Avez-vous déjà pensé à savourer un banana bread délicieux tout en réduisant les matières grasses ? Imaginez une recette alliant moelleux et légèreté, où la compote prend le relais du beurre sans sacrifier le goût. Que diriez-vous de découvrir cette astuce qui pourrait bien transformer votre petit-déjeuner ou votre goûter en un moment irrésistible ? Préparez-vous à adorer cette version légère de votre gâteau préféré !
| Niveau de difficulté : | Facile |
| Temps de préparation : | 10 minutes |
| Temps de cuisson : | 1 heure |
| Portions : | 10 parts |
| Calories par portion : | 144 kcal |
Ingrédients
- 3 bananes mûres
- 125 g de poudre d’amandes
- 90 g de compote sans sucres ajoutés (pomme ou autre)
- 2 œufs
- 50 g de sucre de coco ou muscovado (facultatif)
- 100 g de farine ½ complète ou complète
- 100 ml de lait d’amandes sans sucres ajoutés
- ½ sachet de levure
Étapes de la recette
- Préchauffer le four à 150°c à chaleur tournante.
- Peler et couper 2 bananes en morceaux. Couper la troisième dans le sens de la longueur.
- Mettre tous les ingrédients (à l’exception des deux ½ bananes) dans le bol du robot mixeur et mixer.
- Verser dans un moule à cake légèrement huilé (pas nécessaire si vous avez un moule en silicone) et enfourner pour 1h (à adapter selon le four).
- Déposer les 2 bananes sur le dessus après 10 minutes de cuisson (sinon elles s’enfoncent dans la pâte).
- Démouler quand il a bien refroidi.
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Le banana bread, ce délice moelleux à base de bananes, peut être facilement allégé en utilisant une recette sans beurre. Grâce à la compote de pommes comme substitut, vous obtiendrez une texture fondante sans ajouter de matières grasses inutiles. La version que nous vous proposons aujourd’hui est non seulement légère, mais aussi délicieuse et réalisée avec des ingrédients simples que vous pouvez trouver dans votre cuisine. Que vous soyez en quête d’un petit-déjeuner sain ou d’un goûter savoureux, ce banana bread est fait pour vous !
Pourquoi choisir un banana bread sans beurre ?
Il existe plusieurs raisons de privilégier une recette de banana bread sans beurre :
- Moins de calories : en remplaçant le beurre par de la compote, vous diminuerons drastiquement le nombre de calories.
- Texture moelleuse : la compote de pommes apporte une humidité et un moelleux incomparables.
- Index glycémique bas : en choisissant des alternatives comme le sucre de coco, vous optimisez votre recette pour qu’elle soit plus saine.
- Facilité de préparation : une préparation simple et rapide que même les débutants en cuisine peuvent réaliser sans difficulté.
Les ingrédients essentiels
Pour préparer votre délicieux banana bread, voici la liste des ingrédients nécessaires :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Bananes mûres | 3 |
| Poudre d’amandes | 125 g |
| Compote de pommes | 90 g |
| Œufs | 2 |
| Sucre de coco ou muscovado | 50 g (facultatif) |
| Farine (semi-complète ou complète) | 100 g |
| Lait d’amande | 100 ml |
| Levure | ½ sachet |
Préparation du banana bread sans beurre
La préparation de ce banana bread est un vrai bonheur ! Voici comment procéder :
- Préchauffez votre four à 150° C en mode chaleur tournante.
- Pelez et coupez deux bananes en morceaux et coupez la troisième dans le sens de la longueur pour la décoration.
- Dans le bol d’un robot mixeur, mettez tous les ingrédients (sauf les ½ bananes) et mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé ou en silicone et enfournez pendant 1 heure (le temps de cuisson peut varier selon votre four).
- Après 10 minutes de cuisson, ajoutez les deux demi-bananes sur le dessus pour une belle présentation.
- Laissez refroidir avant de démouler votre chef-d’œuvre !
Variantes possibles
Pour varier les plaisirs, vous pouvez modifier cette recette de plusieurs façons :
- Banana-choco bread : ajoutez des pépites de chocolat noir pour un goût irrésistible !
- Banana cake aux amandes : incorporez des amandes effilées dans votre pâte.
- Version fruitée : remplacez la compote de pommes par une compote de poires pour un goût différent.
Les bienfaits de la compote dans le banana bread
Utiliser de la compote de pommes dans votre banana bread présente plusieurs avantages :
- Moisture renforce la texture sans ajouter de gras.
- Elle apporte un goût naturel de douceur, permettant de réduire les quantités de sucre.
- Richesse en fibres, bénéfique pour la digestion.
Valeurs nutritionnelles
Cette recette vous permet de savourer un banana bread sans culpabilité. Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles pour une portion (10 parts) :
| Éléments nutritionnels | Quantité par portion |
|---|---|
| Calories | 144 kcal |
| Glucides | 23 g |
| Protéines | 4 g |
| Matières grasses | 5 g |
| Fibres | 2 g |
Conseils de dégustation
Pour savourer votre banana bread comme il se doit, voici quelques conseils :
- Se déguste tiède, avec une noisette de beurre d’amande ou de noisette.
- Accompagné d’une bonne tasse de thé ou de café, il fait un goûter parfait.
- Un lien avec la nature : essayez de l’associer à des fruits frais pour une explosion de saveurs !
Foire aux questions
Vous avez des questions concernant le banana bread ? Voici quelques réponses aux questions les plus fréquentes :
Peut-on remplacer les œufs ?
Oui, pour une version totalement vegan, vous pouvez remplacer les œufs par de la compote (100 g = 1 œuf) ou des graines de lin mélangées avec de l’eau.
Peut-on congeler le banana bread ?
Absolument ! Une fois bien refroidi, enveloppez-le dans du film plastique ou du papier aluminium et conservez-le au congélateur. Vous pourrez le déguster plus tard, réchauffé au four.
Combien de temps le banana bread se conserve-t-il ?
Il peut se conserver environ 5 jours dans un endroit frais et sec, ou jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur si bien emballé.
Astuce supplémentaire
Pour un goût encore plus riche, songez à ajouter une cuillère de cannelle ou une pincée de noix de muscade pour relever le tout.
Que vous soyez novice en cuisine ou un chef aguerri, cette recette de banana bread sans beurre est idéale pour régaler toute la famille ! Pour explorer d’autres recettes tout aussi alléchantes, n’hésitez pas à visiter les pages dédiées aux créations sans beurre telles que la recette de gâteau au chocolat coco et tofu, ou le banana bread sans beurre.
Une FAQ qui déchire !
1. Pourquoi faire un banana bread sans beurre ?
Ah, la question qui fait tousse beaucoup de pâtissiers ! Également, qui a vraiment envie de se sentir coupable en dégustant son gâteau ? En remplaçant le beurre par de la compote, non seulement vous rendez votre banana bread plus léger, mais aussi plus moelleux ! Oui, oui, vous avez bien entendu, moelleux sans la culpabilité !
2. Puis-je utiliser n’importe quelle compote ?
Bien sûr ! La compote de pommes est le grand classique, mais n’hésitez pas à vous aventurer ! Compote de framboises, de poires ou même un mélange de tout ça : tant que ça reste sans sucre ajouté, c’est tout bénef’ ! Et qui sait, vous pourriez créer la prochaine recette tendance du banana bread !
3. Comment réduire le sucre dans ma recette ?
Ah, la quête du gâteau parfait qui ne colle pas aux hanches ! Remplacez le sucre classique par du sucre de coco ou du sirop d’agave pour une option à indice glycémique plus bas. Pour les plus audacieux, essayer sans sucre peut même être une révélation gustative !
4. Dois-je vraiment mettre des œufs dans ma recette ?
Pas nécessairement ! Si vous voulez une version encore plus légère et à base de plantes, remplacez les œufs par 100 g de compote. Vous obtiendrez une texture tout aussi délicieuse sans les œufs ! Une façon de se glisser dans les chaussons de la pâtisserie vegan, n’est-ce pas ?
5. Quel est le secret pour un banana bread qui ne fait pas « tasse de farine » ?
Il est crucial de bien mélanger vos ingrédients pour éviter les grumeaux ! Une bonne astuce est de mixer d’abord les ingrédients humides, puis d’incorporer doucement les ingrédients secs. Comme un danseur de ballet, ça doit être harmonieux et élégant !
6. Comment conserver mon banana bread pour qu’il reste moelleux ?
Ah, la conservation du gâteau est tout un art ! Pour éviter le dessèchement, enveloppez votre banana bread dans du film plastique ou placez-le dans un récipient hermétique. Et si vous en avez trop, pas de panique, il se congèle très bien ! Une portion de bonheur à déguster à tout moment !
7. Est-ce que je peux ajouter des ingrédients supplémentaires ?
Oh là là, laissez libre cours à votre créativité ! Des noix, des pépites de chocolat, ou même un soupçon de cannelle pourraient faire des merveilles. Mais attention, n’en faites pas trop, le banana bread n’est pas une compétition de la meilleure garniture !
8. Quelle est la durée de cuisson parfaite ?
En général, un bon banana bread se fera chouchouter dans un four préchauffé à 150°C pendant environ 1 heure ! Mais attention à son humeur : chaque four est comme un bébé, il a ses propres caprices. Surveillez-le pour qu’il ne devienne pas un gâteau trop cuit !
9. Peut-on le préparer à l’avance ?
Absolument ! Préparez-le la veille, laissez-le refroidir, puis enfermez-le dans son petit nid douillet. Il se bonifie même avec le temps comme un bon vin ! Ou presque.
10. Peut-on intégrer cette recette dans le cadre d’un régime ?
Tout dépend de votre objectif, mais en ajustant les quantités de sucre et en utilisant des substituts, elle peut être intégrée à divers régimes. L’important est de se faire plaisir, mais avec modération à la clé !
Et voilà, votre FAQ sur le banana bread sans beurre est servie ! Prêt à mettre votre tablier et à transformer ces bananes trop mûres en un délice ? Allez, à vos moules !
