Une recette de gâteau chocolat betterave sans beurre
Avez-vous déjà pensé à associer le chocolat avec un légume ? Préparez-vous à être surpris ! Imaginez un gâteau moelleux, fondant et au goût riche de chocolat, sans une once de beurre. Oui, vous avez bien entendu ! Dans cette recette, la betterave joue un rôle de héros caché, apportant une humidité et un fondant irrésistibles tout en restant totalement invisible au palais. Si vous êtes curieux d’essayer cette combinaison audacieuse, continuez votre lecture pour découvrir comment ce délice chocolaté peut transformer votre dessert en une expérience exceptionnelle.
| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Temps de préparation | 15 minutes |
| Temps de cuisson | 35 minutes |
| Portions | 6-8 personnes |
| Calories par portion | Environ 200 kcal |
Ingrédients
- 300 g de betteraves cuites
- 200 g de chocolat noir (mini 65% cacao)
- 100 g de sucre
- 4 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 80 g de farine
- 50 g de poudre d’amande
- 2 cuil à soupe de cacao non sucré
- 1 pincée de sel
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mixez la betterave cuite en purée fine dans un blender.
- Dans un cul de poule, fouettez les œufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite la purée de betterave.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie puis laissez tiédir avant de l’ajouter au mélange œufs-sucre.
- Incorporez la levure, la farine, le sel et la poudre d’amande.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez pour 35 mins en surveillant la cuisson.
- Laissez refroidir avant de démouler et servez.
Une recette savoureuse et originale
Gâteau chocolat betterave : ces mots peuvent intriguer, mais croyez-moi, cette association est un véritable délice pour les papilles. Ce moelleux est non seulement sans beurre, mais également une manière subtile d’intégrer une légume dans un dessert. La betterave, souvent perçue comme un ingredient rustique, se révèle être l’alliée parfaite pour obtenir un gâteau à la texture fondante et savoureuse. Ce gâteau pourra étonner vos convives par son goût et sa légèreté.
Pourquoi choisir un gâteau chocolat betterave ?
En entrant dans le monde des desserts sains, le gâteau chocolat betterave sans beurre s’impose comme la star. Voici quelques raisons d’adopter cette recette :
- Moins de calories par rapport aux gâteaux traditionnels grâce à l’absence de beurre.
- Texture moelleuse due à la présence de betterave, qui apporte de l’humidité.
- Une astuce pour les enfants qui n’aiment pas les légumes : la betterave se cache dans le gâteau.
- Sans gluten : parfait pour les personnes qui y sont sensibles.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser votre gâteau chocolat betterave, voici la liste des ingrédients à rassembler. Cette recette sert environ 8 personnes :
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Betterave cuite sous vide | 300 g |
| Chocolat noir à pâtisserie (minimum 65% cacao) | 200 g |
| Cacao non sucré | 2 cuil. à soupe |
| Sucre | 100 g |
| Œufs | 4 |
| Levure chimique | 1/2 sachet |
| Farine | 80 g |
| Poudre d’amande | 50 g |
| Pincée de sel | 1 |
Étapes de préparation
Passons maintenant à la préparation de ce délicieux gâteau. Suivez ces étapes :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Mixez la betterave cuite en purée fine dans un blender.
- Dans un cul de poule, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez la purée de betterave au mélange.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le tiédir avant de l’incorporer au mélange œufs-sucre.
- Incorporez la levure, la farine, le sel et la poudre d’amande à la préparation en mélangeant délicatement.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson).
- Enfournez pendant environ 35 minutes, tout en surveillant la cuisson.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Astuces et variations
Pour ceux qui souhaitent personnaliser la recette ou l’améliorer, voici quelques suggestions :
- Ajoutez un glaçage au chocolat pour un effet encore plus gourmand.
- Servez le gâteau avec une crème anglaise ou un coulis de fruits pour rehausser les saveurs.
- Remplacez la farine par de la farine sans gluten pour l’adapter aux personnes intolérantes.
- Incorporez des noix ou des éclats de chocolat pour ajouter une texture croquante.
Les bienfaits de la betterave
En plus d’être délicieuse, la betterave présente des bienfaits notables :
- Riche en nutriments : elle est une źsource de folate, de manganèse et d’autres vitamines.
- Excellente pour la circulation sanguine en raison de sa richesse en nitrates.
- Antioxydant naturel, elle aide à réduire l’inflammation.
Conseils de conservation
Une fois le gâteau chocolat betterave réalisé, il peut être conservé dans des conditions optimales :
| Durée de conservation | Constitution |
|---|---|
| À température ambiante | 2 à 3 jours |
| Au réfrigérateur | 5 à 7 jours |
| Au congélateur | 1 à 2 mois |
Accord mets et vins
Pour accompagner ce gâteau unique, n’hésitez pas à opter pour un vin doux ou un café léger. Voici quelques suggestions :
- Un vin rouge doux peut bien contrebalancer l’amertume du chocolat.
- Un café léger, comme un moka, pourrait également être un bon choix.
Des variantes à explorer
Que vous soyez un chef en herbe ou un passionné de pâtisserie, explorez différentes adaptations de cette recette :
- Gâteau chocolat et betterave classique
- Gâteau hello kitty design pour les enfants
- Variantes de gâteau chocolat betterave
- Cake aux petits pois et aux carottes
Un dessert différent à découvrir
Le gâteau chocolat betterave sans beurre est plus qu’un simple dessert. Il représente une véritable alliance entre santé et gourmandise. En utilisant des ingrédients naturels, sans gluten et sans produits laitiers, vous pouvez vous faire plaisir sans culpabilité. N’hésitez pas à réaliser cette recette et à la partager en famille ou entre amis pour des moments gourmands et conviviaux.
FAQ
1. Pourquoi utiliser de la betterave dans un gâteau au chocolat ?
Ah, la betterave ! Ce légume coloré fait bien plus que juste embellir votre assiette. Elle apporte de l’humidité et une texture fondante à votre gâteau tout en restant discrète. Qui aurait cru que cette douce racine pouvait faire le bonheur des gouters ?
2. Ce gâteau est-il adapté pour les personnes allergiques ?
Oui, ce gâteau au chocolat à la betterave est sans gluten et sans beurre, parfait pour ceux qui doivent éviter ces ingrédients. En plus, il ne fait pas de bruit en disant « Je suis sain ! » en raison de sa teneur en betterave !
3. Combien de temps faut-il pour préparer ce délice ?
Pour le préparer, comptez environ 15 minutes de préparation et 35 à 40 minutes de cuisson. Le plus long reste l’attente avant de le goûter… ou de convaincre les autres que vous n’avez pas tout mangé en une seule fois !
4. Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires ?
Bien sûr ! Vous pouvez intégrer des noix, des éclats de chocolat ou même un soupçon de cannelle pour une touche d’épice. Juste n’allez pas trop loin, on ne voudrait pas que le gâteau se transforme en une forêt de saveurs imprévues, n’est-ce pas ?
5. Comment conserver le gâteau au chocolat betterave ?
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Mais ne soyez pas surpris si une petite voix dans votre tête vous dit de le finir rapidement… C’est votre ventre qui parle !
6. Quelles sont les astuces pour réussir la recette ?
Assurez-vous d’utiliser des betteraves cuites et de bien mixer la purée pour éviter les morceaux. Et surtout, ne sous-estimez pas le pouvoir d’un bon chocolat noir – plus il y a de cacao, plus le goût sera intense (et délicieux !).
7. Est-ce que je peux préparer ce gâteau à l’avance ?
Tout à fait ! Préparez-le un jour à l’avance, il ne fera que s’améliorer en reposant. Pensez à dire à vos amis que c’est un gâteau fait avec amour, bien que la betterave ne soit pas la star du show… Shh !
8. Puis-je le servir à des invités sans leur révéler l’ingrédient secret ?
Avec un glaçage au chocolat sur le dessus et une belle présentation, les invités ne se douteront de rien ! C’est la meilleure façon de les surprendre tout en les amusant. Qui n’aime pas un peu de mystère dans un dessert ?