous d’avoir rassemblé tous les ingrédients nécessaires. Voici la liste des éléments à réunir :
| Ingrédients | Quantité |
| Farine | 250 g |
| Sucre | 150 g |
| Beurre fondu | 100 g |
| Oeufs | 3 |
| Citron (jus et zeste) | 2 |
| Levure chimique | 1 sachet |
| Sel | 1 pincée |
Les étapes de la préparation
La préparation de ce cake est incroyablement simple. Suivez ces étapes avec soin pour réaliser un gâteau délicieux :
Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). C’est une étape cruciale qui garantit une cuisson uniforme de votre cake.
Mélange des ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Cela contribue à aérer la pâte et à lui donner une texture légère.
Préparation de la pâte
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre et crémeux. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le jus de citron, ainsi que le zeste de citron pour donner un maximum de saveur. Incorporez progressivement le mélange de farine en remuant délicatement.
Verser dans le moule
Beurrez et farinez un moule à cake de 30 cm. Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus pour une cuisson homogène.
Cuisson et repos
Enfournez pour environ 40 à 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre. S’il ressort propre, votre cake est prêt ! Laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler.
Astuces pour un cake encore plus moelleux
- Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter une petite cuillère de poudre d’amande dans la pâte.
- Un sirop de citron peut être préparé en faisant chauffer du jus de citron et du sucre, et à le badigeonner sur le cake chaud pour une touche d’humidité.
- Pensez aussi à laisser reposer votre cake quelques heures avant de le déguster. Cela permet aux saveurs de se développer parfaitement.
Variantes à essayer
Il existe de nombreuses façons de personnaliser votre cake moelleux au citron :
- Pour une version plus légère, essayez de le préparer avec de la compote de pommes à la place du beurre.
- Vous pouvez également le réaliser avec des oranges pour un goût différent mais tout aussi agréable.
- Enfin, pourquoi ne pas ajouter des grains de sésame ou des pépins de pavot pour une texture encore plus originale ?
Les bienfaits du citron
Au-delà de son goût délicieux, le citron est également reconnu pour ses nombreux bienfaits. Riche en vitamine C, il aide à renforcer le système immunitaire et possède des propriétés antibactériennes. De plus, son acidité peut rehausser la saveur d’autres ingrédients et réduire le sucre nécessaire.
Comment bien conserver votre cake
Pour préserver la fraîcheur de votre cake moelleux au citron, enveloppez-le complètement dans du film plastique ou rangez-le dans une boîte hermétique. Cela empêchera l’air de le dessécher. Il peut se conserver à température ambiante pendant environ trois jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Idées de présentation
Pour une touche artistique, vous pouvez glacer votre cake avec un mélange de sucre glace et de jus de citron. Disposez quelques rondelles de citron sur le dessus et parsemez de zestes pour un rendu visuel captivant. Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Recettes associées
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- Pancakes au chocolat et poire
- Cake zébré facile
- Cake au thon et sardines
- Cake à la vanille moelleux
- Pancakes aux épinards faciles
Tableau de calories et portion
| Portion | Calories | Protéines | Glucides | Graisses |
| 1 part | 250 kcal | 4 g | 35 g | 12 g |
Réaliser un cake moelleux au citron est à la portée de tous. Grâce à ses ingrédients simples et à sa préparation rapide, ce dessert saura conquérir le cœur de vos invités. Qu’attendez-vous pour essayer ? Laissez vos talents de pâtissier s’exprimer et n’oubliez pas d’y apporter votre touche personnelle !
Qu’est-ce qui rend ce cake au citron si moelleux ?
Le secret réside dans l’association parfaite de l’huile et des oeufs dans la pâte. En plus, n’oubliez pas d’incorporer du yaourt pour apporter une douceur et une légèreté sans pareilles. C’est un peu comme un câlin pour vos papilles !
Peut-on remplacer le citron par un autre agrume ?
Absolument ! Si vous voulez tester un cake à l’orange ou même des zestes de limette, laissez parler votre créativité. Cependant, sachez que le citron apporte une petite touche de fraîcheur acidulée qui peut être irrésistible !
Y a-t-il une astuce pour une saveur de citron encore plus intense ?
Oui ! Ajoutez un peu de zeste de citron à votre pâte et pensez à réaliser un sirop de citron à badigeonner sur le gâteau une fois cuit. Ça intensifiera le goût et votre cake sera aussi irrésistible qu’un rayon de soleil un jour de pluie !
Comment savoir si mon cake est bien cuit ?
La méthode classique : insérez un couteau ou un pichet en bois au centre. S’il ressort propre, c’est gagnant ! Si ça ressemble à un monstre collant (et non pas appétissant) c’est qu’il a besoin de quelques minutes de plus. Patience, c’est la clé !
Est-ce que je peux préparer le cake à l’avance ?
Bien sûr ! Ce cake se conserve très bien. Laissez-le refroidir complètement avant de l’envelopper dans du film alimentaire pour qu’il garde tout son moelleux. Vous pourrez ainsi impressionner vos invités tout en ayant eu la liberté de vaquer à vos autres occupantes !
Que faire si je n’ai pas de moule à cake ?
Pas de panique ! Vous pouvez utiliser un moule à muffins et le transformer en délicieuses portions individuelles. Idéal pour un goûter ludique, pourquoi pas un cake au citron tranché avec un petit sourire ?!
Peut-on ajouter des pépites de chocolat dans le cake ?
Oh que oui ! Qui a dit que le chocolat n’était pas ami avec le citron ? Cela peut apporter une touche gourmande différente. Un vrai mélange de saveurs qui fait danser les papilles. Comme un concert de goût, mais pour votre bouche !
Quels accompagnements conseilles-tu avec ce cake au citron ?
Le cake au citron se plaît très bien avec une petite cuillère de crème chantilly ou une boule de glace à la vanille. Pour les plus audacieux, une tasse de thé noir peut faire des merveilles pour un moment de sérénité.
Est-ce que ce gâteau peut être servi en toute occasion ?
Incontestablement ! Que ce soit pour un goûter, un anniversaire, ou même un dîner romantique, ce cake est parfait à chaque instant. N’importe quand, n’importe où, il saura séduire tous les palais !
