Recette classique du butter chicken indien
Avez-vous déjà rêvé de plonger dans un océan de saveurs tout en découvrant les richesses de la cuisine indienne ? Imaginez un plat réconfortant où le poulet se marie harmonieusement avec une sauce onctueuse, épicée juste ce qu’il faut, pour éveiller vos papilles. Le butter chicken, véritable emblème de cette gastronomie, a su séduire le monde entier par son goût unique et sa simplicité de préparation. Prêt à vous lancer dans l’aventure de ce délice culinaire ? Suivez-nous pour apprendre à concocter ce plat mythique, qui fera salle comble à votre table et ravira les plus fins gourmets.
| Niveau de difficulté | Modéré |
| Temps de préparation | 20 minutes |
| Temps de cuisson | 40 minutes |
| Portions | 4 |
| Calories par portion | 450 |
Ingrédients
- 600 g de poulet désossé, coupé en morceaux
- 200 g de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre et ail
- 200 g de sauce tomate
- 100 g de beurre
- 200 ml de crème liquide
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- Sel au goût
- Feuilles de coriandre pour la garniture
Étapes de la recette
- Dans un bol, mélangez le poulet avec le yaourt, la pâte de gingembre et ail, le cumin, et la coriandre en poudre. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le poulet mariné et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Incorporez la sauce tomate, le garam masala, et le sel. Laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Ajoutez la crème liquide et mélangez bien. Laissez chauffer quelques minutes avant de retirer du feu.
- Servez chaud, garni de feuilles de coriandre, accompagné de naans ou de riz basmati.
Butter Chicken : un plat emblématique de la cuisine indienne
Le butter chicken, ou murgh makhani comme on l’appelle en Inde, est un incontournable de la gastronomie indienne. Ce plat, connu pour sa sauce riche et crémeuse, combine à la perfection des saveurs épicées et sucrées. La recette traditionnelle propose un mélange harmonieux de poulet mariné, de tomates et de beurre, créant ainsi une symphonie de goûts qui ravit les papilles des amateurs de cuisine.
Ingrédients essentiels pour un butter chicken réussi
Pour réaliser un butter chicken authentique, il est fondamental de réunir les bons ingrédients. Voici la liste des éléments dont vous aurez besoin :
| Ingrédients | Quantité |
| Poulet désossé | 500 g |
| Yaourt nature | 200 g |
| Tomates concassées | 400 g |
| Beurre | 100 g |
| Crème fraîche | 150 ml |
| Oignons finement hachés | 2 |
| Ail émincé | 4 gousses |
| Gingembre frais râpé | 1 cuillère à soupe |
| Épices (cumin, coriandre, garam masala, paprika) | 1 cuillère à café de chaque |
| Sel | Au goût |
Préparation : étape par étape
Marinade du poulet
La préparation du butter chicken commence par la marinade du poulet. Cette étape est cruciale, car elle permet aux épices de s’imprégner dans la viande, la rendant juteuse et savoureuse.
Mélangez le yaourt avec le gingembre, l’ail, le sel et les épices. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez mariner pendant au moins 1 heure, voire toute une nuit pour encore plus de parfum.
Cuisson du poulet
Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre à feu moyen. Ajoutez le poulet mariné et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Une fois cuit, réservez-le.
Préparation de la sauce
Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre et incorporez les oignons finement hachés. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les tomates concassées et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Intégrez les épices restantes et la crème fraîche pour obtenir une sauce onctueuse. Redonnez vie au poulet en l’ajoutant à la sauce et laissez mijoter encore 10 minutes. La magie opère ici!
Accompagner le butter chicken
Pour savourer un véritable repas indien, le butter chicken doit être accompagné de garnitures tout aussi délicieuses. Parmi les meilleures options, on trouve les naans au fromage, qui ajoutent une touche crémeuse et fondante au plat. Vous pouvez également déguster ce délice avec du riz basmati parfumé ou du pain naan traditionnel.
Préparation des naans au fromage
Pour ceux qui souhaitent préparer des naans au fromage à la maison, voici une recette simple :
| Ingrédients | Quantité |
| Farine de blé | 300 g |
| Yaourt | 100 g |
| Eau tiède | 150 ml |
| Fromage (type mozzarella) | 100 g |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Huile | 1 cuillère à soupe |
Instructions pour la préparation des naans
Mélangez tous les ingrédients sauf le fromage pour obtenir une pâte souple. Laissez reposer pendant 30 minutes. Divisez-la en petites boules et aplatissez-les en disques. Ajoutez des morceaux de fromage au centre et fermez la pâte. Étalez à nouveau.
Cuisinez dans une poêle bien chaude jusqu’à ce que le naan soit doré des deux côtés. Ces naans au fromage sont non seulement délicieux, mais ils complètent également parfaitement le butter chicken.
Thé indien massala : une boisson parfaite
Afin d’achever votre expérience culinaire indienne, préparez un thé indien massala. Cette boisson chaude et épicée, à base de thé noir et d’un mélange d’épices aromatiques, constitue l’accompagnement idéal pour votre repas.
Variantes du butter chicken
Bien que la recette traditionnelle du butter chicken soit classique, il existe de nombreuses variantes qui permettent de personnaliser le plat. Voici quelques idées :
- Butter chicken végétal : remplacez le poulet par du tofu ou des légumes variés pour une option 100% végétale.
- Butter chicken épicé : ajoutez davantage de piment pour ceux qui aiment la cuisine piquante.
- Butter chicken au lait de coco : incorporez du lait de coco à la sauce pour une texture différente et un goût unique.
Une recette à partager
Le butter chicken est bien plus qu’un simple plat, c’est une véritable expérience culinaire qui se partage facilement en famille ou entre amis. Chaque bouchée vous transportera vers les rues animées de l’Inde.
Pour étoffer votre repas, envisagez de servir une galette des rois à la frangipane comme dessert. En effet, la douceur de la frangipane parfumée et la légèreté de la pâte feuilletée sauront compléter à la perfection ce festin indien. Voici quelques ressources pour vous aider à réaliser cette pâtisserie : Galette des rois frangipane.
Conseils pour réussir votre butter chicken
Voici quelques astuces pour garantir la réussite de votre butter chicken :
- Marinade longue : n’hésitez pas à laisser mariner le poulet plusieurs heures pour une saveur optimale.
- Qualité des ingrédients : privilégiez des tomates mûres et du beurre de qualité pour un goût inégalé.
- Sauce bien crémeuse : ajustez la quantité de crème en fonction de vos préférences pour une sauce plus ou moins riche.
L’importance des épices
Les épices jouent un rôle vital dans la recette du butter chicken. Elles apportent non seulement de la saveur, mais également des bienfaits pour la santé. Le cumin, la coriandre et le garam masala contribuent tous à enrichir le goût et l’arôme de votre plat.
Le butter chicken dans la culture indienne
Originaire du Punjab, le butter chicken est devenu l’un des plats les plus populaires non seulement en Inde, mais aussi à travers le monde. Son succès réside dans son équilibre subtil de saveurs et sa texture crémeuse, qui rendent ce plat accessible et populaire auprès de tous.
Qu’est-ce que le butter chicken ?
Ah, le butter chicken, véritable pépite de la cuisine indienne ! C’est un plat à base de poulet mariné, cuit dans une sauce crémeuse à base de tomates et de beurre. Son goût riche et savoureux en fait un incontournable des tables indiennes. Si des extraterrestres venaient sur Terre, je parie qu’ils interrogeaient d’abord les chefs indiens sur cette recette !
Peut-on préparer une version végétale du butter chicken ?
Oh oui ! Qui a dit que le butter chicken était réservé uniquement au poulet ? Une version 100% végétale peut être réalisée en remplaçant la viande par du tofu ou des légumes comme le chou-fleur. Les saveurs restent tout aussi délicieuses, et même les carnivores ne pourront pas résister !
Quels accompagnements servent-on avec le butter chicken ?
Traditionnellement, on l’accompagne de naans, ces pains indiens moelleux, parfaits pour nettoyer votre assiette de cette sauce onctueuse. Néanmoins, le riz basmati est également un classique. Une fois que vous avez goûté au mélange de sucré et savoureux, vous allez vouloir en redemander… et peut-être même bâtir un monument au butter chicken !
Les naans au fromage, c’est vraiment si bon ?
Absolument ! Imaginez un naan qui regorge de fromage filant et qui se marie parfaitement avec un bon butter chicken. C’est comme un câlin dans une assiette. Prévoyez d’en faire quelques-uns car, croyez-moi, ils disparaissent plus vite qu’un bon film à suspense !
Comment préparer le thé indien massala ?
Pour accompagner votre repas, rien de tel qu’un thé massala, cet élixir épicé qui réchauffe le cœur et les âmes. Pour le préparer, mélangez du thé noir avec des épices comme la cannelle, le gingembre et la cardamome. Ajoutez un peu de lait et suivez votre instinct ! Si le goût est si riche que même votre tasse en redemande, c’est que vous avez réussi.
Quelles sont les astuces pour réussir un bon butter chicken ?
Ah, la question du million ! Pour un butter chicken inoubliable, la marinade est essentielle. Laissez bien reposer le poulet dans un mélange de yaourt et d’épices durant plusieurs heures, voire une nuit. Et n’hésitez pas à ajuster les épices selon votre goût : un petit coup de piment pour les amateurs de sensations fortes, et une touche de miel pour ceux qui préfèrent la douceur. La cuisine, c’est aussi un grand terrain de jeu !
Y a-t-il des recettes de desserts indiens à conseiller ?
Vous voulez terminer le repas en beauté ? Optez pour la galette des rois à la frangipane ou un moelleux pain d’épices au miel. Ces douceurs apportent une belle touche sucrée après un bon butter chicken. Un vrai régal pour les papilles, et vous pouvez même prétendre que c’est une tradition indienne – qui pourrait vérifier de toute manière ?