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Recette facile et légère du fraisier

Par : | 0 Commentaire | On : 2 février 2025 | Catégorie : Recettes

découvrez notre délicieux gâteau aux fraises, une douceur irrésistible alliant la fraîcheur des fruits et la légèreté d'un biscuit moelleux. parfait pour vos occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir à tout moment de la journée.

Êtes-vous prêt à découvrir le secret d’un dessert aussi délicieux qu’étonnant ? Imaginez un gâteau qui allie la fraîcheur des fraises de saison et la légèreté d’une crème onctueuse. Qu’il s’agisse d’une fête d’anniversaire, d’un repas entre amis ou simplement d’une douce envie sucrée, le fraisier réinvente le plaisir sans la culpabilité. Et si je vous disais qu’il est possible de préparer ce chef-d’œuvre en un temps record, même si vous n’êtes pas un expert en pâtisserie ? Vous êtes curieux ? Suivez-moi dans cette aventure gourmande et légère, et apprenez à réaliser un fraisier qui fera chavirer les cœurs !

Niveau de difficulté Facile
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Portions 8 personnes
Calories par portion 200 calories

Ingrédients

  • 2 grosses barquettes de fraises
  • 4 œufs
  • 130 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 250 g de mascarpone
  • 1 gousse de vanille
  • 20 cl de crème liquide allégée
  • 1 sachet de levure chimique

Étapes de la recette

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et battez les blancs en neige.
  3. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Incorporez la farine et la levure chimique à la préparation.
  5. Ajoutez doucement les blancs en neige pour aérer le mélange.
  6. Versez la préparation dans un moule et enfournez pendant 30 minutes.
  7. Pour la crème, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille.
  8. Dans un bol, fouettez le mascarpone avec la crème liquide pour obtenir une consistance crémeuse.
  9. Une fois le biscuit refroidi, le couper en deux et garnir de la crème et des fraises.
  10. Refermez le fraisier et laissez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
découvrez notre délicieuse recette de gâteau aux fraises, alliant la douceur des fraises juteuses à une base moelleuse et légère. parfait pour toutes les occasions, ce dessert rafraîchissant ravira vos convives avec ses saveurs estivales et son aspect irrésistible.

Le fraisier est un dessert classique qui évoque l’arrivée des beaux jours, avec un mariage parfait entre le goût sucré des fraises et l’onctuosité d’une crème délicate. Cette recette vous permettra de réaliser un fraisier léger et savoureux, parfait pour les chaudes journées d’été. À travers cet article, nous vous dévoilerons toutes les étapes pour créer cette merveille culinaire tout en gardant à l’esprit la légèreté des ingrédients.

Les ingrédients nécessaires

Pour réaliser un fraisier léger pour 8 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Ingrédients Quantité
Fraises fraîches 500 g
Œufs 4 unités
Farine 130 g
Sucre 100 g
Crème mascarpone légère 250 g
Lait entier 250 ml
Extrait de vanille 1 c. à café
Gélatine alimentaire 3 feuilles
Sel 1 pincée

La préparation de la génoise

La base de notre fraisier est une génoise moelleuse et légère. Pour la préparer, suivez ces étapes :

  1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
  2. Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  3. Incorporez délicatement la farine tamisée au mélange de jaunes d’œufs.
  4. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les doucement à la préparation.
  5. Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et lissez la surface. Enfournez pendant environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce que la génoise soit dorée.

Préparation de la crème légère à la vanille

La crème joue un rôle crucial dans le fraisier, apportant une texture crémeuse et savoureuse. Pour réaliser une crème légère à la vanille, voici les étapes à suivre :

  1. Dans une casserole, faites chauffer le lait entier avec l’extrait de vanille jusqu’à ébullition.
  2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez la gelée de gélatine préalablement trempée dans de l’eau froide et essorée, puis incorporez le lait chaud tout en fouettant.
  4. Versez le mélange dans une casserole et faites cuire à feu doux tout en remuant jusqu’à épaississement.
  5. Laissez refroidir et incorporez délicatement la crème mascarpone à la préparation.

Montage du fraisier

Le moment tant attendu : le montage du fraisier ! Pour ce faire, suivez ces étapes pratiques :

  1. Découpez la génoise en deux ou trois disques selon votre préférence.
  2. Dans un moule à gâteau, placez un premier disque de génoise. Imbibez-le légèrement de sirop de fraises pour un goût encore plus prononcé.
  3. Disposez une couche de crème légère sur la génoise.
  4. Ajoutez des fraises coupées en deux, la partie coupée tournée vers l’extérieur pour un rendu visuel attrayant.
  5. Répétez l’opération avec un autre disque de génoise et terminez par une généreuse couche de crème sur le dessus.
  6. Décorez avec des fraises entières et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Conseils pour une version encore plus légère

Si vous souhaitez alléger encore plus votre fraisier, voici quelques astuces à considérer :

  • Utilisez du sucre de coco ou un édulcorant naturel à la place du sucre traditionnel.
  • Optez pour une crème fouettée légère en remplaçant la crème mascarpone par de la crème fraîche allégée.
  • Incorporez des fruits supplémentaires comme des framboises ou des myrtilles pour un mélange fruité encore plus riche.

Variantes de la recette

Bien que le fraisier traditionnel soit un dessert exquis, il existe plusieurs variantes à essayer :

Variante Caractéristiques
Fraisier aux agrumes Ajout de zestes de citron et d’orange dans la crème pour un goût acidulé.
Fraisier chocolaté Incorporation de chocolat noir fondu dans la crème pour une touche gourmande.
Fraisier sans gluten Utilisation de farine sans gluten pour la génoise, idéal pour les personnes intolérantes.

Accompagnement et présentation

Pour une présentation élégante, pensez à accompagner votre fraisier d’un coulis de fruits rouges fait maison. Cela apportera une note visuelle ainsi qu’un équilibre gustatif :

  1. Mixez des framboises et des fraises avec un peu de sucre jusqu’à obtenir une sauce lisse.
  2. Servez le fraisier avec un filet de coulis pour un effet visuel magnifique.

Pourquoi choisir un fraisier léger ?

Opter pour un fraisier léger, c’est allier le plaisir avec le bien-être. En réduisant la quantité de sucre et en choisissant des ingrédients plus sains, vous pouvez profiter de ce dessert sans culpabilité. C’est le choix idéal pour ceux qui souhaitent savourer un dessert fruité tout en gardant un œil sur leur alimentation.

Suggestions de conservation

Si vous avez des restes de votre fraisier, voici quelques conseils pour bien le conserver :

  • Placez-le au réfrigérateur pour une conservation optimale, de préférence dans un contenant hermétique pour éviter le dessèchement.
  • Le fraisier peut se conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur sans perdre sa saveur.
  • Pour prolonger la durée de conservation, évitez d’imbiber la génoise de sirop jusqu’au moment de servir, afin qu’elle ne devienne pas trop humide.

Conclusion sur le fraisier léger

À la fois délicat et savoureux, le fraisier léger est une véritable ode aux fruits de saison. Que ce soit pour un anniversaire, une fête printanière ou simplement pour le plaisir, ce dessert conviendra parfaitement à toutes les occasions. Avec des couches multiples de fraises, de crème et de génoise, il fera le bonheur de vos convives tout en vous permettant de respecter votre équilibre alimentaire. N’hésitez pas à personnaliser la recette avec vos saveurs préférées ou à expérimenter de nouvelles variantes. Alors, à vos fouets, et réveillez votre créativité en cuisine !

découvrez notre délicieuse recette de gâteau aux fraises, un dessert moelleux et savoureux, parfait pour toutes les occasions ! apprenez à préparer ce délice sucré avec des ingrédients frais et savoureux, et impressionnez vos invités avec une présentation élégante.

Questions Fréquemment Posées

1. Qu’est-ce qui rend cette recette de fraisier si spéciale ?

Cette recette de fraisier est non seulement facile à réaliser, mais elle est aussi légère ! Grâce à une crème à la vanille légère et une génoise moelleuse, vous pourrez savourer ce délicieux dessert sans culpabilité, même après un repas copieux. Qui a dit qu’il fallait choisir entre plaisir et légèreté ?

2. Quel type de fraises devrais-je utiliser ?

Les fraises de saison sont les mieux adaptées pour cette recette ! Plus elles sont fraîches et sucrées, meilleur sera votre fraisier. Si vous avez une pitié pour les fraises esthétiquement imparfaites, sachez qu’ici, c’est leur goût qui compte avant tout (pas de jugement sur les apparences !)

3. Puis-je préparer cette recette à l’avance ?

Absolument ! Le fraisier se conserve très bien au réfrigérateur. Vous pouvez le préparer la veille et le laisser reposer au frais. Il n’en sera que meilleur, car les saveurs auront eu le temps de s’unir. Cela vous donnera aussi l’impression d’être super organisé, et qui sait, peut-être d’éblouir vos invités par votre esprit de planification !

4. Qu’est-ce que la crème mousse ou crème diplomate ?

Ah, la crème diplomate, un mélange divin de crème pâtissière et de crème fouettée ! Elle est plus légère que la crème mousseline et tout aussi délicieuse. En gros, c’est comme un petit nuage de douceur qui danse sur votre gâteau. Un peu comme une ballerine mais sans la tenue en tutu !

5. Quel accompagnement recommandez-vous pour le fraisier ?

Pourquoi ne pas l’accompagner d’un coulis de fruits rouges ? Non seulement cela apportera une touche de couleur, mais les saveurs se marient à merveille. Il pourra également aider à équilibrer le dessert si, par besoin de légèreté, vous avez été un peu trop généreux avec la crème. Une sorte de “désinfluence” sucrée, si vous voyez ce que je veux dire !

6. Combien de temps dois-je le laisser au réfrigérateur avant de le servir ?

Il est conseillé de le laisser reposer au moins 4 heures au réfrigérateur. Cela aide à raffermir la crème et à faire en sorte que chaque bouchée soit simplement irrésistible. Et pendant ce temps, vous pourrez faire semblant d’être occupé(e) pour laisser vos invités bouillonner d’impatience, prêt à s’en délecter !

7. Est-il possible de remplacer les fraises par d’autres fruits ?

Bien sûr ! Un fraisier n’est pas que pour les fraises. Vous pouvez le personnaliser avec des fruits de saison comme des fruits rouges, pêches ou même mangues. Mais n’oubliez pas, nommer votre dessert « fraisier » pourra prêter à confusion… Alors jouez avec les noms selon les fruits utilisés, les possibilités sont infinies et amusantes !

8. Des astuces pour réussir ma génoise ?

Pour une génoise moelleuse, assurez-vous de battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux et d’incorporer délicatement la farine pour ne pas casser le volume. Et n’hésitez pas à soupirer d’admiration en regardant votre mélange prendre forme, c’est souvent la meilleure partie du processus !

9. Que faire si ma crème ne monte pas ?

Restez calme ! Si votre crème semble low profile, vérifiez d’abord qu’elle était bien froide. Parfois, un petit coup de battre à nouveau peut faire des merveilles. Si après tout ça, elle ne veut toujours pas monter, une petite crème chantilly peut toujours cacher ce malheur. On pourrait même l’appeler « fraisier revisité » !

10. Pourquoi ne pas partager cette recette avec des amis ?

Excellente question ! Plus on est de fous, plus on rit… et on partage le plaisir du fraisier ensemble ! Un petit plaisir sucré est encore meilleur lorsqu’il est partagé, et cela pourrait même engager une joyeuse bataille de desserts entre amis. Qui sera le roi ou la reine du fraisier ? À vous de jouer !

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