Recette des cinnamon rolls : brioches roulées à la cannelle américaines
Avez-vous déjà rêvé de vous réveiller avec l’odeur envoûtante de brioches moelleuses à la cannelle flottant dans votre cuisine ? Imaginez le plaisir de savourer ces délices sucrés, tout en les partageant avec vos proches. Les cinnamon rolls, véritables stars des petits-déjeuners américains, sont bien plus qu’une simple viennoiserie. Avez-vous déjà goûté à leur glaçage crémeux qui fond doucement sur votre langue ? Préparez-vous à découvrir les secrets d’une recette qui réchauffe le cœur et éveille les papilles, et laissez-vous tenter par cette aventure gustative qui mélange tradition et simplicité !
| Niveau de difficulté | Facile | Temps de préparation | 2 heures | Temps de cuisson | 15 minutes | Portions | 12 cinnamon rolls | Calories par portion | 300 calories |
|---|
Ingrédients
- 500 g de farine
- 75 g de sucre
- 10 g de sel
- 250 ml de lait tiède
- 10 g de levure de boulanger
- 60 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 100 g de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
- 150 ml de crème fraîche ou de glaçage au choix
Étapes de la recette
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter la levure dissoute dans le lait tiède et les œufs, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporer le beurre fondu et pétrir encore pendant quelques minutes.
- Couvrir la pâte et laisser lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en formant un rectangle.
- Mélanger le sucre brun avec la cannelle, puis étaler ce mélange sur la pâte.
- Rouler la pâte en un boudin et découper des tronçons d’environ 5 cm.
- Disposer les tronçons dans un plat beurré et laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C et cuire les cinnamon rolls pendant 15 minutes.
- Laisser refroidir légèrement, puis napper de glaçage à la crème fraîche avant de servir.
Les cinnamon rolls, ces délicieuses brioches roulées à la cannelle, sont un véritable trésor de la pâtisserie américaine. Connus pour leur texture moelleuse et leur garniture sucrée qui parfume agréablement la cuisine, ces petits délices font le bonheur des petits et des grands lors du petit-déjeuner, du goûter ou d’un brunch. La recette qui suit vous permettra de réaliser ces merveilles à la maison, avec un peu de patience et beaucoup de gourmandise.
Astuces pour réussir vos cinnamon rolls
Pour obtenir des cinnamon rolls encore plus moelleux et savoureux, voici quelques astuces :
- Utilisez de la farine de blé à pain pour une meilleure élasticité de la pâte.
- Pour des rouleaux particulièrement moelleux, n’hésitez pas à les laisser lever plus longtemps.
- Vous pouvez également ajouter des noix, des pépites de chocolat ou des fruits secs à la garniture pour varier les plaisirs.
- Pour un glaçage encore plus gourmand, incorporez du fromage à la crème dans votre mélange de crème fraîche.
Les cinnamon rolls sont bien plus qu’une simple viennoiserie ; ils sont le symbole d’un moment de partage et de réconfort. Réaliser ces délicieuses brioches à la cannelle vous permettra non seulement de ravir vos papilles, mais également de partager un instant chaleureux avec vos proches. N’hésitez pas à expérimenter, à apporter votre touche personnelle et à en faire un incontournable de votre table. Bon appétit !
Les ingrédients des cinnamon rolls
La réussite des cinnamon rolls repose sur le choix des ingrédients. Voici une liste des éléments essentiels pour concocter ces délices :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine de blé | 500 g |
| Sucre | 100 g |
| Beurre doux | 80 g |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Levure boulangère | 10 g |
| Lait entier | 250 ml |
| Œufs | 1 |
| Cannelle en poudre | 2 cuillères à soupe |
| Sucre roux | 100 g |
| Vanille liquide (optionnel) | 1 cuillère à café |
| Crème fraîche (pour le glaçage) | 100 g |
Matériel nécessaire
Pour réaliser des cinnamon rolls, il est conseillé d’avoir à disposition les ustensiles suivants :
- Un robot pétrisseur ou une machine à pain (pour faciliter la préparation de la pâte)
- Un rouleau à pâtisserie (pour étaler la pâte)
- Un plat à four pour la cuisson
- Du papier sulfurisé (facultatif, pour faciliter le démoulage)
Étapes de préparation des cinnamon rolls
La préparation des cinnamon rolls se divise en plusieurs étapes. Prenez votre temps et laissez-vous porter par l’odeur envoûtante de la cannelle qui envahira votre cuisine.
Préparation de la pâte
Commencez par réchauffer le lait à température ambiante et y dissoudre la levure boulangère. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite le mélange de lait et de levure, ainsi que l’œuf et le beurre fondu.
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique. Si vous utilisez un robot pétrisseur, cela vous facilitera la tâche. Formez une boule et laissez lever la pâte pendant 1 à 2 heures dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
FAQ
1. Qu’est-ce qu’un cinnamon roll ?
Un cinnamon roll est une délicieuse brioche roulée, fourrée à la cannelle et souvent nappée d’un glaçage crémeux. Originaire des États-Unis, elle a conquis le cœur (et les estomacs) de nombreuses personnes à travers le monde, devenant une véritable star du petit-déjeuner et du goûter !
2. Est-ce difficile à faire des cinnamon rolls ?
Pas du tout ! Bien que cela nécessite un peu de temps et d’attention, la recette est en réalité assez simple. Le secret réside dans la patience pendant la levée de la pâte. Peut-être préparez-vous un café pour passer le temps ?
3. Quels ingrédients sont nécessaires ?
Pour réaliser ces merveilles, vous aurez besoin de farine, de sucre, de lait, de beurre, d’œufs, de levure, de sel et bien sûr, de cannelle. Oh, et n’oubliez pas la vanille pour le glaçage, ça fait toute la différence !
4. Peut-on ajouter des garnitures dans les cinnamon rolls ?
Bien sûr ! Que diriez-vous de morceaux de noix, de pépites de chocolat ou même de fruits secs ? Laissez libre cours à votre créativité et donnez une touche personnelle à vos cinnamon rolls. Attention, cela pourrait leur donner un caractère encore plus addictif !
5. Combien de temps faut-il pour préparer des cinnamon rolls ?
Environ 2 heures, dont 1 heure de levée. Cela vous laisse amplement le temps de préparer votre tasse de café ou de prendre une belle pause café pour accompagner ces douceurs à leur sortie du four !
6. Quelle est la meilleure façon de servir des cinnamon rolls ?
Ils sont fabuleux chauds, sortis du four, nappés d’un glaçage à la vanille. Vous pouvez également les déguster avec un peu de crème fouettée ou même une boule de glace. Qui a dit qu’il n’y avait pas de mal à se faire plaisir ?
7. Comment conserver les cinnamon rolls ?
Une fois refroidis, il suffit de les placer dans un récipient hermétique à température ambiante. Ils se conserveront bien pendant 2 à 3 jours. S’ils deviennent un peu secs, n’hésitez pas à les réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour leur redonner leur moelleux irrésistible !
8. Quelle est l’origine des cinnamon rolls ?
Cette brioche est directement inspirée des recettes scandinaves, mais elle a pris de l’ampleur aux États-Unis, où elle est devenue un incontournable des brunchs. En Suède, par exemple, on célèbre même un jour spécial, le kanelbullens dag, pour mettre à l’honneur ces délices ! Vous pouvez dire que le monde entier leur dit « chocolat » !