Qui pourrait résister à un fraisier tout en légèreté et fraîcheur, des fraises juteuses intégrées dans une crème délicate ? Imaginez la scène : une belle journée ensoleillée, entouré d’amis ou de famille, et sur la table, ce dessert emblématique qui attire tous les regards. Êtes-vous prêt à découvrir comment réaliser ce délice sans culpabilité, à la portée de tous ? Suivez nos étapes simples pour préparer une version revisitée qui surprendra et ravira vos convives !
| Niveau de difficulté : | Facile |
| Temps de préparation : | 30 minutes |
| Temps de cuisson : | 20 minutes |
| Portions : | 8 |
| Calories par portion : | 220 |
Ingrédients
- 200 g de fraises fraîches
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 30 cl de crème liquide entière
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à soupe de poudre à lever
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine et la poudre à lever, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau et enfournez pendant 20 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler.
- Montez la crème en chantilly avec le sucre vanillé.
- Coupez le biscuit en deux dans l’épaisseur pour former deux disques.
- Sur le premier disque, étalez une couche de crème puis disposez des fraises coupées en morceaux.
- Couvrez avec le second disque de biscuit et décorez le dessus avec le reste de la crème et des fraises.
- Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.
Le fraisier est un dessert emblématique de la pâtisserie française, particulièrement apprécié lors des saisons printanières et estivales. Composé de fraises, ce gâteau est une véritable ode à la légèreté et à la fraîcheur. Sa version simplifiée et allégée saura séduire toutes les papilles sans alourdir l’organisme. Découvrez ici comment réaliser un fraisier facile et léger, parfait pour toutes les occasions, que ce soit un dîner entre amis ou un repas en famille.
Récapitulatif des étapes
| Étape | Action à réaliser |
| 1 | Préparer la génoise |
| 2 | Préparer la crème légère |
| 3 | Assembler les éléments |
| 4 | Réfrigérer |
La préparation du fraisier
Réaliser un fraisier léger passe par une méthode simple. Voici les étapes à suivre :
Étape 1 : La Génoise
Pour commencer, vous allez préparer un biscuit moelleux, qui servira de base à votre fraisier.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporer délicatement la farine tamisée afin d’obtenir une pâte homogène.
- Verser cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en l’étalant uniformément.
- Enfourner pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée.
Qu’est-ce qu’un fraisier ?
Ah, le fraisier ! Ce dessert emblématique français qui fait chavirer les cœurs (et les papilles) avec son association parfaite de fraises juteuses et de crème délicate. À la base, il s’agit d’un gâteau qui combine généralement un biscuit léger et une crème onctueuse, le tout garni de ces belles petites fraises de saison.
Est-ce que préparer un fraisier est difficile ?
Pas du tout ! Même si ce dessert a une allure sophistiquée, il existe des versions faciles et accessibles à tous. Avec un peu d’organisation et quelques ingrédients simples, vous serez le roi ou la reine du fraisier en un rien de temps. Si l’on pense à une belle pièce montée, il ne faut pas oublier que chaque chef a commencé par un fraisier !
Quels ingrédients sont nécessaires pour un fraisier léger ?
Pour réaliser un fraisier léger, il vous faudra : des fraises, de la crème légère (comme une crème mascarpone ou diplomate), et bien sûr, une base de génoise ou de pain de Gênes. Vous pouvez même ajouter une petite touche de vanille pour rehausser le tout. Gardez en tête : moins d’ingrédients, plus de bonheur !
Peut-on adapter la recette pour les personnes souffrant d’allergies ?
Absolument ! Le fraisier est un dessert qui se prête facilement aux adaptations. Vous pouvez opter pour une crème à base de lait d’amande pour éviter les produits laitiers, utiliser un biscuit sans gluten ou encore remplacer le sucre par un édulcorant naturel. L’important est de garder le goût et la légèreté, tout en prenant soin de vos convives !
Combien de temps faut-il pour réaliser un fraisier ?
Avec un peu de savoir-faire, préparez-vous à passer environ 1 heure en cuisine, sans compter le temps de refroidissement ! Prévoyez ensuite quelques heures au réfrigérateur pour que le dessert soit bien frais. Une bonne excuse pour vous faire un café et profiter d’une petite pause bien méritée.
Est-ce que le fraisier se congèle ?
On ne va pas se mentir, ce ne serait pas une bonne idée. Le fraisier est meilleur frais, car la crème risque de ne pas bien se comporter après un passage au congélateur. Autant en faire une belle quantité et partager ! Car si personne n’en veut, il y a de fortes chances que vous finissiez par le manger tout seul… Et ça, ce n’est pas bon pour la ligne !
À quel moment servir un fraisier ?
Le fraisier est un dessert qui apporte le soleil sur la table, idéal pour les célébrations comme un anniversaire, une fête des mères ou même un simple dîner entre amis. À chaque occasion, son fraisier devient la touche sucrée qui saura séduire tous les gourmands !
Avez-vous des astuces pour réussir son fraisier ?
Bien sûr, voici quelques astuces : choisissez des fraises bien mûres pour un goût exquis, veillez à bien monter votre crème pour une texture aérée, et n’hésitez pas à jouer sur les couches de fraises et de crème pour créer de la hauteur et de la légèreté. Comme on dit, « la présentation compte autant que le goût ! » Alors mettez-y du cœur.
