Recette de gâteau moelleux au chocolat et potimarron sans beurre
Qui aurait cru que le potimarron pouvait se transformer en un dessert aussi décadent qu’un gâteau au chocolat? Imaginez savourer une part de gâteau moelleux et riche, tout en sachant qu’il est également sain et léger! Avez-vous déjà pensé à remplacer le beurre dans vos recettes par un ingrédient surprenant et nutritif? Plongez dans cet art culinaire fascinant qui allie gourmandise et bien-être. Préparez-vous à éveiller vos papilles avec cette délicieuse recette qui réinvente le dessert traditionnel!
| Niveau de difficulté : | Facile |
| Temps de préparation : | 15 minutes |
| Temps de cuisson : | 60 minutes |
| Portions : | 8 personnes |
| Calories par portion : | 180 kcal |
Ingrédients
- 250 g de potimarron cuit
- 200 g de chocolat noir
- 60 g de sucre muscovado
- 50 g de purée d’amande
- 60 g de farine de petit épeautre
- 3 œufs
- 3 grosses pincées de fleur de sel
Étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites cuire le potimarron entier au four pendant 1 heure. Après cuisson, prélevez 200 g de chair et mixez-la pour obtenir une purée.
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- Faites fondre le chocolat noir soit au micro-ondes pendant 1 minute 30, soit au bain-marie. Laissez-le refroidir légèrement.
- Mélangez la purée de potimarron avec le chocolat fondu, puis incorporez-y le mélange d’œufs et de sucre.
- Ajoutez la purée d’amande, la farine et la fleur de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans un moule à cake chemisé et mettez à cuire au four pendant 60 minutes.
Si vous rêvez d’un dessert irrésistible, à la fois léger et gourmand, laissez-vous tenter par cette recette de gâteau moelleux au chocolat et au potimarron, sans beurre. Avec ses ingrédients simples, ce gâteau s’invite à votre table en toute saison, apportant un air d’automne tout en vous régalant.
Les bienfaits du potimarron
Le potimarron est un légume souvent négligé, alors qu’il est bourré de nutriments. Riche en vitamines (notamment la vitamine A et C), ce légume est également une excellente source de fibres et d’eau, ce qui favorise une bonne digestion. En l’incorporant dans un gâteau, vous vous assurez de consommer un dessert qui reste sain, tout en vous offrant un véritable moment de plaisir.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce gâteau moelleux au chocolat et potimarron sans beurre, voici une liste des ingrédients indispensables :
| Ingrédients | Quantité |
| Potimarron cuit | 250 g |
| Chocolat noir | 200 g |
| Sucre muscovado | 60 g |
| Purée d’amande complète | 50 g |
| Farine de petit épeautre | 60 g |
| Œufs | 3 |
| Fleur de sel | 3 pincées |
Préparation du gâteau moelleux
La préparation de ce gâteau est un vrai jeu d’enfant. Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Voici les étapes pour obtenir un gâteau parfait :
- Cuisson du potimarron : Faites cuire le potimarron entier au four pendant environ 1 heure. Vous pouvez le mettre à 180°C. Une fois cuit, prélevez environ 200 g de chair et mixez-la pour obtenir une purée lisse.
- Préparation du chocolat : Faites fondre le chocolat noir au bain marie ou au micro-ondes pendant 1 minute et 30 secondes. Veillez à ne pas le brûler ! Laissez-le refroidir légèrement.
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre muscovado et un peu de sucre vanillé pour des notes sucrées. Ajoutez ensuite la purée de potimarron et le chocolat fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez la farine et la purée d’amande au mélange. Intégrez bien les ingrédients pour éviter les grumeaux. Ajoutez enfin une pincée de fleur de sel pour rehausser les saveurs.
- Cuisson : Versez la pâte obtenue dans un moule à gâteau préalablement chemisé. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Laissez refroidir avant de démouler et de déguster. Une belle crème anglaise ou une boule de glace à la vanille viendra parfaitement relever le goût de ce moelleux.
Les astuces pour réussir votre gâteau
Pour que votre gâteau soit véritablement moelleux et savoureux, voici quelques conseils pratiques :
- Afin d’intensifier la saveur du chocolat, utilisez un chocolat noir de qualité avec au moins 70% de cacao.
- Ne faites pas cuire le gâteau trop longtemps pour qu’il conserve son moelleux. Une fois le temps de cuisson écoulé, effectuez le test du couteau : enfoncé au centre, il doit ressortir légèrement humide.
- Si vous préférez une texture encore plus légère, incorporez un peu de compote de pommes ou de la banane écrasée dans votre mélange.
Variantes de la recette
Ce gâteau moelleux au chocolat et au potimarron se prête facilement à des variations. Voici quelques suggestions pour innover tout en restant dans la douceur :
- Ajoutez des noix ou des pépites de chocolat pour un croquant irrésistible.
- Pour une touche épicée, incorporez de la cannelle ou du gingembre à votre pâte.
- Pensez à remplacer la farine de petit épeautre par de la farine de riz pour un gâteau sans gluten.
Les occasions idéales pour le déguster
Le gâteau au chocolat et au potimarron est parfait pour toutes les occasions. Que ce soit pour un goûter entre amis, un anniversaire, une fête de famille ou simplement pour se faire plaisir un dimanche après-midi. Il saura séduire à tous les coups.
Avec son caractère innovant et sa texture fondante, il est également un excellent choix pour les tables des fêtes, comme le réveillon de Noël ou les dîner du Nouvel An.
Pourquoi choisir cette recette
Adopter une recette comme celle-ci, c’est choisir de se faire plaisir tout en respectant son corps. Le gâteau moelleux au chocolat et au potimarron, sans beurre ni farine, est une réponse parfaitement équilibrée aux envies de sucré tout en restant raisonnable à la dégustation.
Ne vous laissez pas tromper par l’absence de beurre ! Ce gâteau est un véritable délice, et chaque bouchée est une invitation à savourer le mariage parfait entre le chocolat et la douceur du potimarron. Alors, qu’attendez-vous pour l’essayer ?
| Nom de la variante | Ingrédients supplémentaires | Notes |
| Moelleux aux noix | Noix concassées | Ajoute du croquant. |
| Gâteau épicé | Cannelle et gingembre | Pour un goût réconfortant. |
| Version sans gluten | Farine de riz | Adapté pour les intolérants. |
Conclusion sur la recette
Qu’il s’agisse d’un dessert du quotidien ou d’une création spéciale pour une occasion festive, le gâteau moelleux au chocolat et au potimarron saura satisfaire toutes les papilles. N’oubliez pas de garder votre recette en tête, car une fois que vous l’aurez testée, elle deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.
FAQ
Quel est le secret pour un gâteau moelleux au chocolat et potimarron ?
Le potimarron est la clé de ce gâteau ! En l’utilisant comme substitut du beurre, il apporte une texture moelleuse incroyable, ainsi qu’une douceur naturelle. De plus, il ajoute une note de couleur et un goût délicat qui ne manquera pas d’impressionner vos convives.
Est-ce que je peux remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?
Bien sûr ! Si vous préférez le chocolat au lait, n’hésitez pas à l’utiliser. Juste un petit conseil : le chocolat noir est souvent plus amer, alors avec le chocolat au lait, vous pourriez vouloir réduire un peu le sucre pour ne pas obtenir une explosion de douceur.
Combien de temps dois-je cuire mon gâteau ?
Préchauffez votre four à 180°C et laissez cuire le gâteau pendant environ 25 à 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau : s’il ressort propre, c’est prêt ! Sinon, continuez un petit peu. Après tout, on ne veut pas un gâteau qui ressemble à un volcan en éruption !
Peut-on faire cette recette sans œufs ?
C’est une bonne question ! Vous pouvez remplacer les œufs par des alternatives comme des purées de banane ou des compotes de pommes, en utilisant environ 60g de l’un ou l’autre par œuf. N’oubliez pas que cela peut légèrement changer la texture, mais aventureux que nous sommes, c’est un défi qu’on peut relever !
Pourquoi utiliser du sucre muscovado plutôt que du sucre blanc ?
Le sucre muscovado apporte une profondeur de saveur avec des notes de caramel et de mélasse, parfait pour un gâteau au chocolat. En plus, il a un index glycémique un peu plus bas que le sucre blanc ! C’est comme si vous aviez le meilleur des deux mondes: un goût fabuleux et une petite touche de santé !
Ce gâteau peut-il se conserver ?
Oui, mais avec un petit avertissement ! Il se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Au-delà, c’est enregistrer un petit moment de drame culinaire. Pour une conservation optimale, enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Réchauffez une petite part au micro-ondes pour lui donner une seconde chance avant de le déguster !
Est-ce que ce gâteau peut être servi lors d’une fête ?
Sans aucun doute ! Ce gâteau au chocolat et potimarron est parfait pour impressionner lors de toute célébration ! Les invités n’en reviendront pas que c’est un dessert sain sans beurre. Ajoutez une petite touche de crème fouettée ou de glace à la vanille, et vous serez le héros de la fête, ou du moins d’un gâteau bien réussi !