Recette du chinois brioché à la crème et pépites de chocolat
Avez-vous déjà rêvé de savourer un gâteau qui allie la moelleux d’une brioche à la délicatesse d’une crème pâtissière vanillée ? Imaginez-vous au petit déjeuner, ou pendant une pause gourmande, croquant dans une part de chinois brioché à la crème et aux pépites de chocolat, chaque bouchée étant un véritable festival de saveurs ! Si vous êtes prêt à éveiller vos papilles et à éblouir vos proches avec une douceur irrésistible, suivez-nous dans ce voyage culinaire unique et découvrez comment réaliser ce classique revisité avec succès.
| Informations | Détails |
| Niveau de difficulté | Facile |
| Temps de préparation | 30 minutes |
| Temps de cuisson | 25 minutes |
| Portions | 8 portions |
| Calories par portion | 250 calories |
Ingrédients
- 500g de farine
- 100g de beurre mou
- 100g de sucre
- 2 œufs
- 250ml de lait
- 25g de levure de boulanger fraîche
- 1 pincée de sel
- 300g de crème pâtissière Vanille
- 100g de pépites de chocolat
Étapes de la recette
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Faire tiédir le lait et y dissoudre la levure.
- Ajouter les œufs et le mélange de lait à la farine, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer le beurre mou petit à petit, puis pétrir jusqu’à ce que la pâte soit souple.
- Laisser reposer la pâte pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Abaisser la pâte et l’étaler avec la crème pâtissière, puis ajouter les pépites de chocolat.
- Rouler la pâte en forme de boudin et découper en morceaux.
- Placer les morceaux dans un moule et laisser lever 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C et cuire pendant 25 minutes.
- Laisser refroidir avant de servir.
Le chinois brioché à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat est un véritable délice qui saura ravir les palais les plus exigeants. Cette pâtisserie, à la fois moelleuse et gourmande, est idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter. Avec sa pâte briochée aérée, sa crème onctueuse et ses pépites de chocolat fondantes, elle est impossible à résister. Apprenez à réaliser ce chef-d’œuvre culinaire avec des étapes simples et accessibles.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce chinois brioché, voici la liste des ingrédients essentiels :
| Ingrédients | Quantité |
| Farine | 500 g |
| Beurre | 100 g (mou) |
| Sucre | 100 g |
| Levure de boulanger | 10 g |
| Oeufs | 2 |
| Crème pâtissière | 250 g |
| Pépites de chocolat | 100 g |
| Sel | 1/2 cuillère à café |
Préparation de la pâte briochée
Pour commencer la réalisation du chinois brioché, il est crucial de bien préparer la pâte. Voici les étapes à suivre :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Faites un puits au centre et ajoutez la levure de boulanger préalablement dissoute dans un peu d’eau tiède.
- Incorporez les œufs et le beurre mou.
- Pétrissez la pâte jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
- Couvrez la pâte d’un torchon et laissez reposer pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préparation de la crème pâtissière
La crème pâtissière est l’un des éléments clés de cette recette. Pour la préparer, suivez ces étapes :
- Dans une casserole, faites chauffer 500 ml de lait avec une gousse de vanille.
- Dans un saladier, fouettez 4 jaunes d’œufs avec 100 g de sucre et 40 g de maïzena jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Une fois le lait chaud, incorporez-le progressivement au mélange d’œufs tout en remuant.
- Transférez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement.
- Retirez du feu et incorporez un peu de beurre pour une texture encore plus onctueuse.
Assemblage du chinois brioché
Une fois la pâte et la crème pâtissière prêtes, il est temps de passer à l’assemblage :
- Etalez la pâte briochée sur un plan de travail fariné en formant un rectangle.
- Étalez la crème pâtissière uniformément sur toute la surface.
- Ajoutez ensuite les pépites de chocolat de manière homogène.
- Roulez la pâte pour former un boudin bien serré.
- Découpez le boudin en morceaux de taille égale.
Le façonnage
Il est temps de donner forme à votre chinois brioché :
- Disposez les morceaux dans un moule en les espaçant légèrement.
- Couvrez et laissez reposer à nouveau pendant environ 30 minutes.
La cuisson
Pour cuire votre chinois brioché, préchauffez le four à 180°C. Enfournez le gâteau pendant environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Le parfum qui se dégagera vous mettra l’eau à la bouche !
Temps de préparation
Pour planifier votre pâtisserie, voici un tableau récapitulatif du temps nécessaire :
| Étapes | Durée |
| Pétrissage | 15 minutes |
| Temps de repos (première levée) | 1 heure |
| Préparation de la crème | 15 minutes |
| Assemblage et façonnage | 30 minutes |
| Temps de repos (deuxième levée) | 30 minutes |
| Cuisson | 30 minutes |
Conseils pour réussir votre chinois brioché
Pour que votre chinois brioché soit parfait, voici quelques conseils à garder en tête :
- Veillez à ce que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de commencer.
- Ne pétrissez pas trop, une pâte trop travaillée peut donner une brioche dense.
- Pour la crème pâtissière, n’hésitez pas à la préparer à l’avance et à la laisser refroidir complètement.
- Pensez à utiliser du chocolat de qualité pour un goût optimal.
Variantes du chinois brioché
Pour les plus créatifs, voici quelques suggestions pour personnaliser votre chinois brioché :
- Ajoutez des fruits comme des framboises ou des mûres pour une touche acidulée.
- En remplaçant la crème pâtissière par du fromage crème, vous obtiendrez une garniture totalement différente.
- Essayez d’incorporer des noix ou des amandes pour une belle croquant.
À savourer avec…
Prenez le temps d’apprécier cette douceur sucrée avec une tasse de thé, un café ou même un chocolat chaud. Voici quelques idées pour accompagner votre chinois brioché :
- Une crème anglaise délicatement parfumée à la vanille.
- Une boule de glace au chocolat maison pour les plus gourmands.
- Un coulis de fruits pour apporter une note fraîche.
Pour apprendre à réaliser une glace au chocolat maison, consultez cette excellente recette !
Conclusion gourmande
Réaliser un chinois brioché à la crème et pépites de chocolat est une aventure culinaire à la fois riche et gratifiante. Vous et vos proches pourrez apprécier ce délice lors des moments de partage. Cette recette, accessible à tous, vous invite à mettre un peu de magie dans votre cuisine. N’hésitez pas à tester et à réinventer pour en faire votre propre spécialité !
FAQ
1. Qu’est-ce que le chinois brioché à la crème et pépites de chocolat ?
Ah, le chinois brioché ! C’est une adorable pâtisserie moelleuse, délicatement fourrée de crème pâtissière à la vanille et garnie de pépites de chocolat fondantes. Idéal pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter qui fait craquer. Avouez, qui peut résister à une telle douceur ?
2. Est-ce que cette recette est difficile à réaliser ?
Pas du tout ! Vous n’avez pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce chinois brioché. Suivez simplement nos étapes simples et vous verrez, même vos amis seront épatés. Bon, ça demande un peu de temps pour lever, mais les bonnes choses ne se font pas en un claquement de doigts, n’est-ce pas ?
3. Quel genre de pépites de chocolat dois-je choisir ?
Vous pouvez opter pour des pépites de chocolat noir pour un goût intense, ou des pépites de chocolat au lait si vous préférez une douceur plus sucrée. Si vous êtes d’humeur aventureuse, pourquoi ne pas essayer les pépites de chocolat blanc ? Après tout, dans le monde des pépites, tout est possible !
4. Comment conserver mon chinois brioché ?
Pour garder votre chef-d’œuvre bien moelleux, enveloppez-le dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique. Il se conservera jusqu’à 3 jours (si vous arrivez à ne pas tout dévorer en une seule fois). Si vous êtes de ceux qui aiment l’anticipation, vous pouvez également le congeler et le ressortir au besoin. Il suffit de le réchauffer légèrement au four pour retrouver tout son moelleux.
5. Puis-je personnaliser cette recette ?
Bien sûr ! La cuisine, c’est aussi une histoire d’audace. Vous pouvez ajouter des fruits secs, ou même remplacer une partie de la crème pâtissière par de la confiture pour une touche fruitée. Laissez libre cours à votre imagination (et à vos envies) !
6. Puis-je réaliser ce chinois brioché sans gluten ?
Tout à fait ! Il suffit d’utiliser un mélange de farines sans gluten adapté. Assurez-vous de consulter un bon rapport de substitution pour que la texture reste agréable et moelleuse. Qui a dit que le gluten était indispensable pour se régaler ?
7. Quelle est l’origine du chinois brioché ?
Le chinois brioché a des origines qui flattent les papilles ! Il est inspiré des traditionnelles brioches que l’on retrouve en France, mais le nom « chinois » proviendrait de la forme spirale qui rappelle les rouleaux chinois. Une belle fusion culinaire, non ?
8. Comment savoir si ma brioche est bien cuite ?
Un mode d’emploi simple : touchez le dessus de la brioche ! Si elle rebondit légèrement sous votre doigt, c’est qu’elle est prête. Sinon, un petit coup d’œil à la couleur dorée de la croûte et le tour est joué. N’oubliez pas, les entrailles de votre brioche ne doivent pas être crues : on préfère un cœur bien cuit !
9. Peut-on doubler la recette pour une grande tablée ?
Absolument ! D’ailleurs, c’est une excellente idée. Pensez à prévoir un moule plus grand ou plusieurs petits moulins. Plus on est de fous, plus on rit (et plus la brioche est introuvable sur la table) !
10. Avez-vous des astuces pour un chinois encore plus gourmand ?
Oh oui ! Pour corser le tout, n’hésitez pas à ajouter une glaze au chocolat sur le dessus, juste après cuisson. Un peu de noix de coco râpée en finition peut aussi apporter une petite touche exotique. Un vrai régal, vous nous en direz des nouvelles !
En espérant que cette FAQ vous met en appétit, bonne cuisson et régalez-vous !