Clafoutis d’automne aux poires, pommes et vanille
Avez-vous déjà ressenti ce besoin irrésistible de douces saveurs en plein cœur de l’automne ? Imaginez un après-midi pluvieux, votre maison embaumée de l’odeur des poires et des pommes caramélisées, tandis qu’un clafoutis moelleux se prépare confortablement dans le four. Ne serait-il pas parfait de partager ce moment avec vos proches autour de ce dessert réconfortant et tendre ? Découvrez une recette qui promet de combler toutes vos envies gourmandes, tout en vous offrant une escapade sensorielle au pays des saveurs automnales. Êtes-vous prêt à éveiller vos papilles avec un mélange subtil de vanille, de fruité et de douceur ?
| Clafoutis d’automne aux poires, pommes et vanille | |
| Niveau de difficulté : | Facile |
| Temps de préparation : | 15 minutes |
| Temps de cuisson : | 30 minutes |
| Portions : | 6 portions |
| Calories par portion : | 200 calories |
Ingrédients
- 2 poires
- 2 pommes
- 125 g de sucre
- 60 g de fécule de maïs
- 4 œufs (2 jaunes + 2 œufs entiers)
- 1 gousse de vanille (ou 2 sachets de sucre vanillé)
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
- Sucre roux pour le moule
Étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Beurrez généreusement votre moule et saupoudrez-le de sucre roux.
- Épluchez les pommes et les poires, puis coupez-les en petits cubes d’environ 1 cm.
- Fendez la gousse de vanille et grattez les graines.
- Battez les œufs dans un bol jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le sugar, la fécule, les grains de vanille et la pincée de sel à la préparation.
- Incorporez délicatement les morceaux de fruits dans le mélange.
- Versez la préparation dans le moule beurré et enfournez pour environ 30 minutes.
- Une fois cuit, laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Le clafoutis d’automne aux poires, pommes et vanille est un véritable délice qui sublime les saveurs de la saison. En cette période où les fruits juteux et sucrés font leur retour sur nos étals, il est impossible de résister à l’envie de préparer ce dessert moelleux et savoureux. Avec un parfum doux de vanille, ce clafoutis est parfait pour les goûters en famille ou en dessert lors des repas entre amis.
Les ingrédients indispensables pour un clafoutis réussi
Pour réaliser un clafoutis aux poires, pommes et vanille, il faut choisir des ingrédients de qualité. Voici la liste des principaux composants :
| Ingrédients | Quantité |
| Poires | 2 pièces |
| Pommes | 2 pièces |
| Sucre | 125 g |
| Fécule de maïs | 60 g |
| Œufs | 4 (2 jaunes + 2 entiers) |
| Gousse de vanille | 1 |
| Beurre | Pour le moule |
| Pincée de sel | 1 |
La préparation pas à pas
Préparation des fruits
Commencez par éplucher les poires et les pommes. Coupez-les en petits morceaux d’environ 1 cm de côté pour qu’ils cuisent uniformément dans le clafoutis. Ne soyez pas trop radin sur la taille, car des morceaux légèrement plus gros ajoutent une belle texture à la consistance finale. La vanille est un élément clé pour apporter une note parfumée à ce dessert. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines à l’aide d’un couteau. Mettez de côté.
Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajoutez le sucre progressivement pour rendre le mélange encore plus aéré. Incorporez ensuite la fécule de maïs, en veillant à ne pas obtenir de grumeaux. L’ajout de fécule rendra votre clafoutis moelleux et léger. Enfin, ajoutez les grains de vanille et une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
Assemblage et cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant que le four se réchauffe, beurrez généreusement votre moule et saupoudrez-le de sucre roux. Disposez les morceaux de poires et de pommes au fond du moule, puis versez délicatement la pâte par-dessus. Cela permettra aux fruits de s’enfoncer légèrement dans la pâte pendant la cuisson. Enfournez pour environ 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et que la lame d’un couteau ressorte propre.
Les bienfaits des fruits utilisés
Le choix des fruits est essentiel dans un clafoutis et cela pour plusieurs raisons. Les poires et les pommes sont non seulement délicieuses mais aussi riches en nutriments.
| Fruits | Bienfaits |
| Poires | Riches en fibres, elles favorisent la digestion et apportent des antioxydants. |
| Pommes | Source de vitamine C et de fibres, elles sont bénéfiques pour le cœur. |
Variantes de recettes
Bien que le clafoutis aux poires et pommes soit déjà une merveille, vous pouvez ajouter votre petite touche personnelle. Voici quelques idées :
Ajouter des fruits secs
L’ajout de quelques amandes ou noix grillées dans la pâte ou sur le dessus avant la cuisson apporte un croquant appréciable.
Des épices pour réchauffer les saveurs
Incorporez une pincée de cannelle ou de gingembre pour une touche épicée, idéal en automne pour réchauffer les cœurs.
Un clafoutis aux agrumes
Pour une version encore plus fruitée, mélangez des zestes d’agrume comme le citron ou l’orange dans la pâte.
Dégustation et accords parfaits
La meilleure façon de savourer votre clafoutis est de le servir encore tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème fouettée pour apporter une douceur supplémentaire. Pour les amateurs de boissons, un vin doux ou un cidre traditionnel se mariera parfaitement avec votre dessert.
Conservation et astuces
Le clafoutis est un dessert qui se garde très bien. Une fois refroidi, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. Il suffit de le réchauffer légèrement au four avant de servir pour retrouver tout son moelleux. Évitez le micro-ondes si vous souhaitez préserver la texture de la pâte.
Astuces pour un clafoutis parfait
- Utilisez des fruits de saison pour une saveur optimale.
- Ne laissez pas votre clafoutis dans le four trop longtemps, il doit rester moelleux.
- Pour une version sans gluten, optez pour de la farine de riz.
Recettes alternatives à explorer
Si vous êtes passionné par la cuisine et que vous souhaitez explorer d’autres possibilités, n’hésitez pas à essayer ces recettes :
Qu’est-ce qu’un clafoutis ?
Ah, le clafoutis ! C’est un dessert français traditionnel qui combines des fruits (généralement des cerises) avec une pâte à crêpes. Mais ici, nous faisons le plein de saveurs d’automne avec des poires, des pommes et une touche de vanille. Un vrai régal à savourer les jours de pluie avec un bon thé ou au goûter avec vos amis. Qui a dit qu’il fallait être en été pour se faire plaisir ?
Pourquoi utiliser des poires et des pommes ?
Les poires et pommes sont les stars de l’automne ! Succulentes, fondantes et tellement juteuses, elles apportent une douceur naturelle à votre clafoutis. En plus, elles sont faciles à trouver dans les marchés pendant cette saison. Et avouons-le, qui pourrait résister à un dessert parfumé aux fruits de l’automne ?
Peut-on utiliser d’autres fruits ?
Bien sûr ! Même si ce clafoutis se base sur des poires et des pommes, laissez libre cours à votre imagination ! Des fruits rouges ou même des abricots peuvent bien faire l’affaire. Pensez juste à adapter la cuisson et la quantité de sucre selon le fruit choisi. Vous pourriez même découvrir de nouvelles recettes fétiches à partager !
Comment faire un clafoutis bien moelleux ?
Pour un clafoutis moelleux, il y a quelques règles à suivre. D’abord, utilisez des œufs bien battus pour aérer le mélange. Puis, laissez la pâte reposer 30 minutes avant de verser les fruits. Une petite astuce : faites préchauffer votre moule avant d’y mettre la pâte pour créer un effet de cuisson rapide. Votre dessert sera moelleux à souhait, il ne résistera pas longtemps sur la table !
Comment conserver le clafoutis ?
Si par chance il vous en reste (on sait tous que c’est rare !), il est préférable de le conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pourrez le déguster froid ou le réchauffer légèrement au micro-ondes. Et n’oubliez pas de le savourer avec un petit nuage de crème fraîche, qui rajoute un petit panache de gourmandise !
Est-ce que le clafoutis est sain ?
Disons que c’est un dessert. Mais un dessert qui utilise des fruits frais, donc il y a des avantages ! Les poires et les pommes sont bourrées de vitamines et de fibres. En plus, en faisant maison, vous contrôlez la quantité de sucre et de beurre. Alors, plutôt que de culpabiliser, pensez à ce petit plaisir que vous vous offrez ! Pourquoi ne pas se faire du bien de temps en temps ?
Peut-on le préparer à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer votre clafoutis un jour à l’avance et le conserver au frais. De cette façon, les saveurs auront le temps de bien se mélanger et la texture sera encore plus délicieuse. Si jamais vous vous sentez comme une « super chef », faites-le la veille d’un dîner entre amis, et regardez leurs yeux briller lorsque vous le servirez !
Quel accompagnement suggérez-vous ?
Pour sublimer votre clafoutis, une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille ferait merveille ! C’est un duo parfait. Vous pouvez même ajouter quelques éclats de noix ou d’amandes effilées pour un petit côté croquant. Ah, que la vie est belle quand on se régale !