Imaginez une soirée d’été, le soleil couchant, et des effluves envoûtants s’élevant de votre plancha. Avez-vous déjà pensé à marier le goût frais du citron avec l’arôme délicat de l’estragon ? Ces brochettes de poulet pourraient bien devenir la star de vos repas en plein air ! Prêt à découvrir une recette qui séduira vos convives tout en étant facile à réaliser ? Continuons ensemble cette aventure culinaire pleine de saveurs !
| Recette : Brochettes de poulet au citron estragon à la plancha | |
| Niveau de difficulté : | Facile |
| Temps de préparation : | 15 minutes |
| Temps de cuisson : | 10 minutes |
| Portions : | 4 |
| Calories par portion : | 250 |
Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet
- 1 citron (jus et zeste)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet d’estragon frais
- Sel et poivre au goût
Étapes de la recette
- Couper le poulet en dés de taille égale.
- Dans un saladier, mélanger le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive, l’estragon ciselé, le sel et le poivre.
- Ajouter les dés de poulet à la marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Préchauffer la plancha à feu moyen.
- Enfiler les morceaux de poulet marinés sur des brochettes.
- Cuire sur la plancha pendant environ 10 minutes, en retournant les brochettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
- Servir chaud avec des légumes grillés ou une salade.
Les brochettes de poulet au citron et à l’estragon sont un incontournable des barbecues d’été. Préparées à la plancha, elles offrent une cuisson saine et savoureuse qui met en valeur les arômes frais de la méditerranée. Ce plat simple à réaliser est parfait pour les pique-niques, les dîners en plein air, ou même pour un repas rapide à la maison. Découvrons ensemble comment réaliser ces délicieuses brochettes !
En résumé
Les brochettes de poulet au citron et estragon constituent le plat parfait pour la saison estivale, combinant simplicité, saveur et convivialité. À la plancha, elles se cuisinent facilement tout en offrant un résultat savoureux qui ravira vos convives.
Les ingrédients essentiels
Pour réaliser des brochettes succulentes, quelques ingrédients de qualité sont nécessaires :
| Ingrédient | Quantité |
| Blancs de poulet | 600 g |
| Citron (jus et zeste) | 1 grand |
| Estragon frais | Une poignée |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
Certaines variantes incluent également des légumes comme les poivrons, les oignons ou les courgettes pour ajouter encore plus de saveurs et de couleurs à vos brochettes.
Les étapes de préparation
Préparer des brochettes de poulet au citron et estragon ne demande pas beaucoup de temps. Voici comment procéder :
1. Marinade du poulet
Commencez par découper les blancs de poulet en dés de taille uniforme pour garantir une cuisson homogène. Dans un récipient, mélangez le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive, les feuilles d’estragon finement ciselées, le sel et le poivre. Ajoutez les dés de poulet et laissez mariner pendant au moins 30 minutes. Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez laisser mariner jusqu’à 2 heures au réfrigérateur.
FAQ
1. Qu’est-ce qui rend ces brochettes si spéciales ?
Ah, les brochettes de poulet au citron estragon ! C’est simple : cette combinaison magique apporte une fraîcheur inégalée grâce au citron et une belle touche de saveur avec l’estragon. Si vos papilles pouvaient parler, elles exprimeraient leur amour pour cette recette !
2. Peut-on préparer les brochettes à l’avance ?
Tout à fait ! Préparez votre marinade la veille, laissez-y macérer le poulet pendant la nuit au frigo et vous aurez le goût encore plus rehaussé le lendemain. Juste, veillez à ne pas les piquer avant la cuisson, sinon votre poulet pourra s’impatienter !
3. Quelle est la meilleure méthode pour cuire les brochettes ?
Pour un goût optimal, la plancha est le roi ! Elle donne une belle caramélisation au poulet, sans modèle de gras, juste un petit filet d’huile d’olive pour faire glisser tout ça. Si vous n’avez pas de plancha, le barbecue est aussi un bon choix… si vous parvenez à ne pas brûler vos saucisses en même temps !
4. Peut-on remplacer l’estragon par une autre herbe ?
Bien sûr, si l’estragon ne fait pas partie de votre jardin secret, vous pouvez essayer le thym ou le romarin qui apporteront aussi une belle touche aromatique. Pensez juste à ajuster la quantité pour ne pas subir un festival d’herbes !
5. Quels accompagnements suggérez-vous avec ces brochettes ?
Ces petites merveilles se marient à merveille avec une salade fraîche, un taboulé ou des légumes grillés. Si vous voulez vraiment épater la galerie, préparez un tzatziki maison, et vous allez mettre tout le monde d’accord. C’est aussi un bon moyen de récupérer les pieds d’estragon restants !
6. Est-ce une recette adaptée aux enfants ?
Absolument ! Avec un peu de chance, vos enfants adorent le poulet. En plus, vous pouvez les impliquer dans le montage des brochettes, un bon moyen de les faire participer tout en gardant les mains au frais. Et qui sait, ils pourraient devenir les prochains chefs en herbe !
7. Peut-on utiliser d’autres types de viande ?
Sans aucun doute ! Que ce soit du porc, du veau ou même des crevettes, faites-vous plaisir. Mais je vous préviens, attendez-vous à recevoir des compliments sur votre maîtrise des brochettes ! Rappelez-vous quand même, chaque viande a son temps de cuisson spécifique. Vérifiez bien !
