Imaginez un dessert qui combine la fraîcheur des fraises et la légèreté d’une crème onctueuse, le tout sur une génoise moelleuse. Avez-vous déjà rêvé de réaliser ce classique de la pâtisserie française sans passer des heures en cuisine ? Que diriez-vous de préparer un fraisier qui impressionnera vos convives tout en étant facilement accessible ? Dans cet article, nous vous dévoilerons une recette simple, mais délicieuse, pour concocter ce dessert emblématique en un rien de temps. Prêts à faire chavirer les papilles ?
| Informations | Détails |
| Niveau de difficulté | Facile |
| Temps de préparation | 25 minutes |
| Temps de cuisson | 30 minutes |
| Portions | 6 |
| Calories par portion | 150 kcal |
Ingrédients
- 200 g de fraises gariguettes
- 4 œufs
- 75 g de sucre
- 75 g de farine
- 250 ml de crème liquide
- 50 g de mascarpone
- Extrait de vanille (au goût)
- Jus de citron (pour les fraises)
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez délicatement la farine et les blancs d’œufs montés en neige.
- Versez la préparation dans un moule et enfournez pendant 30 minutes.
- Laissez refroidir la génoise avant de la démouler et de la couper en deux.
- Préparez la crème : battez la crème liquide avec le mascarpone et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture ferme.
- Disposez une couche de crème sur la première moitié de la génoise, puis ajoutez les fraises coupées en deux.
- Recouvrez avec la seconde moitié de génoise et terminez avec le reste de crème.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Le fraisier, ce dessert emblématique de la pâtisserie française, est un véritable incontournable lorsque vient la saison des fraises. Avec ses couches de génoise moelleuse, sa crème légère à la vanille et sa garniture de magnifiques fraises, il ravit les papilles et fait le bonheur des gourmands. Voici une recette accessible et allégée, idéale pour chaque occasion.
Conclusion des saveurs légères
Que ce soit pour une fête, un anniversaire ou simplement pour satisfaire une envie gourmande, cette recette du fraisier facile et léger saura ravir tous les palais. N’hésitez pas à partager vos réalisations et à varier les plaisirs selon vos envies. Pour explorer davantage de recettes légères et savoureuses, consultez ces liens utiles : Génoise facile, Œuf nuage, Gâteau de mariage, Yaourt grec protéiné.
Ingrédients nécessaires
| Ingrédients | Quantité |
| Œufs | 3 |
| Sugar (sucre) | 90 g |
| Farine | 90 g |
| Poudre à lever | 1/2 cuil. à café |
| Beurre fondu | 30 g |
La préparation de la génoise nécessite peu de techniques complexes, ce qui en fait une excellente option pour les débutants.
1. Qu’est-ce que le fraisier ?
Ah, le fraisier, ce petit bijou de la pâtisserie ! C’est un gâteau composé de fraises juteuses, d’une crème légère et d’une génoise moelleuse. C’est comme un câlin en forme de dessert, parfait pour les occasions festives ou simplement pour se faire plaisir !
2. Puis-je utiliser d’autres types de fraises ?
Bien sûr ! Même si les fraises Gariguettes sont un excellent choix pour leur goût sucré, vous pouvez également opter pour des fraises x ou des fraises Ciflorette. Tant que ce sont des fraises fraîches, votre fraisier sera délicieux !
3. Est-ce que le fraisier est compliqué à réaliser ?
Pas du tout ! Avec cette recette, même le plus grand débutant en pâtisserie se sentira comme un pro. Une petite dose de patience et beaucoup d’amour suffisent à obtenir un fraisier qui impressionnera vos convives. Alors, mettez votre tablier et c’est parti !
4. Quelle est la différence entre une crème mousseline et une crème diplomate ?
Ah, la pâtisserie et ses termes techniques ! La crème mousseline est une crème pâtissière enrichie de beurre, tandis que la crème diplomate est une crème pâtissière à laquelle on ajoute de la chantilly. C’est l’option plus légère et aérienne, parfaite pour notre fraisier. À choisir sans hésitation !
5. Puis-je préparer mon fraisier à l’avance ?
Oh oui, il adore prendre son temps au réfrigérateur ! Préparez-le la veille, et il n’en sera que meilleur. Une petite nuit au frais, et il sera prêt à faire des ravages le lendemain ! Juste un petit conseil : laissez la décoration à la dernière minute pour qu’elle reste fraîche.
6. Comment bien démouler mon fraisier ?
Le démoulage, c’est tout un art ! Patientez quelques minutes après la sortie du réfrigérateur, puis passez une spatule fine autour du gâteau, en prenant soin d’être délicat. Cela dit, n’ayez pas peur des imperfections ! Un fraisier fait maison est toujours plus beau que parfait.
7. Quelles alternatives pour les intolérances alimentaires ?
Pas de panique, il y a toujours des solutions ! Pour une version sans gluten, remplacez la farine par un mélange de farines sans gluten. Vous pouvez également opter pour un substitut du sucre si vous voulez réduire la quantité de sucre. Tout ici est possible, tant que l’on reste créatif !
8. Comment rendre mon fraisier encore plus savoureux ?
Ajoutez-y une touche personnelle ! Un peu de zeste de citron dans la crème ou un coulis de fruits rouges entre les étages peut booster les saveurs à un niveau supérieur. N’oubliez pas, c’est votre fraisier, alors amusez-vous à le personnaliser comme bon vous semble !
9. Est-ce que je peux congeler le fraisier ?
Pour préserver sa légèreté, il est déconseillé de congeler un fraisier. Cela risquerait de gâcher la texture de la crème. La meilleure option reste de le savourer frais, tout juste sorti du réfrigérateur !
10. Avez-vous des astuces pour une décoration réussie ?
Absolument ! Optez pour des fraises fraîches entières sur le dessus pour un effet wow ! Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de sucre glace pour un joli fini. Et n’hésitez pas à vous amuser avec des feuilles de menthe pour apporter une touche de couleur !
