Qui n’a jamais rêvé de savourer un fraisier fait maison, alliant la fraîcheur des fraises juteuses et la douceur d’une crème légère à la vanille ? Imaginez-vous en train de préparer ce dessert emblématique, facile à réaliser, idéal pour impressionner vos invités lors d’un repas d’été, ou tout simplement pour vous faire plaisir. Vous vous demandez peut-être comment obtenir une texture légère sans sacrifier le goût ? Suivez-moi pour découvrir une recette qui transforme un classique en une version simplifiée, mais tout aussi gourmande. Êtes-vous prêt à vous lancer dans la confection de ce délice fruité ?
| Informations sur la recette | Détails |
| Niveau de difficulté | Facile |
| Temps de préparation | 25 minutes |
| Temps de cuisson | 0 minute |
| Portions | 6 personnes |
| Calories par portion | 200 kcal |
Ingrédients
- 250 g de fraises fraîches
- 400 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 4 œufs
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Dans un autre bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez le mascarpone et les graines de la gousse de vanille.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent.
- Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans un moule et enfournez pendant 20 minutes. Laissez refroidir.
- Coupez le gâteau en deux disques. Disposez une couche de fraises sur le premier disque et ajoutez la crème. Recouvrez avec le second disque et terminez par une couche de crème et des fraises.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Le fraisier est un dessert emblématique de la pâtisserie française, connu pour sa légèreté et son goût irrésistible. Ce gâteau à base de fraises est parfait pour les chaudes journées d’été ou les occasions festives. Sa préparation peut sembler complexe, mais il existe des versions faciles qui permettent à tout un chacun de le réaliser sans stress tout en savourant un dessert prestigieux. Dans cet article, nous vous dévoilerons comment concocter un fraisier délicieux, aéré, à partir d’ingrédients simples, tout en respectant les principes de la cuisine légère.
Aperçu des ingrédients
Pour réaliser un fraisier qui ravira vos convives, il est essentiel d’utiliser des ingrédients frais et de qualité. Voici un tableau récapitulatif des éléments nécessaires pour la réalisation de notre fraisier facile et léger.
| Ingrédients | Quantité |
| Fraises gariguettes | 500 g |
| Sucre | 80 g |
| Crème fraîche légère | 250 ml |
| Mascarpone | 200 g |
| Génoise | 1 unité |
| Extrait de vanille | 1 c. à café |
| Gelée de fruits | 70 g |
La génoise : la base du fraisier
La génoise est un élément fondamental de la recette du fraisier. Moelleuse et légère, elle sert de support à la crème et aux fruits. Pour un résultat optimal, il est conseillé d’opter pour une génoise maison. Voici comment la préparer simplement :
Préparation de la génoise
Pour réaliser cette génoise, vous aurez besoin de :
- 3 œufs
- 90 g de sucre
- 90 g de farine
- 30 g de beurre fondu
Voici les étapes à suivre :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Incorporez la farine tamisée délicatement à l’aide d’une spatule.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre.
Préparation de la crème légère à la vanille
La crème qui accompagnera votre génoise et vos fraises est tout aussi essentielle. Une crème diplomate ou un mélange de mascarpone et de crème fouettée apporte une nouvelle dimension au dessert. Voici comment la réaliser :
- Dans un grand bol, mélangez le mascarpone avec l’extrait de vanille.
- Dans un autre bol, montez la crème fraîche en chantilly avec le sucre jusqu’à obtenir une texture ferme.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange de mascarpone. Vous obtiendrez une crème légère et onctueuse, prête à être utilisée.
Montage du fraisier
Le moment tant attendu est arrivé : le montage de votre fraisier. Il s’agit d’une étape clé qui demande un peu de précision pour que votre dessert soit beau et savoureux.
- Coupez la génoise en deux disques égaux.
- Disposez un premier disque de génoise au fond de votre moule à gâteau.
- Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux. Disposez les fraises sur le pourtour du gâteau, face coupée vers l’extérieur.
- Ajoutez une couche de crème au mascarpone et lissez délicatement.
- Ajoutez une seconde couche de fraises coupées en petits morceaux au centre.
- Recouvrez avec le second disque de génoise et terminez par une couche de crème. Lissez le dessus avec une spatule.
Pour parfaire votre fraisier, ajoutez une petite quantité de gelée de fruits sur le dessus. Cela ajoutera une belle brillance à votre gâteau.
Temps de repos
Pour un goût optimal, laissez votre fraisier reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute la nuit. Ce temps de repos permet aux saveurs de bien se mêler.
Présentation du fraisier
Au moment de servir, démoulez délicatement votre fraisier et présentez-le sur un plat de service. Vous pouvez le décorer avec quelques fraises entières, des feuilles de menthe ou encore un léger saupoudrage de sucre glace.
| Étapes | Détails |
| Préparation de la génoise | Environ 20 minutes de cuisson |
| Préparation de la crème | Environ 15 minutes |
| Montage du fraisier | Environ 30 minutes |
| Temps de repos | Minimum 4 heures |
Variantes du fraisier léger
Pour ceux qui souhaitent apporter une touche d’originalité à leur fraisier, voici quelques variantes à explorer :
- Fraisier à la pistache : Ajoutez une pâte de pistache à votre crème pour un goût exubérant.
- Fraisier chocolaté : Incorporez du chocolat noir fondu à la crème pour un contraste rafraîchissant.
- Fraisier exotique : Remplacez les fraises par de la mangue ou de l’ananas pour une explosion de saveurs tropicales.
Conseils pour réussir votre fraisier
Quelques astuces peuvent vous aider à réussir ce dessert :
- Choisissez des fraises fraîches, de préférence de saison, pour un goût optimal.
- Ne pas trop sucrer votre crème pour laisser place à la douceur naturelle des fruits.
- Utilisez un moule à fond amovible pour un démoulage facile.
Conclusion sur le fraisier facile et léger
Le fraisier est une excellente option pour ceux qui souhaitent un dessert fruité et léger, tout en étant accessible. En suivant cette recette, vous impressionnerez vos invités avec une préparation simple mais raffinée. Vous pourrez également enclencher votre créativité en explorant diverses variantes.
Pour d’autres recettes délicieuses, n’hésitez pas à consulter ces liens :
- Recette fraîche et légère du fraisier
- Génoise facile avec 3 ingrédients
- Fraisier facile à réaliser
- Yaourt grec boosté pour le petit-déjeuner
- Recette de la mousse aux fraises
1. Qu’est-ce qui rend cette recette de fraisier si légère et facile ?
Eh bien, c’est comme un bon petit secret de pâtissier ! Nous n’utilisons pas de crème mousseline traditionnelle mais plutôt une crème légère à la vanille, ce qui allège considérablement la texture sans sacrifier le goût. Et ne vous inquiétez pas, la génoise moelleuse est au rendez-vous pour un maximum de plaisir !
2. Quels ingrédients ai-je besoin pour réaliser ce fraisier ?
Pour un fraisier qui déchire, vous aurez besoin de : fraises fraîches, œufs, sucre, farine et, bien sûr, de la vanille. Pensez à ajouter une pincée de gourmandise ; c’est l’ingrédient secret que ne figure jamais sur les listes !
3. Combien de temps cela prend-il pour réaliser ce dessert ?
La magie opère en environ 25 minutes pour la préparation, et ensuite, il faut un peu de patience pour la dégustation ! Pendant que votre fraisier repose, n’hésitez pas à jongler avec quelques fruits pour garder le cœur léger.
4. Est-ce que je peux préparer ce fraisier à l’avance ?
Absolument ! En fait, il est même meilleur après quelques heures au réfrigérateur. Vous pouvez donc le préparer le matin pour impressionner vos invités au dîner – ils penseront que vous avez passé toute la journée en cuisine !
5. Quelles sont les variations possibles pour cette recette ?
Soyez créatif ! Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron dans la crème pour une touche acidulée, ou utiliser d’autres fruits de saison si vous êtes d’humeur aventureuse. Pourquoi pas des framboises ou des myrtilles ? Votre fraisier pourrait devenir un vrai festival de couleurs !
6. Est-ce que je peux remplacer le mascarpone dans la crème ?
Bien sûr ! Si vous cherchez quelque chose de plus léger, le fromage blanc ou le yaourt grec sont d’excellentes alternatives. Vous obtiendrez une crème légère tout aussi délicieuse, sans le côté trop riche du mascarpone. N’oubliez pas de bien fouetter pour conserver l’onctuosité.
7. Comment puis-je rendre mon fraisier encore plus beau ?
La décoration est la cerise sur le gâteau ! Ajoutez une fine couche de pâte d’amande ou un petit coulis de fruits rouges pour embellir votre création. Allez-y, la cuisine, c’est aussi de l’art ! Faites parler votre cœur (et vos talents de décorateur) !
8. Que faire si je n’ai jamais fait de génoise ?
Pas de panique ! C’est comme apprendre à faire du vélo, une fois que vous l’avez maîtrisé, vous ne l’oublierez jamais. En plus, il existe plein de recettes faciles de génoise. Et qui sait, peut-être que cela deviendra votre nouvelle passion !
