Recette du loc lac vietnamien super bon et facile
Avez-vous déjà rêvé de découvrir un plat qui fait vibrer vos papilles tout en étant simple à réaliser chez vous ? Imaginez un mariage succulent entre du bœuf mariné, des légumes croquants et un riz parfumé, le tout agrémenté d’un œuf au plat qui paracheverait cette délicieuse œuvre culinaire. La recette du loc lac, véritable star de la cuisine vietnamienne, vous attend ! Êtes-vous prêt à embarquer pour un voyage gustatif qui transformera vos repas du quotidien en festin exotique ? Suivez le guide et laissez-vous séduire par cette expérience gustative authentique.
Niveau de difficulté | Facile |
Temps de préparation | 10 minutes |
Temps de cuisson | 15 minutes |
Portions | 2 personnes |
Calories par portion | 450 kcal |
Ingrédients
- 300 g de bœuf tendre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de nuoc mam
- 1 cuillère à café de sucre
- Poivre noir au goût
- 1 cuillère à café de fécule de pommes de terre
- Riz parfumé cuit
- 1 œuf
- Oignon et ail émincés
- Légumes frais pour garnir
Étapes de la recette
- Coupez le bœuf en petits morceaux et mettez-les dans un saladier.
- Ajoutez la sauce soja, le nuoc mam, le sucre, le poivre et la fécule. Mélangez bien et laissez mariner pendant 30 minutes.
- Dans une poêle chaude, faites chauffer un peu d’huile et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez le bœuf mariné et faites sauter à feu vif pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Dans une autre poêle, faites cuire l’œuf au plat à votre goût.
- Servez le bœuf sauté sur un lit de riz, avec l’œuf au plat par-dessus et des légumes frais en garniture.

Le loc lac est un plat emblématique de la cuisine vietnamienne, alliant des saveurs riches et des ingrédients frais. Ce plat copieux à base de boeuf mariné est souvent apprécié pour sa simplicité de préparation et son goût savoureux. Que vous soyez un amateur de cuisine asiatique ou un novice, apprendre à préparer un loc lac vous séduira. Voici une recette authentique et facile à réaliser qui impressionnera vos amis et votre famille.
Une recette attractive pour tous
Le loc lac est non seulement un plat savoureux, mais également un excellent choix pour les repas en famille ou entre amis. Sa rapidité de préparation en fait un plat idéal pour les soirées chargées.
Recette facile pour les débutants
Que vous soyez novice en cuisine ou un chef expérimenté, cette recette simple vous permettra de découvrir les joies de la cuisine vietnamienne. Le mélange de textures et de saveurs dans le loc lac saura ravir vos invités. Chaque bouchée révèle une harmonie de sensations, entre le boeuf tendre, les saveurs umami de la marinade et la fraîcheur des légumes.
Pour encore plus de délices, pensez à essayer d’autres recettes tout aussi accessibles à réaliser, comme le gâteau de raclette ou les barres de céréales maison. Ces plats apporteront une touche créative à votre table tout en étant faciles à préparer.
Loc lac au tofu
Pour une option végétarienne, remplacez le boeuf par du tofu bien ferme. La marinade agira également sur le tofu, lui apportant goût et caractère.
Loc lac épicé
Si vous souhaitez un plat plus pimenté, n’hésitez pas à ajoutez des piments frais ou de la sauce chili à votre marinade. Cela apportera une belle chaleur au plat sans perdre l’équilibre des saveurs.
Accompagnements
Servez avec des légumes croquants et une touche de sauce piquante pour relever encore plus le goût. Le loc lac se marie parfaitement avec du riz nature ou même des frites de pommes de terre pour une variante fusion.
La touche finale : l’œuf au plat
Pour un repas encore plus savoureux, ajoutez un œuf au plat sur le dessus de votre loc lac. Faites-le cuire dans la même poêle avec un peu d’huile, puis déposez-le délicatement sur le boeuf juste avant de servir. Ceci apportera une texture crémeuse et un goût riche à l’ensemble du plat.

FAQ sur le Loc Lac
Qu’est-ce que le loc lac ?
Le loc lac, ou bœuf lúc lắc, est un plat vietnamien à base de bœuf mariné, sauté à la perfection et souvent servi sur un lit de riz. Ce mélange de saveurs et de textures en fait un repas à la fois complet et délicieux. En plus, c’est un excellent moyen de bluffer vos amis lors d’un dîner !
Comment mariner le bœuf pour obtenir le meilleur goût ?
La marinade est essentielle pour un loc lac succulent. Mélangez de la sauce soja, du nuoc mam (sauce de poisson), du sucre, un peu de sel, du poivre noir et une touche de fécule de pommes de terre. Laissez reposer le tout pendant au moins deux heures. Plus ça marine, mieux c’est !
Est-ce que le loc lac est difficile à préparer ?
Pas du tout ! Avec un peu de pratique, vous pourrez préparer ce plat en moins de 30 minutes. Certes, la première fois, il se pourrait que vous vous farciez quelques éclaboussures de sauce, mais chaque chef a son style !
Que puis-je servir avec le loc lac ?
Traditionnellement, le loc lac est servi avec du riz, mais n’hésitez pas à l’accompagner d’une jeune salaire croquante, de tomates juteuses ou même de frites de pommes de terre pour une version plus occidentale. Qui a dit que le mélange des cultures était un problème ?
Peut-on remplacer le bœuf par une autre viande ?
Absolument ! Si le bœuf n’est pas votre tasse de thé, essayez le poulet ou même le tofu pour une version végétarienne. Pensez juste à ajuster le temps de cuisson selon votre choix de protéine. Le monde du loc lac est votre huître !
Est-il possible de préparer le loc lac à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la marinade la veille et laisser mariner la viande au réfrigérateur. Cela permettra de gagner du temps le jour J. Juste un petit conseil : attendez la cuisson pour la dernière minute, sinon vous perdrez le côté frais et croustillant !
Y a-t-il des astuces pour réussir la cuisson du bœuf ?
Pour une viande bien saisie, assurez-vous que votre wok soit bien chaud avant de commencer à cuisiner. Cela permettra de sceller les jus et d’obtenir une belle croûte. Si votre bœuf est trop chargé, il risque de cuire à la vapeur… ce qui est moins glamour.
Où trouver des ingrédients spécifiques pour le loc lac ?
Pour la sauce nuoc mam et d’autres ingrédients vietnamiens, les épiceries asiatiques sont généralement bien fournies. Si vous habitez dans un endroit sans épicerie asiatique, les supermarchés en ligne sont vos amis. Ne laissez pas un manque de sauce vous arrêter !
Le loc lac est-il épicé ?
Pas vraiment ! Le loc lac est plus savoureux qu’épicé. Cependant, si vous êtes adepte de sensations fortes, une touche de piment frais ou en poudre peut excellent ajouter du punch à votre plat. Attention à ne pas trop en mettre, à moins que vous ne souhaitiez vous transformer en dragon de feu !
Le loc lac est-il un bon choix pour un repas en famille ?
Évidemment ! C’est un plat simple et rapide qui plaît généralement à tout le monde. De plus, il est interactif : chacun peut se servir du riz et du bœuf comme bon lui semble. Pensez juste à prévenir les petits gourmets de ne pas trop se servir avant que le plat ne soit sur la table !
Avec toutes ces informations, vous êtes prêt à vous lancer dans la préparation de ce délice vietnamien. Bon appétit, ou comme on dit au Vietnam, « Chúc bạn ăn ngon miệng! »