5 Recettes Estivales Délicieuses et Faciles avec des Fraises

L’été est arrivé et avec lui la saison des fraises juteuses et parfumées. Ces petits fruits rouges sont non seulement délicieux nature, mais ils se prêtent aussi merveilleusement bien à de nombreuses préparations culinaires rafraîchissantes. Que vous soyez un cuisinier novice ou expérimenté, voici 6 recettes simples et savoureuses pour sublimer les fraises cet été.

Comment choisir les meilleures fraises pour vos recettes

Avant de nous lancer dans les recettes, commençons par quelques conseils pour sélectionner des fraises de qualité :

• Privilégiez les fraises brillantes et parfumées
• Vérifiez que la collerette (partie verte) soit bien fraîche et verte
• Choisissez des fruits à la couleur homogène, sans zones blanches ou vertes
• Évitez les fraises molles ou abîmées

La taille n’est pas forcément un critère de qualité, elle dépend surtout de la variété. Les fraises Gariguette sont par exemple allongées, tandis que les Mara des Bois sont plus petites et rondes.

Recette #1 : Bruschetta fraise, burrata et vinaigre balsamique

Commençons notre festival de saveurs estivales avec une entrée originale qui marie le sucré des fraises au crémeux de la burrata et à l’acidité du vinaigre balsamique.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 8 tranches de pain de campagne
• 250g de fraises bien mûres
• 2 burratas
• 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Faites griller les tranches de pain au grille-pain ou au four.
2. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en quartiers.
3. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les fraises pendant 2-3 minutes à feu vif. Réservez.
4. Égouttez les burratas et écrasez-les grossièrement à la fourchette.
5. Tartinez chaque tranche de pain grillé avec la burrata écrasée.
6. Disposez les fraises poêlées sur la burrata.
7. Arrosez d’un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.
8. Parsemez de feuilles de basilic ciselées, salez et poivrez légèrement.

Cette entrée surprenante ravira vos convives par son mélange de textures et de saveurs. Le croquant du pain contraste avec le crémeux de la burrata et le fondant des fraises. L’acidité du vinaigre balsamique vient relever l’ensemble et le basilic apporte une touche de fraîcheur.

Recette #2 : Salade de fraise, feta et pastèque

Continuons notre exploration gustative avec une salade fraîche et légère, parfaite pour les chaudes journées d’été.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 300g de fraises
• 300g de pastèque
• 1 concombre
• 200g de feta
• 100g de roquette
• 50g de noix concassées
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de miel
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en quartiers.
2. Épépinez la pastèque et coupez-la en cubes.
3. Lavez et épépinez le concombre, puis coupez-le en rondelles.
4. Émiettez la feta.
5. Dans un saladier, mélangez délicatement les fraises, la pastèque, le concombre et la roquette.
6. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le miel.
7. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement.
8. Parsemez de feta émiettée et de noix concassées.
9. Salez et poivrez légèrement.

Cette salade est un véritable festival de fraîcheur. Le croquant du concombre se marie parfaitement avec le fondant de la pastèque et la douceur des fraises. La feta apporte une touche de salinité qui équilibre l’ensemble, tandis que les noix ajoutent une agréable texture croquante.

Recette #3 : Sauce salsa aux fraises (vegan)

Surprenez vos invités avec cette version originale et fruitée de la salsa mexicaine. Cette recette vegan est parfaite pour accompagner des chips de maïs ou des crudités.

Ingrédients :

• 300g de fraises bien mûres
• 1 poivron vert
• 2 tomates bien mûres
• 1 oignon rouge
• 1 jalapeno (facultatif, pour les amateurs de piment)
• Le jus d’un citron vert
• Une poignée de coriandre fraîche
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en petits dés.
2. Lavez le poivron vert, retirez les graines et coupez-le en petits dés.
3. Lavez les tomates, retirez les pépins et coupez-les en petits dés.
4. Épluchez et émincez finement l’oignon rouge.
5. Si vous utilisez un jalapeno, retirez les graines et hachez-le finement.
6. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients coupés.
7. Ajoutez le jus de citron vert et la coriandre ciselée.
8. Salez et poivrez selon votre goût.
9. Mélangez délicatement et laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Cette salsa aux fraises est surprenante et rafraîchissante. Le côté sucré des fraises est contrebalancé par l’acidité des tomates et du citron vert, tandis que l’oignon et le poivron apportent du croquant. C’est une excellente alternative à la salsa classique, parfaite pour les apéritifs d’été.

Recette #4 : Soupe fraise, rhubarbe et pointe de gingembre

Voici une soupe froide originale qui allie la douceur des fraises à l’acidité de la rhubarbe, avec une touche de gingembre pour réveiller les papilles.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500g de fraises
• 300g de rhubarbe
• 100g de sucre
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• Le jus d’un citron
• 250ml d’eau
• Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration

Préparation :

1. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux.
2. Lavez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2 cm.
3. Dans une casserole, mettez la rhubarbe, le sucre, le gingembre râpé et l’eau.
4. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre.
5. Ajoutez les fraises et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
6. Retirez du feu et mixez finement.
7. Ajoutez le jus de citron et mélangez.
8. Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
9. Servez bien frais, décoré de feuilles de menthe.

Cette soupe froide est idéale pour les journées chaudes. La douceur des fraises est contrebalancée par l’acidité de la rhubarbe, tandis que le gingembre apporte une touche épicée qui réveille l’ensemble. C’est un dessert léger et rafraîchissant qui surprendra vos convives.

Recette #5 : Matcha latte à la purée de fraise (vegan)

Associez les bienfaits du thé matcha à la douceur des fraises dans cette boisson rafraîchissante et originale.

Ingrédients (pour 2 verres) :

• 2 cuillères à café de thé matcha en poudre
• 200g de fraises
• 400ml de lait d’amande
• 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
• Glaçons

Préparation :

1. Lavez et équeutez les fraises.
2. Mixez les fraises pour obtenir une purée lisse.
3. Dans un bol, fouettez le thé matcha avec un peu d’eau chaude pour dissoudre la poudre.
4. Dans un shaker, mettez le lait d’amande, le sirop d’agave, la purée de fraises et le thé matcha dissous.
5. Secouez énergiquement pendant 30 secondes.
6. Remplissez deux grands verres de glaçons.
7. Versez le mélange sur les glaçons.
8. Servez immédiatement.

Ce matcha latte aux fraises est une boisson rafraîchissante et énergisante. Le goût herbacé du matcha est adouci par la douceur des fraises et du lait d’amande. C’est une excellente alternative aux boissons sucrées industrielles pour se désaltérer en été.