Recette du chinois brioché à la crème et pépites de chocolat
Avez-vous déjà rêvé d’un goûter où chaque bouchée est un véritable voyage de saveurs ? Imaginez une brioche moelleuse, délicatement fourrée d’une créme pâtissière onctueuse et parsemée de pépites de chocolat fondantes. Que diriez-vous de préparer cette découverte gourmande qui fera briller les yeux de vos proches ? La recette du chinois brioché à la crème et pépites de chocolat vous attend, promettant une expérience culinaire irrésistible. Prêt à relever le défi ? Suivez-nous dans les étapes simples, et préparez-vous à régaler vos papilles !
| Informations de la Recette | |
| Niveau de difficulté : | Facile |
| Temps de préparation : | 30 minutes |
| Temps de cuisson : | 25 minutes |
| Portions : | 8 portions |
| Calories par portion : | 280 kcal |
Ingrédients
- 500g de farine
- 100g de sucre
- 100g de beurre mou
- 2 œufs
- 250ml de lait tiède
- 10g de levure boulangère
- 100g de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
- Pour la crème pâtissière :
- 500ml de lait
- 80g de sucre
- 40g de maïzena
- 4 jaunes d’œufs
- 1 gousse de vanille
Étapes de la Recette
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, et la levure.
- Incorporer les œufs et le beurre mou, puis ajouter progressivement le lait tiède jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit élastique puis laisser reposer dans un bol couvert pendant 1 heure.
- Préparer la crème pâtissière en portant à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue.
- Dans un autre récipient, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre, et la maïzena puis verser le lait chaud tout en remuant.
- Remettre sur le feu et cuire jusqu’à épaississement, puis laisser refroidir.
- Prendre la pâte et l’étaler en rectangle, étaler la crème pâtissière dessus et parsemer de pépites de chocolat.
- Rouler le tout et couper des tronçons puis les placer dans un moule préalablement beurré.
- Laisser reposer encore 30 minutes puis cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
Introduction au chinois brioché
Le chinois brioché à la crème et pépites de chocolat est bien plus qu’un simple dessert. C’est une véritable expérience gustative qui ravit les papilles de tous ceux qui l’essaient. Réputé pour sa texture moelleuse et son goût sucré, ce gâteau est parfait pour un petit déjeuner copieux ou un goûter gourmand.
L’association de la crème pâtissière onctueuse et des pipes de chocolat fondantes crée une explosion de saveurs qui satisfera les plus exigeants. Préparer ce splendide gâteau à la maison est un jeu d’enfant, alors n’hésitez pas à vous lancer dans cette aventure culinaire.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce délicieux chinois brioché, voici les ingrédients qu’il vous faudra :
| Ingrédients | Quantité |
| Farine | 500g |
| Beurre mou | 100g |
| Sucre | 80g |
| Œufs | 2 |
| Levure boulangère | 10g |
| Lait tiède | 200ml |
| Sel | 1 pincée |
| Pépites de chocolat | 100g |
| Crème pâtissière | 450g |
Étapes de préparation
Préparation de la pâte à brioche
Commencez par activer la levure : dans un bol, mélangez la levure avec un peu de lait tiède et une cuillère à café de sucre. Laissez reposer pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, dans un grand saladier, combinez la farine et le sel.
Faites un puits au centre et ajoutez le mélange de levure, le sucre, les œufs et le reste du lait tiède. Pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes, puis incorporez le beurre mou en petits morceaux. Continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Le temps de levée
Placez la pâte dans un saladier huilé, couvrez avec un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume. C’est le moment idéal pour préparer votre crème pâtissière.
Préparation de la crème pâtissière
Pour une crème pâtissière parfaite, commencez par battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Incorporez la maïzena, puis ajoutez progressivement le lait chauffé à la vanille. Remettez le tout sur le feu doux et remuez constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
Une fois prête, laissez refroidir la crème pâtissière avant de l’incorporer à la pâte.
Assemblage du chinois brioché
Après que votre pâte ait levé et que la crème ait refroidi, abaissez la pâte sur un plan de travail fariné. Étalez-la en un grand rectangle, puis tartinez la crème pâtissière sur toute la surface. Saupoudrez de pépites de chocolat de manière uniforme.
Roulez la pâte sur elle-même pour former un rouleau, puis découpez des tronçons d’environ 4 cm. Disposez ces tronçons dans un moule à manqué préalablement beurré. Laissez à nouveau lever pendant 30 minutes.
Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Une fois le temps de levée écoulé, enfournez le chinois brioché et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Pensez à surveiller la cuisson pour éviter qu’il ne brûle.
Service et dégustation
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir légèrement dans son moule. Vous pouvez le démouler après quelques minutes. Servez-le tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boisson chaude, pour une pause gourmande des plus appréciées.
Ce gâteau se conserve agréablement bien plusieurs jours à température ambiante, bien qu’il soit difficile de lui résister !
Variantes et astuces
Pour une expérience encore plus gourmande, vous pouvez envisager d’ajouter d’autres ingrédients, comme des noix, des fruits secs ou même un peu de cannelle dans la crème pâtissière, pour varier les plaisirs. N’hésitez pas à personnaliser votre chinois brioché selon vos envies.
Pour un gâteau encore plus moelleux, sachez que l’ajout d’une cuillère de yaourt naturel peut faire des merveilles. De plus, pensez à toujours travailler vos pâtes dans un environnement chaud et humide pour faciliter la levée.
Conseils pratiques
Voici quelques conseils pour réussir parfaitement votre chinois brioché à la crème et pépites de chocolat :
- Utilisez de la farine de type 55, idéale pour la boulangerie.
- Assurez-vous que le beurre soit bien mou avant de l’incorporer.
- Pensez à bien respecter les temps de levée pour obtenir une brioche aérée.
- Soyez généreux avec les pépites de chocolat pour un plaisir maximal.
Valeurs nutritionnelles
Il est parfois intéressant de connaître les valeurs nutritionnelles de ce délicieux gâteau. Voici un tableau récapitulatif :
| Nutriment | Pour 100g de chinois |
| Calories | 320 |
| Protéines | 7g |
| Glucides | 48g |
| Gras | 12g |
| Sucres | 20g |
Où trouver de belles recettes similaires
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- Recette Brioche Moelleuse
- Crème Dessert Avocat Chocolat
- Tartine Œuf Potimarron
- Recette Chinois Brioche Chocolat
- Chinois Brioche Chocolat 2
FAQ
Qu’est-ce qu’un chinois brioché exactement ?
Le chinois brioché est une délicieuse pâtisserie en forme de spirale, garnie de crème pâtissière et de pépites de chocolat. Imaginer une brioche moelleuse qui fait fondre votre cœur (et votre estomac) avec chaque bouchée, c’est exactement ça !
Est-ce difficile à réaliser chez soi ?
Pas du tout ! La recette du chinois est plus facile qu’elle n’y paraît. Avec quelques ingrédients simples et quelques étapes clés, vous serez en mesure d’impressionner vos amis et votre famille. En fait, la plus grande difficulté sera de ne pas tout manger avant que les autres n’arrivent !
Quels ingrédients de base sont nécessaires ?
Pour ce gâteau moelleux, vous aurez besoin de : farine, œufs, beurre mou, sucre, lait, crème pâtissière et bien sûr, un bon paquet de pépites de chocolat. Ne vous inquiétez pas, les ingrédients sont faciles à trouver, même si vous devez braver les allées du supermarché !
Est-ce que je peux remplacer la crème pâtissière par autre chose ?
En théorie, oui ! Mais la crème pâtissière apporte une onctuosité et une saveur qui sont vraiment irremplaçables. Si vous voulez cependant expérimenter, vous pourriez essayer d’autres garnitures comme de la confiture ou une ganache au chocolat, mais cela pourrait être moins traditionnel. Qui sait ? Peut-être que vous créerez une nouvelle tendance !
Combien de temps faut-il pour le préparer ?
Environ 1h30, avec quelques étapes de repos pour la pâte. C’est le moment parfait pour faire une petite danse dans la cuisine en attendant ! Soyez patient, cela en vaut vraiment la peine.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer votre chinois brioché et le conserver dans une boîte hermétique. Pensez à le réchauffer légèrement au four avant de le déguster pour retrouver toute sa moelleux. C’est aussi une excellente excuse pour faire durer le plaisir !
Comment savoir si ma brioche est bien cuite ?
Une petite astuce : pour vérifier si votre chinois est cuit, enfoncez un couteau ou un cure-dent au centre. S’il ressort propre, c’est le feu vert ! Sinon, donnez-lui encore quelques minutes. Pas de panique, même si une petite croûte se forme, elle ajoutera un charme supplémentaire à votre création !
Quels accompagnements peuvent servir avec le chinois ?
Un bon café ou un thé vaudrait bien un doux moment de partage. En prime, une petite crème chantilly ou quelques fruits frais peuvent ajouter une brillante touche de couleur et de saveur. C’est l’heure du goûter parfait, pas vrai ?
Mon chinois est trop plat, que faire ?
Pas de panique, cela arrive aux meilleurs d’entre nous ! Un chinois plat suggère souvent une pâte mal levée. Assurez-vous de laisser suffisamment de temps pour que votre pâte monte bien. Et la prochaine fois, peut-être tentez une petite « encouragement » avec un soupçon de chantilly sur le dessus pour masquer le drame !